Máquina de yogur | Líneas de producción personalizadas y llenadoras de alta eficiencia

Máquina de yogur Cookimech: Un análisis detallado de los elementos esenciales del procesamiento lácteo

Al construir una planta láctea con un flujo de trabajo consistente en la producción de yogur, la experiencia y el equipo necesarios no se limitan simplemente a hacer funcionar el equipo más rápido. Usted querrá que su equipo esté alineado con la forma en que su negocio lácteo ha estado operando. La gama de máquinas de yogur de Cookimech está creada de forma única para cada una de las líneas de producción, con líneas integradas de producción de yogur y máquinas especializadas de llenado para todas las etapas de elaboración del yogur, desde la etapa de leche cruda. A continuación se explica detalladamente las características de estas máquinas y cómo se adaptan a tareas prácticas de producción láctea.

Cómo funcionan las máquinas de yogur Cookimech en la producción láctea:
La producción de yogur varía según la escala: una pequeña empresa artesanal podría centrarse en producir lotes pequeños de yogur probiótico, mientras que una instalación a gran escala podría producir miles de litros de yogur bebible diariamente.

• Para aplicaciones de proceso completo: La línea de producción de yogur incluirá todo el rango de producción, desde la pasteurización de la leche hasta la fermentación y el enfriamiento final. Esto atenderá a organizaciones que desean controlar todo el proceso de producción internamente, sin necesidad de agregar múltiples procesos independientes.
• Para aplicaciones centradas en el envasado: La máquina automática de llenado rotativo entrará en juego cuando una empresa láctea ya tenga unidades de fermentación instaladas, pero busque aumentar su velocidad de envasado. Está diseñada con la capacidad de llenar tazas o botellas de tamaño consistente, reduciendo significativamente la mano de obra asociada al envasado final.

Qué compone una configuración de máquina de yogur Cookimech
Una configuración típica de una máquina de yogur Cookimech no es una sola "caja", sino un conjunto de partes modulares que pueden ajustarse según las necesidades. Dos componentes clave destacan:

• Módulo de fermentación y procesamiento: Este módulo realiza los pasos críticos en la elaboración del yogur, incluyendo calentar la leche hasta temperaturas de pasteurización (85–95°C) y enfriarla hasta temperaturas de fermentación (40–45°C) para garantizar que las culturas puedan crecer sin ser destruidas. La unidad y cantidad de tanques puede dimensionarse según la producción diaria, desde 10 L hasta más de 10.000 L/hora.
• Módulo de llenado rotativo: Este módulo, exclusivo de la máquina de llenado rotativo, es un sistema de llenado giratorio para recipientes. Está diseñado para funcionar con muchos tamaños diferentes de vasos y/o botellas, y para reducir goteos y contaminación del yogur durante el proceso de envasado.

Variedades de yogur que admiten las máquinas Cookimech
No todos los yogures son iguales, y las máquinas de yogurt Cookimech no requieren una solución única válida para todos. Pueden ajustarse para manejar los tipos comunes de yogurt:

• Yogur griego: Implica un paso adicional para eliminar parte del líquido extra del yogurt. El módulo de procesamiento puede combinarse con un colador, por lo que no es necesario realizar una modificación completa de la máquina como parte del proceso de envasado.
• Yogur probiótico: La producción de calidad de un yogurt con beneficios probióticos requiere temperaturas estrictamente controladas para evitar que las culturas se destruyan. El módulo de fermentación contiene termostatos diseñados para mantener temperaturas constantes en la unidad y garantizar la finalización del producto.
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Consideraciones básicas para el uso de las máquinas de yogurt Cookimech
Unos sencillos pasos pueden ayudar a mantener las máquinas funcionando sin problemas durante todo el proceso de producción. En primer lugar, el acero inoxidable 304 es el material utilizado en todas las máquinas, y como se utilizan detergentes aptos para alimentos para limpiarlas diariamente, no se puede acumular ningún residuo alimentario ni de producto. En segundo lugar, es necesario verificar primero los ajustes de temperatura y velocidad al comienzo de cada turno. Pequeños ajustes derivados de las opciones perdidas de monitoreo de la máquina (por ejemplo, controlar el tiempo de fermentación para obtener un yogur más espeso) tienen efectos sustanciales en la calidad del producto. Por último, Cookimech proporciona manuales que acompañan a cada módulo, por lo que los equipos no tienen que adivinar cómo realizar modificaciones.

Ya sea que esté ampliando una pequeña operación láctea o buscando optimizar la línea de envasado en una gran operación láctea, las máquinas de yogur Cookimech están diseñadas para integrarse en su flujo de trabajo, y no al revés. Para analizar los detalles sobre tamaños o combinaciones de módulos, contactar al equipo de Cookimech nos permite personalizar la máquina mejor diseñada según sus necesidades diarias.