Recientemente, Zhucheng Cookimech Co., Ltd. en la provincia de Shandong (en adelante denominada "Cookimech"), basándose en su profundo conocimiento y fuerza innovadora en el campo de maquinaria y equipos para la industria alimentaria, ha lanzado oficialmente dos líneas de producción clave adaptadas a las demandas del mercado: la línea de producción de carne de alta eficiencia y la línea de producción inteligente de anillos de cebolla. Este movimiento no solo demuestra la posición líder de la empresa en la fabricación de equipos para procesamiento alimentario, sino que también ofrece a sus clientes soluciones que combinan eficiencia y calidad, ayudando a la industria a lograr mejoras en la producción automatizada y estandarizada.
Como empresa de alta tecnología dedicada a la investigación, desarrollo, producción y venta de maquinaria y equipos para la industria alimentaria, Cookimech siempre mantiene el concepto fundamental de desarrollo basado en "la innovación impulsada por la tecnología y la calidad que conquista el mercado". Cosen Zhang, gerente general de la compañía, declaró: "El desarrollo de la industria alimentaria no puede separarse del apoyo eficiente e inteligente de equipos. Cookimech lleva varios años profundamente involucrada en el sector y conoce perfectamente las necesidades urgentes de las empresas en cuanto a estabilidad, precisión y control de costos en la producción a gran escala. Las líneas de producción de carne y de anillos de cebolla lanzadas en esta ocasión son soluciones de producción 'llave en mano' creadas para los clientes basándose en una comprensión profunda de los puntos críticos del mercado, integrando tecnologías punta y experiencias prácticas."
La línea de producción de carne de alta eficiencia lanzada por Cookimech cubre todo el proceso desde el pretratamiento de las materias primas hasta el empaquetado del producto terminado, destacando por su alto grado de automatización y flexibilidad. La línea de producción está fabricada con acero inoxidable 304 de grado alimenticio, lo que garantiza que el equipo cumpla con los estándares de higiene y seguridad alimentaria, evitando riesgos de contaminación desde la fuente. En los eslabones clave del proceso, la línea de producción está equipada con un sistema de corte de alta precisión que puede realizar cortes multi-especificaciones de las materias primas de carne según los requisitos del cliente, controlando el error de corte dentro de ±0,5 mm, asegurando eficazmente la uniformidad de la forma del producto. Al mismo tiempo, la línea integra un sistema inteligente de maceración con control de temperatura. Regulando con precisión la temperatura, el tiempo y la proporción del líquido de maceración, las materias primas de carne pueden mantener una textura tierna mientras logran una penetración uniforme del sabor, mejorando considerablemente la estabilidad de la calidad del producto. Además, el diseño modular de la línea de producción permite adaptarse con flexibilidad a diferentes requisitos de capacidad de producción, logrando una coincidencia precisa en el rango de producción de 500 kilogramos a 3 toneladas por hora, satisfaciendo así las diversas necesidades tanto de empresas pequeñas y medianas como de plantas de procesamiento alimentario a gran escala.
Como respuesta al próspero desarrollo del mercado de alimentos de bocadillo, la línea de producción inteligente de anillos de cebolla desarrollada por Cookimech también destaca en numerosos aspectos. Esta línea de producción se centra en toda la cadena de procesamiento de los anillos de cebolla: «pelado - corte - rebozado - frito - enfriamiento», y mediante tecnología inteligente, logra una conversión eficiente de materia prima a producto terminado. En la etapa de pretratamiento, el sistema automático de pelado instalado en el equipo combina un brazo robótico flexible con tecnología de reconocimiento visual, capaz de identificar con precisión el tamaño de las cebollas y realizar un pelado sin dañar la cebolla. La eficiencia de pelado es más de 8 veces superior a la del pelado manual tradicional, y al mismo tiempo, la tasa de pérdida de materia prima se reduce a menos del 3%. El eslabón de corte está equipado con un dispositivo rotativo de corte multipuesto, que puede cortar uniformemente las cebollas en anillos con un espesor de 0,3 a 1 cm según los parámetros preestablecidos. La superficie del corte es lisa y sin residuos, sentando una buena base para el posterior proceso de rebozado.
Es importante destacar que el sistema de panificación de esta línea de producción adopta un diseño de "doble capa de panificación + control preciso de la cantidad". Gracias a la tecnología de nivelación del polvo asistida por flujo de aire, la capa de polvo cubre uniformemente la superficie de los anillos de cebolla, evitando problemas como panificación irregular y formación de grumos y caída del polvo en los procesos tradicionales, mejorando considerablemente la crujiente del sabor del producto. En la etapa de fritura, se incorpora un sistema inteligente de control de temperatura y circulación del aceite. Puede monitorear en tiempo real las fluctuaciones de temperatura del aceite y ajustarlas automáticamente, asegurando que el color y el grado de cocción de cada lote de anillos de cebolla sean consistentes. Al mismo tiempo, reduce la oxidación del aceite, prolonga la vida útil del mismo y disminuye los costos de producción. Los módulos de enfriamiento rápido y clasificación automática al final de la línea de producción pueden realizar cribado por niveles y empaquetado continuo de los productos terminados, mejorando aún más la continuidad en la producción.
Además de la minuciosa atención a los detalles del proceso, ambas líneas de producción de Cookimech están integradas con un sistema de gestión inteligente. Al instalar un módulo Industrial Internet of Things (IIoT), el equipo puede recopilar datos de producción en tiempo real, incluyendo indicadores clave como capacidad de producción, consumo de energía y pérdida de materias primas, y presentarlos a través de una plataforma visual, facilitando a los gerentes de la empresa monitorear remotamente el estado de producción y lograr una gestión refinada. Al mismo tiempo, el sistema cuenta con una función de alerta de fallos, la cual puede identificar anticipadamente posibles problemas del equipo y emitir alarmas, reduciendo el riesgo de tiempos de inactividad y asegurando la continuidad de la producción.
"Nuestro equipo no solo debe ser 'fácil de usar', sino también 'duradero' y 'ahorrativo en costos'," enfatizó Cosen Zhang. Cookimech ha considerado plenamente la facilidad de mantenimiento y el control del consumo de energía en el diseño de las líneas de producción. Los componentes clave del equipo provienen de marcas importadas para garantizar su vida útil. Al mismo tiempo, el sistema eléctrico está optimizado, reduciendo el consumo energético en un 15% - 20% en comparación con los equipos tradicionales, ayudando a los clientes a ahorrar costos en la producción a largo plazo.
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