Jogurtový stroj | Vysokoefektívne výrobné linky a plniče na mieru

Stroj na jogurt Cookimech: Podrobnejší pohľad na základné zariadenia pre spracovanie mlieka

Pri stavbe mliečarene s konzistentným pracovným postupom výroby jogurtu nejde len o rýchlejšie prevádzkovanie zariadení. Budete chcieť, aby vaše zariadenia boli v súlade so spôsobom, akým vaša mliečarská spoločnosť doteraz fungovala. Ponuka jogurtových strojov od Cookimech je jedinečne vytvorená pre každú výrobnú linku s integrovanými linkami na výrobu jogurtov a špecializovanými plniacimi strojmi pre všetky oblasti výroby jogurtov, počnúc spracovaním čerstvého mlieka. Nižšie nájdete podrobné vysvetlenie funkcií týchto strojov a toho, ako sa zapájajú do praktických úloh v mliečnej výrobe.

Ako fungujú jogurtové stroje Cookimech vo výrobe mliečnych výrobkov:
Výroba jogurtu sa líši v závislosti od veľkosti – malá remeselná mliečareň sa môže zamerať na výrobu malých dávok probiotického jogurtu, zatiaľ čo veľká výrobná prevádzka môže denne vyrobiť tisíce litrov piteľného jogurtu.

• Pre plnohodnotné procesné aplikácie: Výrobná linka na jogurt bude zahŕňať celé spektrum výroby jogurtu, od paserizácie mlieka až po fermentáciu a konečné chladenie. Toto riešenie je určené pre organizácie, ktoré si želajú mať celý výrobný proces pod svojou kontrolou a nechcú integrovať viacero samostatných procesov.
• Pre aplikácie zamerané na balenie: Automatický rotačný plniaci stroj sa uplatní vtedy, keď už mliečarenské podniky majú existujúce jednotky na fermentáciu, ale chcú zvýšiť rýchlosť balenia. Je navrhnutý tak, aby konzistentne napĺňal pohárky alebo fľaše s jogurtom rovnakej veľkosti, čím výrazne zníži pracnosť spojenú s dokončovaním a balením výrobkov.

Z čoho sa skladá zostava jogurtového stroja Cookimech
Typická zostava jogurtového stroja Cookimech nie je jediným „prístrojom“ – ide o sadu modulárnych častí, ktoré je možné prispôsobiť podľa potrieb. Dve hlavné komponenty sa vyznačujú:

• Modul fermentácie a spracovania: Tento modul zabezpečuje kľúčové kroky pri výrobe jogurtu, vrátane zohriatia mlieka na teplotu pasteurizácie (85–95 °C) a jeho ochladenia na teplotu fermentácie (40–45 °C), čím sa zabezpečí rast kultúr bez ich zničenia. Veľkosť a počet nádrží možno navrhnúť podľa denného objemu výroby, od 10 l po 10 000+ l/hodinu.
• Rotačný plniaci modul: Tento modul je špecifický pre rotačné plniace stroje a predstavuje rotujúci systém plnenia nádob. Je navrhnutý tak, aby fungoval s rôznymi veľkosťami pohárikov a/alebo fliaš a minimalizoval kvapkanie a kontamináciu jogurtu počas procesu balenia.

Druhy jogurtov, ktoré podporujú stroje Cookimech
Nie všetok jogurt je rovnaký a stroje Cookimech na výrobu jogurtu nepotrebujú univerzálne riešenie „jednej veľkosti pre všetkých“. Možno ich upraviť na spracovanie bežných typov jogurtov:

• Grécka jogurt: Zahrňuje samostatný krok na odstránenie prebytočnej tekutiny z jogurtu. Spracovateľský modul možno kombinovať s filtračným systémom, takže nie je potrebná celková rekonštrukcia stroja ako súčasť procesu balenia.
• Probiotický jogurt: Kvalitná výroba jogurtu s probiotickými účinkami vyžaduje presne kontrolované teploty, aby sa zabránilo zabitiu kultúr. Fermentačný modul obsahuje termostaty navrhnuté tak, aby udržiavali stabilné teploty počas jednotky a dokončenia konečného produktu.
• ......

Základné aspekty používania jogurtových strojov Cookimech
Niekoľko jednoduchých krokov môže pomôcť udržiavať stroje v hladkom chode počas celého výrobného procesu. Na začiatok sa vo všetkých strojoch používa materiál z nehrdzavejúcej ocele 304 a keďže na denné čistenie strojov sa používajú potravinársky bezpečné čistiace prostriedky, nemôže sa hromadiť žiadna potravina ani produktová hmota. Po druhé, je nevyhnutné skontrolovať teplotné nastavenia a nastavenia rýchlosti hneď na začiatku každej zmeny. Malé úpravy vyrobené z možností sledovania stratených strojom (napríklad riadenie doby fermentácie pre hustší jogurt) majú významný vplyv na kvalitu výstupu. Nakoniec, Cookimech poskytuje príručky ku každému modulu, takže tímy nemusia hádať, ako vykonať úpravy.

Či už rozširujete malý mliečny podnik alebo hľadáte spôsob, ako optimalizovať linku na balenie v rámci veľkého mliečneho podniku, jogurtové stroje Cookimech sú navrhnuté tak, aby sa začlenili do Vášho pracovného procesu – nie naopak. Ak chcete diskutovať o konkrétnych rozmeroch alebo kombináciách modulov, kontaktujte tím Cookimech, ktorý Vám prispôsobí najvhodnejší stroj podľa Vašich denných potrieb.