कूकीमेक दही मशीन: डेयरी प्रसंस्करण के आवश्यक तत्वों पर एक नज़र
जब एक स्थिर दही उत्पादन कार्यप्रवाह के साथ डेयरी संयंत्र का निर्माण कर रहे हों, तो ऐसा करने के लिए अनुभव और उपकरण केवल उपकरणों को तेज़ी से चलाने का विषय नहीं है। आप चाहेंगे कि आपके उपकरण आपके डेयरी व्यवसाय के संचालन के अनुरूप हों। कुकीमेक की दही मशीनों की श्रृंखला प्रत्येक उत्पादन लाइन के लिए विशिष्ट रूप से बनाई गई है, जिसमें दही उत्पादन की समेकित लाइनें और दही बनाने के सभी चरणों के लिए विशेष भराव मशीनें शामिल हैं, जो आपके कच्चे दूध के चरण से लेकर अंत तक के लिए उपयुक्त हैं। नीचे इन मशीनों की विशेषताओं और उनके व्यावहारिक डेयरी उत्पादन कार्यों में फिट बैठने के तरीके का विस्तृत विवरण दिया गया है।
डेयरी उत्पादन में कुकीमेक दही मशीनें कैसे काम करती हैं:
दही उत्पादन पैमाने के आधार पर भिन्न होता है—एक छोटी कलात्मक डेयरी प्रोबायोटिक दही के छोटे बैच बनाने पर ध्यान केंद्रित कर सकती है, जबकि एक बड़े पैमाने की सुविधा प्रतिदिन पीने योग्य दही के हजारों लीटर उत्पादन कर सकती है।
कुकीमेक दही मशीन सेटअप के घटक क्या हैं
एक विशिष्ट कुकीमेक दही मशीन सेटअप एकल 'बॉक्स' नहीं होता—यह आवश्यकतानुसार समायोजित किए जा सकने वाले मॉड्यूलर भागों का एक सेट होता है। इसमें दो प्रमुख घटक प्रमुखता से उभरते हैं:
कूकीमेक द्वारा समर्थित दही के प्रकार
सभी दही एक समान नहीं होते हैं, और कूकीमेक के दही मशीनों को "एक ही आकार सभी के लिए" के समाधान की आवश्यकता नहीं होती है। ये मशीनें आम दही के प्रकारों को संभालने के लिए समायोजित की जा सकती हैं:
कुकीमेक दही मशीन का उपयोग करने के लिए मूल विचार
कुछ सरल चरणों के द्वारा उत्पादन प्रक्रिया के दौरान मशीनों को सुचारु रूप से चलाए रखने में मदद मिल सकती है। सबसे पहले, सभी मशीनों में 304 स्टेनलेस स्टील सामग्री का उपयोग किया जाता है, और चूंकि मशीनों की दैनिक सफाई के लिए खाद्य-सुरक्षित डिटर्जेंट का उपयोग किया जाता है, इसलिए कोई भी खाद्य पदार्थ या उत्पाद जमा नहीं हो सकता। दूसरा, प्रत्येक शिफ्ट की शुरुआत में तापमान और गति सेटिंग्स की जांच करना आवश्यक है। मशीन के खोए हुए निगरानी विकल्पों से निर्मित मामूली समायोजन (उदाहरण के लिए, मोटे दही के लिए किण्वन समय को नियंत्रित करना) उत्पादन की गुणवत्ता पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालते हैं। अंत में, कूकिमेक के पास प्रत्येक मॉड्यूल के साथ उपलब्ध मैनुअल्स हैं, ताकि टीमों को बदलाव कैसे करना है, इसका अनुमान लगाने की आवश्यकता न हो।
चाहे आप एक छोटे डेयरी संचालन से विकास कर रहे हों या एक बड़े डेयरी संचालन में पैकेजिंग लाइन को सुचारु बनाने की तलाश में हों, कुकीमेक दही मशीनों को आपके कार्यप्रवाह में फिट होने के लिए डिज़ाइन किया गया है—उल्टा नहीं। आकार या मॉड्यूल संयोजन के विशिष्ट विवरणों पर चर्चा करने के लिए, कुकीमेक टीम से संपर्क करने से हमें आपकी दैनिक आवश्यकताओं के अनुरूप सर्वोत्तम डिज़ाइन की गई मशीन को अनुकूलित करने में सक्षम बनाता है।
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"हमने 5 महीने पहले कूकीमेक की दही उत्पादन लाइन प्राप्त की। इसे अतिरिक्त मशीनों की आवश्यकता के बिना किण्वन से लेकर भराई तक उत्पादन करने के लिए डिज़ाइन किया गया था। आंतरिक भाग 304 स्टील का है और त्वरित सफाई होती है। यह 800 लीटर/घंटा के छोटे बैच के आयतन पर बहुत अच्छा काम करता है। हमारी पुरानी मशीनों की तुलना में हम बहुत अधिक कुशल हैं।"
"कूकीमेक की रोटरी फिलर प्रति घंटे 800 से अधिक कप उत्पादित कर रही है, और बहुत कम बहाव होता है। CIP (क्लीन इन प्लेस) सफाई से सफाई में काफी सुधार हुआ है, जबकि यह पिछली लाइन से जुड़ती है और उसका समर्थन करती है। पिछले 200 कप उत्पादित करने के लिए आवश्यक मैनुअल श्रम की अब आवश्यकता नहीं है, जिससे हमारा बहुत समय बच रहा है।"
“हम उनकी लाइन का उपयोग ग्रीक और पीने योग्य दही के लिए करते हैं। दो साल बीत जाने के बाद भी अब तक कोई बड़ी खराबी नहीं आई है—यह बहुत मजबूत है। जब हमें एक पंप में समस्या आई, तो उनकी 24/7 सहायता ने 2 घंटे के भीतर प्रतिक्रिया दी। शानदार उपकरण, और भी बेहतर सेवा।”
“एक नए ब्रांड के रूप में, हमें त्वरित स्थापना की आवश्यकता थी। कुकीमेच की पूर्व-असेंबल लाइन महज 3 दिनों में चल रही थी। हमने इसे अपनी मांग के अनुरूप 500L/घंटा में अनुकूलित किया। उन्होंने नि: शुल्क क्षमता जांच भी की। यह वास्तव में बहुत सहायक था!”
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