Linie de producție pentru iaurt: Capacitate de 10.000 L/oră și umplere precisă

Mașina Cookimech pentru Iaurt: O privire atentă asupra elementelor esențiale ale procesării laptelui

Când construiți o fabrică de lactate cu un flux de producție consistent de iaurt, experiența și echipamentele necesare pentru acest lucru nu presupun doar rularea echipamentelor mai rapid. Doriți ca echipamentele să fie în concordanță cu modul în care afacerea dumneavoastră de lactate a funcționat până acum. Gama de mașini pentru iaurt Cookimech este creată în mod unic pentru fiecare linie de producție, oferind linii integrate de producție a iaurtului și mașini specializate de umplere pentru toate etapele procesului de fabricare a iaurtului, începând de la stadiul de lapte crud. Mai jos este o explicație detaliată a caracteristicilor acestor mașini și modul în care se integrează în sarcinile practice de producție a laptelui.

Cum funcționează mașinile Cookimech pentru iaurt în producția de lactate:
Producția de iaurt variază în funcție de scară—o mică fabrică artizanală s-ar putea concentra pe producerea unor cantități mici de iaurt probiotic, în timp ce o instalație de mare capacitate ar putea produce mii de litri de iaurt băutabil zilnic.

• Pentru aplicații de proces complet: Linia de producție a iaurtului va cuprinde întreaga gamă de procese, de la pasteurizarea laptelui până la fermentare și răcirea finală. Aceasta va satisface organizațiile care doresc să controleze întregul proces de producție în interior, fără a adăuga mai multe procese separate.
• Pentru aplicații axate pe ambalare: Mașina automată de umplere rotativă va intra în joc atunci când o fermă de produse lactate are deja unități de fermentare, dar dorește să-și crească viteza de ambalare. Este concepută pentru a umple în mod constant căni sau sticle de iaurt de dimensiuni identice, reducând semnificativ efortul manual asociat cu etapa finală și ambalarea.

Din ce este compus un set-up de mașină pentru iaurt Cookimech
Un set-up tipic de mașină pentru iaurt Cookimech nu este o singură „cutie” — ci un ansamblu de componente modulare care pot fi ajustate în funcție de nevoi. Două componente cheie se disting:

• Modul de fermentare și procesare: Acest modul finalizează etapele critice ale producerii iaurtului, inclusiv încălzirea laptelui la temperaturile de pasteurizare (85–95°C) și răcirea acestuia la temperaturile de fermentare (40–45°C), pentru a asigura dezvoltarea culturilor fără a fi distruse. Unitatea și dimensiunea recipientelor pot fi dimensionate în funcție de producția zilnică, de la 10 L la peste 10.000 L/oră.
• Modul de umplere rotativ: Acest modul, specific mașinii de umplere rotativă, este un sistem de umplere care se rotește pentru recipiente. Este conceput să funcționeze cu multe dimensiuni diferite de pahare și/sau sticle și să limiteze scurgerile și contaminarea iaurtului în timpul procesului de ambalare.

Tipuri de iaurt susținute de mașinile Cookimech
Nu toate iaurturile sunt la fel, iar mașinile Cookimech pentru iaurt nu necesită o soluție unică valabilă pentru toate. Ele pot fi ajustate pentru a gestiona tipurile obișnuite de iaurt:

• Iaurt grec: Implică un pas suplimentar pentru eliminarea unei părți din lichidul în exces din iaurt. Modulul de procesare poate fi combinat cu un filtru, astfel încât nu este nevoie de o modificare majoră a mașinii ca parte a procesului de ambalare.
• Iaurt probiotic: Producția de calitate a iaurtului cu beneficii probiotice implică temperaturi strâns controlate pentru a preveni distrugerea culturilor. Modulul de fermentare conține termostate concepute pentru menținerea unor temperaturi constante în unitate și pentru finalizarea produsului.
• ......

Considerații de bază pentru utilizarea mașinilor Cookimech pentru iaurt
Câteva pași simpli pot ajuta la menținerea mașinilor în funcțiune fără probleme pe tot parcursul procesului de producție. În primul rând, oțelul inoxidabil 304 este materialul utilizat în toate mașinile, iar deoarece detergenți siguri pentru alimente sunt folosiți zilnic pentru curățarea mașinilor, nu se poate acumula niciun fel de rest alimentar sau produs. În al doilea rând, este necesar să verificați setările de temperatură și viteză la începutul fiecărei ture. Ajustări minore realizate din opțiunile de monitorizare pierdute ale mașinii (de exemplu, controlul timpului de fermentare pentru iaurt mai gros) au efecte substanțiale asupra calității producției. În cele din urmă, Cookimech oferă manuale care însoțesc fiecare modul, astfel încât echipele să nu trebuiască să ghicească cum să facă modificări.

Indiferent dacă vă extindeți de la o afacere mică de produse lactate sau doriți să eficientizați linia de ambalare într-o unitate mare de lactate, mașinile de iaurt Cookimech sunt concepute pentru a se integra în fluxul dumneavoastră de lucru – nu invers. Pentru a discuta detalii despre dimensiuni sau combinații de module, contactați echipa Cookimech, care vă poate personaliza cea mai bine concepută mașină în funcție de nevoile zilnice.