19
Aug
19
Aug
04
Sep
"המערבל הישן שלנו לקח 20 דקות לדופן של בשר مشوي מומרקע; זה מקצר את הזמן ל-8 דקות. אנחנו עכשיו מייצרים פי 3 יותר בשר مشוי יומי ללא הוספת עובדים. הוא עמיד, קל בשימוש, ולא היו לנו שום תקלות במשך 14 חודשים. לדלי עסוק, אמינות שכזו היא קריטית — ו-Cookimech הצטיינה."
המטבח המרכזי שלנו משתמש בתערובת הזו בהכל: שימורים לתרנגולת לסנדוויצ'ים, תערובות ירקות-בשר לקליפות, ממולאים של בשר חזיר חריפים. המהירות המתכווננת מאפשרת לנו לקבל עיבוד חלק או קלוף – בלי צורך להחליף מכונה. גם הדרך הקלה לפירוק לצורך ניקיון חשובה מאוד – זה ממש חשוב כשמדובר בהחזקת בקרות אוכל ובטיחות.
אנחנו משתמשים במערבב הבשר של 120 ק"ג כבר שישה חודשים, וזה שינה לגמרי את האופן שבו מכינים נקניקים. כל עוד מערבבים באופן אחיד – לא עוד תבלינים צפופים – והניקיון לוקח מחצית מהזמן של המכונה הישנה שלנו. הלקוחות ממשיכים לומר שהנקנייטים האיטלקיים שלנו טעימים יותר בצורה עקבית. גם הצוות של Cookimech עזר לי בהגדרת המכונה דרך הטלפון; ממש עוזר.
„המפעל שלנו מייצר שלושה מערבלים/טוחני בשר של Cookimech כל יום, ומשנה 500 ליברות של בשר קפוא בכל החלפה. מעולם לא נתקע לנו אף אחד! לאחר שנה של עומס עבודה לא ייאמן, הפלדת אל חלד עדיין נראית מצוינת. כמו כן השתמשנו בהם עם מקלח הבשר של Cookimech, מה שצמצם את זמן ההשקייה ב-40% לפי המעבדה.”
EN
