Recent, compania Zhucheng Cookimech Co., Ltd. din provincia Shandong (denumită în continuare "Cookimech"), bazându-se pe o vastă experiență și pe forța sa inovatoare în domeniul echipamentelor și mașinilor pentru industria alimentară, a lansat oficial două linii de producție esențiale adaptate cerințelor pieței - linia de producție eficientă pentru carne și linia de producție inteligentă pentru inele de ceapă. Această inițiativă demonstrează nu doar poziția avansată a companiei în fabricarea echipamentelor pentru procesarea alimentelor, ci oferă și clienților din industria alimentară soluții care combină eficiența cu calitatea, ajutând sectorul să realizeze o modernizare a producției prin automatizare și standardizare.
Ca întreprindere high-tech dedicată cercetării, dezvoltării, producției și vânzării de utilaje și echipamente pentru industria alimentară, Cookimech susține în mod constant conceptul central de dezvoltare «tehnologia ca motor al inovației și calitatea care câștigă piața». Cosen Zhang, managerul general al companiei, a declarat: «Dezvoltarea industriei alimentare nu poate fi desprinsă de un sprijin eficient și inteligent din partea echipamentelor. Cookimech este implicată profund în această industrie de mulți ani și cunoaște foarte bine nevoile urgente ale întreprinderilor privind stabilitatea, precizia și controlul costurilor în producția la scară mare. Linia de producție pentru carne și linia de producție pentru inele de ceapă lansate de această dată sunt soluții de producție «complet integrate», create pentru clienți pe baza unor înțelegeri aprofundate privind problemele existente pe piață și prin integrarea tehnologiilor avansate și a experiențelor practice».
Linia de producție eficientă pentru carne, lansată de Cookimech, acoperă întregul proces, de la pretratarea materiei prime până la ambalarea produsului finit, având un grad ridicat de automatizare și flexibilitate. Linia este fabricată din oțel inoxidabil 304 de grad alimentar, garantând astfel că echipamentele respectă standardele de igienă și siguranță alimentară și evitând riscurile de poluare din sursă. În cadrul etapelor cheie ale procesului, linia este echipată cu un sistem de tăiere de înaltă precizie care poate realiza tăierea materiilor prime din carne în mai multe specificații, conform cerințelor clienților, eroarea de tăiere fiind controlată în limitele ±0,5 mm, garantând astfel consistența formei produselor. În același timp, linia integrează un sistem inteligent de marinare cu control de temperatură. Prin reglarea precisă a temperaturii, timpului și a proporției lichidului de marinare, materia primă din carne își poate păstra o textură moale, în timp ce aromele pătrund uniform, îmbunătățind semnificativ stabilitatea calității produsului. În plus, designul modular al liniei permite adaptarea flexibilă la diferite cerințe de capacitate de producție, putând acoperi cu precizie intervalul de producție de la 500 kg la 3 tone pe oră, satisfăcând astfel nevoile variate ale întreprinderilor mici și mijlocii, precum și ale marilor unități de procesare a alimentelor.
În contextul dezvoltării rapide a pieței de produse snack, linia de producție inteligentă pentru inele de ceapă dezvoltată de Cookimech prezintă și ea numeroase puncte forte. Această linie de producție acoperă întreaga lanță de procesare a inelelor de ceapă - "curățare - tăiere - panare - prăjire - răcire", iar prin utilizarea tehnologiei inteligente, realizează o conversie eficientă de la materii prime la produse finite. În etapa de prelucrare, sistemul automat de curățare montat pe echipament combină un braț robotic flexibil cu tehnologia de recunoaștere vizuală, putând identifica cu precizie dimensiunea ceapelor și efectua o curățare fără deteriorarea acestora. Eficiența curățării este de peste 8 ori mai mare comparativ cu metoda tradițională manuală, în același timp, rata de pierderi a materiei prime fiind redusă la sub 3%. La etapa de tăiere este echipată cu un dispozitiv rotativ cu mai multe stații care poate tăia uniform ceapa în inele cu o grosime de 0,3 - 1 cm conform parametrilor predefiniți. Suprafața tăiată este netedă, fără resturi, punând astfel bazele unei procesări ulterioare eficiente la panare.
Merită menționat faptul că sistemul de impanare al acestei linii de producție adoptă o concepție "impanare în dublu strat + control precis al cantității". Prin tehnologia de nivelare a prafului asistată de flux de aer, stratul de praf acoperă uniform suprafața inelelor de ceapă, evitând probleme precum impanarea neuniformă și formarea cocoloșilor de praf și căderea acestora, specifice proceselor tradiționale, îmbunătățind semnificativ crocitanța produsului. În etapa de prăjire, este introdus un sistem inteligent de control al temperaturii și de circulație a uleiului. Acesta poate monitoriza în timp real fluctuațiile de temperatură ale uleiului și le poate ajusta automat, asigurând astfel o culoare și un grad de prăjire uniforme pentru fiecare lot de inele de ceapă. În același timp, reduce oxidarea uleiului, prelungește durata de utilizare a uleiului și reduce costurile de producție. Modulele de răcire rapidă și sortare automată de la finalul liniei de producție pot realiza o sortare pe grade și o ambalare continuă a produselor finite, contribuind astfel la o mai mare continuitate a producției.
În afară de atenția meticuloasă acordată detaliilor procesului, ambele linii de producție Cookimech sunt integrate cu un sistem inteligent de management. Prin instalarea unui modul Industrial Internet of Things (IIoT), echipamentul poate colecta date de producție în timp real, inclusiv indicatori cheie precum capacitatea de producție, consumul de energie și pierderile de materii prime, prezentându-le printr-o platformă vizuală, facilitând astfel managerilor de întreprindere să monitorizeze de la distanță starea producției și să realizeze o gestionare riguroasă. În același timp, sistemul dispune de o funcție de avertizare a defecțiunilor, care poate identifica în mod anticipat posibile probleme ale echipamentului și poate emite alarma, reducând riscul opririi producției și asigurând continuitatea acesteia.
"Echipamentul nostru trebuie să fie nu doar 'ușor de utilizat', ci și 'durabil' și 'economisitor de costuri'," a subliniat Cosen Zhang. Cookimech a luat în considerare pe deplin ușurința întreținerii și controlul consumului de energie în proiectarea liniilor de producție. Componentele esențiale ale echipamentului provin de la mărci importate pentru a asigura durata de viață. În același timp, sistemul electric este optimizat, reducând consumul de energie cu 15% - 20% comparativ cu echipamentele tradiționale, ajutând clienții să economisească costuri pe termen lung.
Știri Populare
EN
