Glavna uporaba industrijskega mliniča za zamrznjeno meso je preobrazba učinkovitosti in kakovosti izdelkov pri obdelavi mesa v velikih količinah. Z mlivanjem mesa neposredno iz zamrznjenega stanja obrati prihranijo pomembne časovne, energetske in prostorske vire, ki bi jih sicer potrebovali za odmrzovanje. Možnost »od bloka do finega mleta« je bistvena za ustvarjanje enotne teksture izdelkov, kot so klobase, hamburgerji in platiči, hkrati pa izboljšuje varnost hrane tako, da zmanjšuje čas, ki ga meso preživi v nevarnem temperaturnem območju. Ta tehnologija ni več luksuz, temveč osnovna zahteva za proizvajalce z visoko proizvodnjo, ki želijo optimizirati donos, zmanjšati stroške dela in ohranjati stroge standarde higiene.
Izven tradicionalnega mletega mesa se možnosti raztezajo na inovacije visoko vrednostnih izdelkov. Možnost čiščenja rezanja skozi zamrznjene bloke, kosti in veznivo odpira vrata za ustvarjanje specializiranih izdelkov, ki jih s konvencionalnimi metodami težko ali nemogoče proizvesti. Vključuje točne mešanice mesa in kosti za hrano za hišne ljubljenčke, drobno teksturirano meso za pripravljene jedi ter neprekinjeno vmešavanje zamrznjenih sestavin, kot so zelenjava ali sir, v mesne mešanice. Za proizvajalce, ki ciljajo na nišna trge ali razvijajo nove serije izdelkov, ta naprava ponuja raznolikost za eksperimentiranje in povečanje obsega z natančnostjo, pri čemer zagotavlja enotnost vsake posamezne serije.
V prihodnje bo integracija te tehnologije ključna za razširljive in trajnostne operacije. Kako se globalna povpraševanje po beljakovinah povečuje, morajo imeti predelovalci opremo, ki lahko obdeluje večjo količino surovin brez izgube kakovosti. Industrijski mlin za zamrznjeno meso omogoča prihodnostno varnost objektu tako, da omogoča neprekinjene proizvodne tokove, zmanjšuje odpadke zaradi višjih donosov in ponuja mehansko trdnost za obratovanje v 24/7 režimu. Donos investicij se uresniči ne le v odlični kakovosti izdelka, temveč tudi v gradnji bolj odpornega, učinkovitega in rentabilnega procesa predelave, ki je sposoben spopasti se s izzivi dinamičnega trga.
19
Aug
19
Aug
19
Aug
04
Sep
Tedensko procesiramo tisoče funtov mesa in ta mlin za dve leti ni upočasnil dela. Resnično je delovna konja, ki nam je znatno skrajšala čas proizvodnje.
Ko se je naš stari mlin stalno pokvaril, nakup tega modela predstavlja prelomnico. Preprosto dela, dan za dnem, brez težav. Zanesljivost se je že samoodplačala.
EN
