V zadnjem času je podjetje Zhucheng Cookimech Co., Ltd. v provincah Shandong (v nadaljevanju imenovano »Cookimech«), ki temelji na svojih globokih izkušnjah in inovativni moči na področju živilske strojne opreme in opreme, uradno predstavilo dve jedrni proizvodni liniji, ki ustrezata tržnim potrebam – visoko učinkovito proizvodno linijo za meso in pametno proizvodno linijo za čebulne obroče. S tem ne potrjuje le vodilnega položaja podjetja pri proizvodnji opreme za predelavo živil, temveč ponuja tudi rešitve, ki združujejo učinkovitost in kakovost, ki jih potrebujejo stranke iz živilske industrije, ter tako pomaga industriji doseči nadgradnjo avtomatizirane in standardizirane proizvodnje.
Kot visokotehnološko podjetje, ki se ukvarja z raziskovanjem, razvojem, proizvodnjo in prodajo živilske mehanike in opreme, Cookimech vedno sledi osnovni razvojni filozofiji »tehnologija kot gonilo inovacij in kakovost kot ključ do trga«. Generalni direktor podjetja, Cosen Zhang, je povedal: »Razvoj živilske industrije ni mogoč brez učinkovite in pametne opremesne podpore. Cookimech je že vrsto let globoko vključen v industrijo in dobro pozna nujne potrebe podjetij glede stabilnosti, natančnosti in kontrole stroškov pri masovni proizvodnji. Proizvodna linija za meso in proizvodna linija za čipsaste kroglice, ki smo jih tokrat predstavili, sta »enostavna« rešitev za proizvodnjo, ustvarjena za stranke na podlagi podrobne analize tržnih problemov ter s povezovanjem sodobnih tehnologij in praktičnih izkušenj.«
Visoko zmogljiva proizvodna linija za meso, ki jo je izdala podjetje Cookimech, zajema celoten proces od predobdelave surovih materialov do končnega pakiranja izdelka in se zaznamuje po visokem stopnji avtomatizacije in prilagodljivosti. Proizvodna linija je izdelana iz živilskega nevtrgalnega jekla 304, kar zagotavlja, da oprema ustreza standardom higiene in varnosti živil ter preprečuje tveganja za onesnaženje že na višku. Na ključnih procesnih stopenjah je proizvodna linija opremljena z visoko natančnim rezalnim sistemom, ki omogoča rezanje surovih mesnih materialov v več različnih specifikacijah glede na zahteve strank, pri čemer je rezalna napaka omejena na ±0,5 mm, kar učinkovito zagotavlja enotnost oblike izdelkov. Hkrati pa proizvodna linija vključuje tudi pameten temperaturno krmiljen sistem za mariniranje. S točnim uravnavanjem temperature, časa in razmerja marinadne tekočine si surovo meso ohrani nežen okus, hkrati pa dobi enotno razdelitev okusov, s čimer se znatno izboljša stabilnost kakovosti izdelka. Poleg tega pa modularen načrt proizvodne linije omogoča prilagoditev različnim zahtevam glede proizvodne zmogljivosti, natančno prilagojeno obsegu od 500 kg do 3 tone na uro, kar ustrezno pokrije različne potrebe manjših in srednjih podjetij ter večjih živilskih obratov.
V odgovor na bujno razvoj trga s hitro hrano je tudi proizvodna linija za prstene iz čebule, ki jo je razvila podjetje Cookimech, značilna po številnih vidikih. Ta proizvodna linija zajema celoten proces obdelave prstencev iz čebule - »olupljanje - rezanje - obvaljanje - prženje - hlajenje«, in s pomočjo pametne tehnologije omogoča učinkovito pretvorbo surovin v končne izdelke. Na področju predobdelave kombinira avtomatski sistem za olupljanje, ki je opremljen na napravi, prilagodljivo robotsko roko in tehnologijo zaznavanja z vizualnim prepoznavanjem, ki natančno prepozna velikost čebul in izvede neškodljivo olupljanje. Učinkovitost olupljanja je več kot osemkrat višja v primerjavi s tradicionalnim ročnim olupljanjem, hkrati pa se izguba surovin zmanjša na manj kot 3 %. Na rezalnem delu je nameščena večstopenjska rotacijska rezalna naprava, ki enakomerno nareže čebule v prstence z debelino 0,3 - 1 cm glede na vnaprej nastavljene parametre. Rez je gladak, brez ostankov, kar zagotavlja dobro osnovo za nadaljnje obvaljevanje.
Vredno je omeniti, da sistem za obvaljevanje v tej proizvodni liniji uporablja načrtovanje »dvojno plast obvalke + natančno količinsko krmiljenje«. S pomočjo tehnologije izravnave prahu s pomočjo zračnega tokovanja plast prahu enakomerno prekriva površino čebulnih obročkov, s čimer se preprečijo težave, kot so neenakomerno obvaljevanje in zaostajanje ter odpadanje prahu v tradicionalnih procesih, ter znatno izboljša hrustljavost okusa izdelka. Na stopnji prženja je uveden pameten sistem za krmiljenje temperature in cirkulacijo olja. Sistem v realnem času spremlja nihanje temperature olja in samodejno izvaja prilagoditve, da zagotovi enakomerno barvo in stopnjo pečenosti vsake serije čebulnih obročkov. Hkrati zmanjša oksidacijo olja, podaljša življenjsko dobo olja in zmanjša stroške proizvodnje. Hitri hlajenjski in samodejni razvrstalni moduli na koncu proizvodne linije omogočajo stopnjevito presejanje in neprekinjeno pakiranje končnih izdelkov ter nadaljnje izboljšujejo kontinuiteto proizvodnje.
Poleg skrbnega pozornosti do podrobnosti procesa sta obe proizvodni liniji Cookimech vključeni v pametni upravljalni sistem. Z namestitvijo modula industrijskega interneta stvari (IIoT) lahko oprema zbirata proizvodne podatke v realnem času, vključno s ključnimi indikatorji, kot so zmogljivost, poraba energije in izguba surovih materialov, ter jih prikazujeta prek vizualne platforme, kar omogoča upraviteljem podjetij, da na dalečnem upravljajo proizvodno stanje in dosegajo natančno upravljanje. Hkrati sistem vsebuje funkcijo opozarjanja na napake, ki lahko vnaprej prepozna morebitne težave z opremo in izda opozorilo, s čimer zmanjša tveganje za nadaljevanje obratovanja in zagotovi neprekinjenost proizvodnje.
»Naša oprema mora biti ne le »enostavna za uporabo«, temveč tudi »vzdržljiva« in »varčna z stroški«,« je poudaril Cosen Zhang. Cookimech je pri načrtovanju proizvodnih linij v celoti upošteval enostavnost vzdrževanja in nadzor porabe energije. Ključne komponente opreme izvira iz uvoženih blagovnih znamk, da zagotovijo dolgo življenjsko dobo. Hkrati je bila optimizirana napajalna napeljava, zaradi česar je poraba energije do 15–20 % nižja v primerjavi s tradicionalno opremo, kar strankam omogoča prihranek stroškov na dolgi rok.
Tople novice
EN
