Cookimechのミートミキサー：肉の加工工程を合理化

マイク・カーター

「以前使っていたミキサーではマリネ入りローストビーフの1バッチに20分かかっていましたが、新しいミキサーを使えば8分に短縮されました。スタッフを増やすことなく、毎日3倍のローストビーフを製造できるようになりました。丈夫で使いやすく、14か月間一度も故障していません。忙しいデリにとってこのような信頼性は非常に重要であり、Cookimechはそれをしっかり実現してくれました。」

トム・ハリス

「中央キッチンでは、このミキサーをすべての工程に使っています。サンドイッチ用のチキンのマリネ、ベジミートブレンドを使ったミートボール、辛味のある豚肉の具材などです。速度が調整できるので、滑らかにも粗めにも仕上げられ、機械を切り替える必要がありません。また、簡単な分解で清掃ができる点も非常に重要です。衛生と安全チェックを確実に行う上で、とても助かっています。」

ジェイク・ミラー

「120kg対応のミートミキサーは、すでに6か月使用していますが、ソーセージの下準備がまったく変わりました。どのロットも均一に混ざり、以前のように調味料が塊になることもありません。清掃時間も、古い機械に比べて半分になりました。お客様からも、イタリアンソーセージの味がより安定しているとよく言われます。コイミーチのスタッフは電話でセットアップの手順まで丁寧に説明してくれました。とても親切でした。」

マリア・ロドリゲス

「当社の工場では、毎日3台のCookimech製ミキサー・グラインダーコンボを使用しており、各工程で500ポンドの冷凍牛肉を交換しています。一度もジャムが発生したことはありません！信じられないほどの負荷がかかっても1年経過後でもステンレス鋼は依然として新品同様です。また、Cookimechのミートシュレッダーと併用することで、実験室での測定でマリネ時間の短縮が40％達成されました。」