Erhvervsyoghurtmaskine | Tilpasset produktionslinje og fyldning

Cookimech Yoghurtmaskine: Et nærmere kig på essentielle mejeriprocesser

Når du bygger en mejerifabrik med en konsekvent yoghurtproduktionsproces, handler det ikke bare om at køre udstyret hurtigere. Du vil have, at dit udstyr passer til, hvordan din mejerivirksomhed hidtil har arbejdet. Cookimechs yodelinje er unikt udviklet til hver enkelt produktionslinje med integrerede yoghurtproduktionslinjer og specialiserede fyldemaskiner til alle områder af yoghurtproduktion – fra råmælksstadiet. Nedenfor følger en detaljeret forklaring på disse maskiners funktioner og hvordan de passer ind i den praktiske mejeriproduktion.

Sådan fungerer Cookimechs yoghurtmaskiner i mejeriproduktion:
Yoghurtproduktion varierer afhængigt af skalaen – et lille håndværksmæssigt mejeri kan fokusere på små partier probiotisk yoghurt, mens en stor anlægsproduktion kan producere tusinder af liter drikkebar yoghurt dagligt.

• Til fuld procesapplikationer: Yoghurtproduktionslinjen vil omfatte hele spektret af yoghurtproduktion, fra pasteurisering af mælken til fermentering og endelig afkøling. Dette vil imødekomme organisationer, der ønsker at kontrollere hele produktionsprocessen internt, uden at skulle tilføje flere selvstændige processer.
• Til emballagefokuserede applikationer: Den automatiske roterende fyldemaskine træder i kraft, når en mejerifabrik allerede har fermenteringsenheder på plads, men ønsker at øge deres emballagehastighed. Den er designet til at kunne fylde beholder eller flasker med yoghurt i konsekvente størrelser, hvilket markant reducerer arbejdsmængden forbundet med afslutning og emballage.

Hvad består et Cookimech-yoghurtmaskinanlæg af
Et typisk Cookimech-yoghurtmaskinanlæg er ikke en enkelt 'boks' – det er et sæt modulære dele, som kan justeres efter behov. To nøglekomponenter skiller sig ud:

• Fermenterings- og procesmodul: Dette modul udfører de kritiske trin i yogurtproduktionen, herunder opvarmning af mælken til pasteuriseringstemperaturer (85–95°C) og afkøling til fermenteringstemperaturer (40–45°C) for at sikre, at kulturerne kan vokse uden at blive dræbt. Enheden og tankenes størrelse kan dimensioneres efter daglig produktion, fra 10 L – 10.000+ L/times produktionsydelse.
• Rotationsfyldningsmodul: Dette modul, som er unikt for rotationsfyldningsmaskinen, er et roterende fyldningssystem til beholdere. Det er designet til at fungere med mange forskellige størrelser af bægre og/eller flasker og begrænser dråber og forurening af yoghurten under emballagenes proces.

Yoghurttyper, som Cookimech-maskiner understøtter
Ikke al yoghurt er ens, og Cookimech-yoghurtmaskiner kræver ikke en 'one-size-fits-all'-løsning. De kan justeres til at håndtere almindelige yoghurttyper:

• Græsk yoghurt: Omfatter et separat trin, hvor noget af den ekstra væske fjernes fra yoghurten. Forarbejdningsmodulet kan kombineres med et sil, så det ikke er nødvendigt at ombygge maskinen som en del af emballageprocessen.
• Probiotisk yoghurt: Kvalitetsproduktion af yoghurt med probiotiske fordele kræver nøje kontrollerede temperaturer for at forhindre, at kulturerne dræbes. Gærningsmodulet indeholder termostater, der er designet til at holde stabile temperaturer i enheden og til færdiggørelse af det endelige produkt.
• ......

Grundlæggende overvejelser ved brug af Cookimech-yoghurtmaskiner
Nogle få enkle trin kan hjælpe med at holde maskinerne kørende problemfrit gennem hele produktionsprocessen. For det første er 304 rustfrit stål det materiale, der anvendes i alle maskiner, og da der bruges fødevaresikre rengøringsmidler til daglig rengøring af maskinerne, kan der ikke opbygges fødevarer eller produktrester. For det andet skal temperaturen og hastighedsindstillingerne kontrolleres først hver skiftstart. Mindre justeringer fremstillet ud fra maskinens mistede overvågningsmuligheder (for eksempel kontrol af fermenteringstid for tykkere yoghurt) har betydelig indflydelse på outputkvaliteten. Endelig leveres Cookimech-manualer sammen med hver modul, så teamene ikke behøver at gætte sig frem til, hvordan de skal foretage ændringer.

Uanset om du udvider en lille mejeridrift eller søger at optimere emballagelinjen i en stor mejeridrift, er Cookimech yoghurtmaskiner designet til at passe ind i din arbejdsproces – ikke omvendt. For at drøfte specifikke detaljer om størrelse eller modulkombinationer, kan du kontakte Cookimech-teamet, så kan vi tilpasse den bedst mulige maskine til dine daglige behov.