For nylig har Zhucheng Cookimech Co., Ltd. i Shandong-provinsen (herefter benævnt "Cookimech"), med støtte i sit dybe kundskabsgrundlag og sin innovative styrke inden for fødevaremateriel og udstyr, officielt introduceret to centrale produktionslinjer, der er skræddersyede til markedets behov – den højeffektive kødproduktionslinje og den intelligente løgringsproduktionslinje. Denne indsats demonstrerer ikke alene virksomhedens førende position inden for fremstilling af fødevarebehandlingsudstyr, men stiller også kunder i fødevareindustrien til rådighed løsninger, der kombinerer effektivitet og kvalitet, og som dermed hjælper branche med at opnå automatiserede og standardiserede produktionsopgraderinger.
Som et højteknologisk selskab, der er dedikeret til forskning, udvikling, produktion og salg af fødevaremaskineri og udstyr, følger Cookimech altid den centrale udviklingsfilosofi om 'teknologidrevet innovation og kvalitet, der vinder markedet.' Cosen Zhang, selskabets administrerende direktør, sagde: 'Udviklingen af fødevareindustrien kan ikke adskilles fra effektiv og intelligent udstyrsunderstøttelse. Cookimech har været dybt involveret i branche i mange år og er godt klar over virksomhedernes akutte behov for stabilitet, præcision og omkostningskontrol i storproduktion. Den lancerede kødproduktionslinje og løgringsproduktionslinje er 'en-stop'-produktion løsninger, som er skabt til kunderne på baggrund af dybdegående indsigter i markedets smertepunkter og ved at integrere avancerede teknologier og praktiske erfaringer.'
Den højeffektive kødproduktionslinje, der er introduceret af Cookimech, dækker hele processen fra råmaterialebehandling til færdigvareemballering og er kendetegnet ved en høj grad af automatisering og fleksibilitet. Produktionen er fremstillet af fødevaregrad 304 rustfrit stål, hvilket sikrer, at udstyret opfylder fødevaresikkerheds- og hygjenestandarder og undgår forureningsrisici fra kilden. I de vigtigste procesled er produktionslinjen udstyret med et højpræcist skæresystem, som kan udføre skæring i flere specifikationer af kødmaterialer i henhold til kundernes krav, og skæreafvigelsen holdes inden for ±0,5 mm, hvilket effektivt sikrer en ensartet produktform. Samtidig integrerer produktionslinjen et intelligent temperaturreguleret marineringsystem. Ved nøjagtigt at regulere temperatur, tid og marinaderatio kan råmaterialet bevare en mør smag, mens den opnår en jævn smagudvikling, hvilket markant forbedrer produktets kvalitetsstabilitet. Desuden gør den modulære design af produktionslinjen det muligt at tilpasse den fleksibelt til forskellige produktionskapacitetskrav og præcist matche produktionsområdet fra 500 kg til 3 ton i timen, hvilket imødekommer de mangfoldige behov hos små og mellemstore virksomheder samt store fødevareindustrielle produktionsanlæg.
Som svar på den kraftige udvikling på markedet for snacks har Cookimech også udviklet en intelligent produktionslinje til løgringe med mange fordele. Denne produktionslinje fokuserer på hele kæden i løgringeprocessering – "skrælle - skære - panere - steg - køle", og gennem intelligent teknologi opnås en effektiv konvertering fra råvarer til færdige produkter. I forbehandlingsfasen kombinerer det udstyr, der er udstyret med et automatisk skrællesystem, en fleksibel robotarm med visuel genkendelsesteknologi, som nøjagtigt kan identificere løggenes størrelse og udføre skrælling uden skader. Skrælleeffektiviteten er mere end 8 gange højere end ved traditionel manuel skrælling, og samtidig reduceres råvaretabet til under 3 %. Skæretrinnet er udstyret med en multistationær roterende skæreanordning, som jævnt kan skære løg i ringe med en tykkelse på 0,3 - 1 cm i henhold til forudindstillede parametre. Skærefladen er jævn uden rester, hvilket lægger et godt grundlag for den efterfølgende paneringsproces.
Det er værd at bemærke, at paneringssystemet i denne produktionslinje anvender et design med "dobbelt lag panering + præcis mængdekontrol". Gennem luftstrøm-assisteret puderjævnningsteknologi sikres et jævnt lag af puder på overfladen af løgringene, hvilket undgår problemer som ujævn panering og puderklumper samt puder, der falder af i traditionelle processer, og smagen af produktet bliver meget mere sprød. I stegningsfasen er der introduceret et intelligent temperaturkontrol- og oliecirkulationssystem. Det kan overvåge oljens temperatursvingninger i realtid og justere automatisk, så sikres en ensfarvet og jævn stegning af hver partiløgringe. Samtidig reduceres oxidationsprocessen af olien, levetiden for olien forlænges og produktionsomkostningerne reduceres. De hurtige køle- og automatiserede sorteringsemner, der findes i slutningen af produktionslinjen, kan opnå klassificeret skærmning og kontinuerlig emballering af færdige produkter, hvilket yderligere forbedrer produktionskontinuiteten.
Ud over den omhyggelige opmærksomhed på procesdetaljer er begge produktionslinjer fra Cookimech integreret med et intelligent administrationsystem. Ved at installere en Industrial Internet of Things (IIoT)-modul kan udstyret indsamle produktionsdata i realtid, herunder nøgletal som produktionskapacitet, energiforbrug og råvaretab, og præsentere dem gennem en visuel platform, hvilket gør det lettere for virksomhedens ledere at overvåge produktionsstatus fra distancen og opnå finindstillet ledelse. Samtidig har systemet en fejladvarselsfunktion, som kan identificere potentielle udstedsproblemer på forhånd og udstede alarm, hvilket reducerer risikoen for nedetid og sikrer kontinuitet i produktionen.
«Vores udstyr skal ikke blot være 'let at betjene', men også 'holdbart' og 'omkostningsbesparende',» understregede Cosen Zhang. Cookimech har fuldt ud taget højde for vedligeholdelsesvenlighed og energiforbrugskontrol i designet af produktionslinjerne. Nøgledelene i udstyret er fra importerede mærker for at sikre levetid. Samtidig er strømforsyningssystemet optimeret, hvilket reducerer energiforbruget med 15-20 % sammenlignet med traditionelt udstyr og hjælper kunderne med at spare omkostninger i langvarig produktion.
Seneste nyt
EN
