Trgovaški stroj za jogurt | Prilagodljiva proizvodna linija in polnjenje

Cookimech naprava za jogurt: Podrobnejši pogled na bistvene elemente obdelave mleka

Ko gradite mlekarno s konstantnim procesom proizvodnje iogurta, izkušnja in oprema za to nista zgolj v tem, da opremo poganjate hitreje. Želite, da bi se vaša oprema ujemala s tem, kako vaše mlekarsko podjetje deluje. Serija iogurtne opreme od Cookimech je edinstveno ustvarjena za vsako proizvodno linijo z integriranimi proizvodnimi linijami za iogurt in specializiranimi polnilnimi napravami za vse dele procesa izdelave iogurta, od surovega mleka naprej. Spodaj je podroben opis značilnosti teh naprav in kako se ujemajo s praktičnimi nalogami v mlekarni.

Kako delujejo iogurtne naprave Cookimech v proizvodnji mlečnih izdelkov:
Proizvodnja iogurta se razlikuje glede na obseg – majhna umetniška mlekarna se lahko osredotoči na izdelavo majhnih serij probiotičnega iogurta, medtem ko velika obrata lahko dnevno proizvede tisoče litrov pijačastega iogurta.

• Za aplikacije celotnega procesa: Linija za proizvodnjo iogurta bo zajemala celoten spekter proizvodnje iogurta, od pasterizacije mleka do fermentacije in končnega hlajenja. To bo namenjeno organizacijam, ki želijo imeti celoten proizvodni proces pod streho, brez dodajanja več samostojnih postopkov.
• Za aplikacije s poudarkom na pakiranju: Avtomatski rotacijski polnilni stroj pride v poštev, kadar mlekarna že ima ustanovljene enote za fermentacijo, vendar želi povečati hitrost pakiranja. Zasnovan je tako, da lahko napolni sklede ali steklenice iogurta enakomerne velikosti, kar znatno zmanjša delo, povezano s končnim pakiranjem.

Iz česa je sestavljen sistem Cookimech za proizvodnjo iogurtov
Tipična namestitev sistema Cookimech za iogurt ni enojna »škatla« – gre za nabor modularnih delov, ki jih je mogoče prilagoditi glede na potrebe. Izstopata dva ključna sestavna dela:

• Modul za fermentacijo in obdelavo: Ta modul izvede ključne korake pri izdelavi jogurta, vključno s segrevanjem mleka na temperature pasteurizacije (85–95 °C) in ohlajanjem na temperature fermentacije (40–45 °C), da se zagotovi rast kultur brez njihovega uničenja. Enota in količina rezervoarjev se lahko prilagodi dnevni proizvodnji, od 10 L do več kot 10.000 L/uro.
• Rotacijski modul za polnjenje: Ta modul, edinstven za rotacijsko napravo za polnjenje, predstavlja vrteči sistem za polnjenje posod. Zasnovan je za delo z različnimi velikostmi skodelic in/ali steklenic ter za omejitev kapljanja in kontaminacije jogurta med procesom pakiranja.

Podprte vrste jogurtov za stroje Cookimech
Ni vseh jogurtov enakih in stroji za jogurt Cookimech ne zahtevajo rešitve »ena velikost ustreza vsem«. Lahko jih prilagodimo za obdelavo pogostih vrst jogurtov:

• Grški jogurt: Vključuje dodatno korako, pri kateri se odstrani del tekočine iz jogurta. Modul za obdelavo se lahko kombinira s cejdihom, tako da ni potrebna popolna prenova stroja kot del procesa pakiranja.
• Probiotični jogurt: Kakovostna proizvodnja jogurta s probiotičnimi učinki zahteva natančno nadzorovane temperature, da se prepreči uničenje kultur. Modul za fermentacijo vsebuje termostate, ki omogočajo ohranjanje stabilnih temperatur v enoti in zaključek končnega izdelka.
• ......

Osnovne upoštevanje pri uporabi Cookimech jogurtnih strojev
Nekaj preprostih korakov lahko pomaga ohraniti gladko delovanje strojev v celotnem proizvodnem procesu. Najprej je pomembno, da so vsi stroji izdelani iz nerjavnega jekla 304, poleg tega pa se za dnevno čiščenje uporabljajo deterdženti, primerni za hrano, kar preprečuje nabiranje ostankov hrane ali izdelkov. Drugič, na začetku vsake izmenjave je treba najprej preveriti nastavitve temperature in hitrosti. Manjše prilagoditve, ki jih omogočajo izgubljene možnosti nadzora stroja (na primer nadzor časa fermentacije za gostejši jogurt), imajo pomembne učinke na kakovost izdelave. Nazadnje, Cookimech pravi vsakemu modulu priponke ročnike, tako da ekipe ne morajo ugibati, kako izvesti spremembe.

Ali že rastejo iz majhne mlekarniške dejavnosti ali iščete način za poenostavitev linije za pakiranje v večji mlekarni, mašine Cookimech za jogurt so zasnovane tako, da se prilegajo vašemu delovnemu procesu – ne obratno. Če želite razpravljati o podrobnostih velikosti ali kombinacijah modulov, nas kontaktirajte, da lahko prilagodimo najbolj ustrezen stroj vašim dnevnim potrebam.