Αγορά Εξοπλισμού Επεξεργασίας Κρέατος 2025: Τάσεις & Πρόβλεψη

Σχέδια Προληπτικής Συντήρησης: Υπάρχουν προαιρετικά συμβόλαια υπηρεσίας για να βοηθήσουν στη διατήρηση του εξοπλισμού σας σε άριστη κατάσταση και να αποφεύγονται απρόβλεπτα προβλήματα. Διεξάγουμε εργοστάσιο υψηλής παραγωγής βοείου κρέατος, και το κόστος της παλιάς γραμμής αποσπονδύλωσης ήταν μεγάλη δαπάνη λόγω απωλειών προϊόντος. Από τη στιγμή που εφαρμόστηκε το αυτοματοποιημένο σύστημα αποσπονδύλωσης, η παραγωγή αυξήθηκε σημαντικά κατά 4%. Η ακρίβεια του συστήματος είναι φαινομενική, και τα μηχανήματα αντέχουν βάρδιες 20 ωρών.

Ως κρεοπώλης τρίτης γενιάς, είμαι αρκετά δυναμικός με τα εργαλεία μου. Χρειαζόμουν έναν τριφτή και μια πριονοκορδέλα που να αντέχουν την εντατική καθημερινή χρήση, χωρίς να χρειάζεται συνεχής συντήρηση ή να σπάνε. Αυτά τα είδη είναι ισχυρά, καθαρίζουν εύκολα και παράγουν ομοιόμορφο, καθαρό κόψιμο και τρίψιμο, για το οποίο οι πελάτες μου συχνά με επαινούν. Ο εξοπλισμός είναι επαγγελματικού επιπέδου, κατασκευασμένος για το σοβαρό κρεοπώλη.

Η εξειδίκευσή μας στην παραγωγή λουκάνικων επηρεαζόταν από έλλειψη ομοιομορφίας και ταχύτητας. Το γεμιστικό και ο αναμεικτήρας κενού άλλαξαν πλήρως αυτό το πρόβλημα. Με την απλή εφαρμογή της μεθόδου κενού, εξαλείφθηκαν οι φυσαλίδες αέρα που έδιναν στα λουκάνικα λιγότερο σταθερή υφή, ενώ παράλληλα αυξήθηκε η διάρκεια ζωής των προϊόντων.

Στην εγκατάσταση μας για ψημένα κρέατα, η καθαριότητα και η ανθεκτικότητα του εξοπλισμού έχουν πρωταρχική σημασία. Ο εξοπλισμός που αγοράσαμε περιλαμβάνει ανοξείδωτο χάλυβα, ταμπουρώματα προϊόντων και λεπτομηχανές. Είναι προφανές ότι κάθε εξάρτημα κατασκευάστηκε με τη συμβολή ενός μηχανικού ασφάλειας τροφίμων. Οι κοχλίωσης χωρίς ραφές και η εύκολη αποσυναρμολόγηση των εξαρτημάτων για έλεγχο και καθαρισμό, ο οποίος παρακολουθείται, είναι ευλογία για τις διαδικασίες καθαρισμού, οι οποίες παρακολουθούνται. Δεν είναι απλώς εξοπλισμός. Είναι διαφύλαξη της ηρεμίας του νου.