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“Nuestro viejo mezclador tardaba 20 minutos por cada tanda de carne asada marinada; este nuevo reduce el tiempo a 8 minutos. Ahora producimos 3 veces más carne asada diariamente sin aumentar el personal. Es resistente, fácil de usar y no hemos tenido ningún problema en 14 meses. Para una delicatessen ocupada, una confiabilidad así es fundamental, y Cookimech cumplió.”
«Nuestra cocina central utiliza esta mezcla para todo: marinados para pollo en sándwiches, mezclas de carne vegetal para albóndigas, rellenos picantes de cerdo. La velocidad ajustable nos permite obtener texturas suaves o con trozos, sin necesidad de cambiar de máquina. También importa mucho lo fácil que es desarmarla para limpiarla; eso facilita mucho mantener el control de la higiene y las revisiones de seguridad alimentaria»
«Hemos usado la mezcladora de carne de 120 kg durante seis meses, y ha transformado completamente nuestra preparación de salchichas. Cada lote se mezcla de forma uniforme, sin más condimentos grumosos, y la limpieza lleva la mitad del tiempo que con nuestra antigua máquina. Además, los clientes comentan que nuestras salchichas italianas tienen un sabor más consistente. El equipo de Cookimech incluso me guió por teléfono durante la configuración; fueron muy serviciales»
nuestra fábrica produce tres combinaciones de mezcladora-picadora Cookimech al día, cambiando 500 libras de carne de res congelada en cada cambio. ¡Nunca se ha atascado una! Después de un año de una carga de trabajo increíble, el acero inoxidable aún se ve auténtico. Además, las hemos combinado con la Desmenuzadora de Carne Cookimech, lo que redujo el tiempo de marinado en laboratorio en un 40 %.
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