Fagyasztott joghurt készítő | Nagy hatékonyságú, testreszabható termelési és töltési sor

Cookimech joghurttöltő gép: Részletesen a tejfeldolgozás alapvető elemeiről

Amikor tehenészeti üzem építése során folyamatos joghurtgyártási folyamatot alakít ki, a megfelelő tapasztalat és berendezések nem csupán a gépek gyorsabb üzemeltetését jelentik. Azt szeretné, hogy a berendezései összhangban legyenek tejipari vállalkozása működési módjával. A Cookimech joghurtgép-sorozata egyedi módon készül minden termelési vonalhoz, integrált joghurtgyártó sorokkal és speciális töltőgépekkel a joghurtkészítés minden területén, a nyers tej szintjétől kezdve. Alább részletesen ismertetjük ezeknek a gépeknek a jellemzőit és azt, hogyan illeszkednek a gyakorlati tejtermelési feladatokba.

Hogyan működnek a Cookimech joghurtgépek a tejfeldolgozásban:
A joghurtgyártás méretarányától függően változik – egy kisebb, hagyományos tejüzem kisebb adagú probiotikus joghurt előállítására koncentrálhat, míg egy nagy léptékű létesítmény naponta több ezer liter iható joghurtot is előállíthat.

• Teljes folyamatalkalmazásokhoz: A joghurtgyártó sor a tej pasztőrözésétől kezdve a fermentáláson át a végső hűtésig az összes joghurtkészítési folyamatot magában foglalja. Ez olyan szervezeteknek nyújt megoldást, amelyek a teljes gyártási folyamatot belsőleg szeretnék irányítani anélkül, hogy több önálló folyamatot kellene integrálni.
• Csomagolásra fókuszáló alkalmazásokhoz: Az automatikus forgó adagoló berendezés akkor kerül előtérbe, ha egy tejfeldolgozó vállalatnak már rendelkezésre állnak a fermentáló egységek, de a csomagolási sebesség növelését célozza. Olyan módon lett tervezve, hogy azonos méretű joghurtos poharakat vagy üvegeket töltsön, jelentősen csökkentve ezzel a végtermék készítéséhez és csomagolásához szükséges munkaerő-igényt.

Mi alkotja a Cookimech joghurtkészítő gép felépítését
Egy tipikus Cookimech joghurtkészítő gép nem egyetlen „doboz” – hanem moduláris alkatrészekből álló rendszer, amely igény szerint testreszabható. Két fő komponens kiemelkedik:

• Erjedés- és feldolgozó modul: Ez a modul végzi el a joghurtkészítés kritikus lépéseit, beleértve a tej pasztőrözési hőmérsékletre történő felmelegítését (85–95 °C) és az erjedési hőmérsékletre történő lehűtését (40–45 °C), hogy biztosítsa a kultúrák növekedését anélkül, hogy megölné őket. Az egység és a tartályok mérete szabható a napi termeléshez, 10 literes - 10 000+ liter/órás termelési teljesítményig.
• Forgó töltő modul: Ez a modul, amely kizárólag a forgó töltőgépeknél található, egy forgó töltőrendszer edényekhez. Tervezése során figyelembe vették a különböző méretű poharakat és/vagy üvegeket, valamint azt, hogy minimalizálja a cseppezést és a joghurt szennyeződését a csomagolási folyamat során.

Cookimech gépek által támogatott joghurtfajták
Nem minden joghurt egyforma, és a Cookimech joghurtgépek nem igényelnek „mindenre alkalmas” megoldást. Ezek állíthatók a gyakori joghurttípusok kezelésére:

• Görög joghurt: Egy külön lépést igényel, amely során eltávolítják a joghurtból a felesleges folyadékot. A feldolgozó modul összekapcsolható egy szűrővel, így nincs szükség a gép átalakítására a csomagolási folyamat részeként.
• Probiotikus joghurt: A probiotikus hatású joghurt minőségi gyártása szigorúan szabályozott hőmérsékletet igényel, hogy elkerüljék a kultúrák elpusztulását. A erjedési modul olyan termosztátokat tartalmaz, amelyek pontos hőmérséklet-tartást biztosítanak az egységben a végső termék elkészítéséig.
• ......

Alapvető megfontolások a Cookimech joghurtkészítő gépek használatához
Néhány egyszerű lépés segíthet a gépek zavartalan működésének fenntartásában a teljes termelési folyamat során. Először is, minden gép 304-es rozsdamentes acélból készül, és mivel az élelmiszerekhez biztonságos tisztítószereket használnak naponta a gépek tisztításához, nem tud felhalmozódni semmilyen étel- vagy termékmárka. Másodszor, minden műszak elején kötelező ellenőrizni a hőmérsékleti és sebességbeállításokat. A gép elveszett figyelési lehetőségeiből adódó kisebb beállítások (például a vastagabb joghurt előállításához szükséges erjedés idejének szabályozása) jelentős hatással vannak a kimeneti minőségre. Végül, a Cookimech minden modulhoz mellékel útmutatót, így a csapatoknak nem kell találgatniuk, hogyan kell módosításokat végezni.

Akár egy kisebb tejipari vállalkozást bővítesz, akár nagyobb tejfeldolgozó üzemek csomagolóvonalának optimalizálását keresed, a Cookimech joghurtgépek úgy lettek tervezve, hogy beilleszkedjenek a munkafolyamataidba – és ne fordítva. A méretek vagy modul-kombinációk részleteiről való tárgyaláshoz fordulj a Cookimech csapathoz, így testre szabhatjuk a gépet napi igényeidhez.