Prodhues Djathëri të Ngrirë | Linjë Prodhimi me Eficiencë të Lartë & Mbushje e Personalizuar

Makina e Jogurtit Cookimech: Një Vështrim i Ngushtë në Elementet Esenciale të Përpunimit të Djathërit

Kur ndërtohet një fabrikë prodhimi të qumështit me një rrjedhë të qëndrueshme për prodhimin e jogurtit, eksperienca dhe pajisjet për këtë nuk përfshijnë thjesht funksionimin më të shpejtë të pajisjeve. Ju do të doni që pajisjet tuaja të jenë në përputhje me mënyrën sesi funksionon biznesi juaj i qumështit. Seria e pajisjeve të Cookimech për jogurt është krijuar unikisht për secilën nga linjat e prodhimit me linja të integruara për prodhimin e jogurtit dhe pajisje specializuar mbushjeje për të gjitha fazat e bërjes së jogurtit, nga faza e qumështit të papërpunuar. Më poshtë është një shpjegim i hollësishëm i karakteristikave të këtyre pajisjeve dhe se si përshtaten ato në detyrat praktike të prodhimit të qumështit.

Si funksionojnë pajisjet e Cookimech për jogurt në prodhimin e qumështit:
Prodhimi i jogurtit ndryshon në varësi të shkallës – një prodhues artizanal i vogël mund të fokusohet në prodhimin e partive të vogla të jogurtit probiotik, ndërsa një instalim me shkallë të madhe mund të prodhojë mijëra litra jogurti të pijshëm çdo ditë.

• Për aplikime të procesit të plotë: Vija e prodhimit të jogurtit do të përfshijë tërë gamën e prodhimit të jogurtit, nga pasteurizimi i qumështit deri te fermentimi dhe ftohja përfundimtare. Kjo do të plotësojë nevojat e organizatave që duan të kontrollojnë tërë procesin e prodhimit brenda shtëpisë, pa shtuar proçese të shumta të pavarura.
• Për aplikime të fokusuara në paketim: Makina automatike rotative për mbushje do të hyjë në punë kur një prodhues i qumështit tashmë ka njësitë e fermentimit në vend, por po kërkon të rrisë shpejtësinë e paketimit. Ajo është projektuar me aftësinë për të mbushur kupa ose butuja me madhësi konstante jogurti, duke zvogëluar në mënyrë të konsiderueshme punën e lidhur me finalizimin dhe paketimin.

Çfarë Përbën Një Instalim Të Mjedisit Të Jogurtit Cookimech
Një instalim i tipit Cookimech për mjedisin e jogurtit nuk është një "kutia" e vetme – është një grup pjesësh modulore që mund të rregullohen bazuar në nevoja. Dy pjesë kryesore dallohen:

• Moduli i fermentimit dhe përpunimit: Ky modul kryen hapat kritikë në bërjen e jogurtit, duke përfshirë nxehtjen e qumështit deri në temperaturat e pasteurizimit (85–95°C) dhe ftohtësimin e tij deri në temperaturat e fermentimit (40–45°C) për të siguruar që kulturat të mund të rriten pa u vrarë. Njësia dhe sasia e enëve mund të përshtaten sipas prodhimit ditor, nga 10L deri në 10,000+L/orë prodhim.
• Moduli i mbushjes rotative: Ky modul, unik për makinën e mbushjes rotative, është një sistem mbushjeje rrotullues për enët. Ai është projektuar për të punuar me madhësi të ndryshme kafshesh dhe/ose shishesh, dhe për të kufizuar rrjedhjet dhe kontaminimin e jogurtit gjatë procesit të paketimit.

Llojet e Jogurtit që Mbështesin Makinat Cookimech
Jo të gjithë jogurti janë të njëjtë, dhe makinat e jogurtit Cookimech nuk kërkojnë një zgjidhje "një për të gjitha". Ato mund të përshtaten për të trajtuar llojet e zakonshme të jogurtit:

• Dhallë i kreqisht: Përmban një hap të veçantë për heqjen e pjesës së tepërt të lëngut nga dallë. Moduli i përpunimit mund të kombinohet me një filtrues, kështu që nuk ka nevojë për një rregullim të plotë të makinës si pjesë e procesit të paketimit.
• Dhallë probiotik: Prodhimi i cilësisë së dallës me përfitime probiotike kërkon temperatura të kontrolluara ngushtë për të parandaluar vrasjen e kulturave. Moduli i fermentimit përmban termostate të dizajnuar për të mbajtur temperatura konstante në njësinë e prodhimit dhe për përfundimin e produktit përfundimtar.
• ......

Konsiderata Bazike për Përdorimin e Makinerive të Dallë Cookimech
Disa hapa të thjeshtë mund të ndihmojnë që makinat të funksionojnë pa probleme gjatë procesit të prodhimit. Për të filluar, çeliku i paisur 304 përdoret si material në të gjitha makinat, dhe meqenëse për pastërtinë e makinave përdoren detergjente të sigurta për ushqim, nuk mund të grumbullohet asnjë lloj ushqimi apo produkti. Dy, është e nevojshme të kontrollohen parametrat e temperaturës dhe shpejtësisë në fillim të çdo turnu. Rregullimet e vogla të bëra nga opsionet e humbura të monitorimit të makinës (për shembull, kontrolli i kohës së fermentimit për djathin e trashë) kanë efekte të rëndësishme në cilësinë e prodhimit. Në fund, Cookimech ofron udhëzues që shoqërojnë çdo modul, kështu që ekipet nuk duhet të gjuajnë se si të bëjnë ndryshimet.

Nëse jeni duke u zgjeruar nga një operacion i vogël i qumështit ose po kërkoni të thjeshtoni linjën e paketimit në një operacion të madh prodhimi të qumështit, pajisjet e Cookimech për djathërat janë projektuar për t'u integruar në rrjedhën tuaj të punës – jo anasjelltas. Për të diskutuar rreth detajeve të dimensioneve ose kombinimeve të moduleve, kontaktoni ekipin e Cookimech për t'ju ofruar makinën më të mirë të dizajnuar sipas nevojave tuaja ditore.