เครื่องทำโยเกิร์ตร้อนแข็ง | สายการผลิตและเครื่องบรรจุแบบปรับแต่งได้ประสิทธิภาพสูง

เครื่องทำโยเกิร์ต Cookimech: การพิจารณาอย่างใกล้ชิดเกี่ยวกับสิ่งจำเป็นในการแปรรูปผลิตภัณฑ์นม

เมื่อก่อสร้างโรงงานผลิตนมที่มีกระบวนการผลิตโยเกิร์ตอย่างต่อเนื่อง สิ่งที่จำเป็นไม่ใช่แค่การเดินเครื่องให้เร็วขึ้นเท่านั้น แต่คุณต้องการให้อุปกรณ์ของคุณสอดคล้องกับวิธีการทำงานที่มีอยู่แล้วในธุรกิจผลิตภัณฑ์นมของคุณ ชุดเครื่องทำโยเกิร์ตจากคุกิเม็คถูกออกแบบขึ้นมาโดยเฉพาะสำหรับแต่ละสายการผลิต โดยมีสายการผลิตโยเกิร์ตแบบครบวงจร และเครื่องบรรจุเฉพาะทางสำหรับทุกขั้นตอนในการทำโยเกิร์ต ตั้งแต่ขั้นตอนนมดิบ ด้านล่างนี้คือคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับคุณสมบัติของเครื่องเหล่านี้ และวิธีที่พวกมันสามารถนำไปใช้ในงานผลิตนมอย่างมีประสิทธิภาพ

เครื่องทำโยเกิร์ต Cookimech ทำงานอย่างไรในกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์จากนม:
การผลิตโยเกิร์ตมีความแตกต่างกันไปตามขนาดการผลิต ตัวอย่างเช่น ฟาร์มผลิตภัณฑ์นมขนาดเล็กอาจเน้นการผลิตโยเกิร์ตพรีไบโอติกเป็นจำนวนมากน้อย ขณะที่โรงงานขนาดใหญ่อาจผลิตโยเกิร์ตดื่มได้หลายพันลิตรต่อวัน

• สำหรับการประยุกต์ใช้งานแบบครบวงจร: สายการผลิตโยเกิร์ตจะครอบคลุมขั้นตอนทั้งหมดของการผลิตโยเกิร์ต ตั้งแต่การพาสเจอไรซ์นม ไปจนถึงการหมัก และการทำให้เย็นในขั้นตอนสุดท้าย ซึ่งเหมาะสำหรับองค์กรที่ต้องการควบคุมกระบวนการผลิตทั้งหมดภายในสถานที่ของตนเอง โดยไม่ต้องเพิ่มกระบวนการแยกอิสระหลายขั้นตอน
• สำหรับการประยุกต์ใช้งานที่เน้นการบรรจุภัณฑ์: เครื่องบรรจุแนวตั้งอัตโนมัติจะมีบทบาทเมื่อโรงงานผลิตนมมีหน่วยหมักอยู่แล้ว แต่ต้องการเพิ่มความเร็วในการบรรจุภัณฑ์ เครื่องนี้ออกแบบมาเพื่อสามารถบรรจุโยเกิร์ตลงในถ้วยหรือขวดที่มีขนาดสม่ำเสมอ ช่วยลดแรงงานที่เกี่ยวข้องกับขั้นตอนสุดท้ายและการบรรจุภัณฑ์ได้อย่างมาก

องค์ประกอบของชุดเครื่องทำโยเกิร์ต Cookimech มีอะไรบ้าง
การตั้งค่าเครื่องทำโยเกิร์ตแบบทั่วไปของ Cookimech ไม่ใช่เพียงแค่ 'กล่อง' เดี่ยว ๆ แต่เป็นชุดของส่วนประกอบแบบโมดูลาร์ที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการ มีสองส่วนประกอบหลักที่โดดเด่น:

• โมดูลการหมักและการแปรรูป: โมดูลนี้ทำหน้าที่ขั้นตอนสำคัญในการผลิตโยเกิร์ต รวมถึงการให้ความร้อนกับนมจนถึงอุณหภูมิพастูไรซ์ (85–95°C) และลดอุณหภูมิลงสู่ระดับที่เหมาะสมสำหรับการหมัก (40–45°C) เพื่อให้มั่นใจว่าจุลินทรีย์ที่ใช้หมักจะเติบโตได้โดยไม่ถูกทำลาย ขนาดและความจุของถังสามารถออกแบบให้เหมาะกับการผลิตรายวัน ตั้งแต่ 10 ลิตร ถึงมากกว่า 10,000 ลิตรต่อชั่วโมง
• โมดูลบรรจุแบบหมุน: โมดูลนี้มีเฉพาะเครื่องบรรจุแบบหมุน ซึ่งเป็นระบบการบรรจุที่หมุนรอบสำหรับภาชนะ โดยออกแบบมาให้ทำงานได้กับถ้วยและ/หรือขวดหลายขนาด และช่วยลดการหยดและการปนเปื้อนของโยเกิร์ตในระหว่างกระบวนการบรรจุภัณฑ์

ชนิดของโยเกิร์ตที่เครื่องของ Cookimech รองรับ
ไม่ใช่โยเกิร์ตทุกชนิดที่เหมือนกัน และเครื่องทำโยเกิร์ตของ Cookimech ไม่จำเป็นต้องใช้วิธีการ 'หนึ่งขนาดเหมาะกับทุกคน' โดยสามารถปรับแต่งให้รองรับโยเกิร์ตประเภททั่วไปได้

• โยเกิร์ตกรีก: เกี่ยวข้องกับขั้นตอนพิเศษในการแยกของเหลวส่วนเกินออกจากโยเกิร์ต โมดูลการแปรรูปสามารถรวมเข้ากับตัวกรองได้ จึงไม่จำเป็นต้องมีการปรับเปลี่ยนเครื่องใหม่ทั้งหมดในระหว่างกระบวนการบรรจุภัณฑ์
• โยเกิร์ตพรีไบโอติก: การผลิตโยเกิร์ตคุณภาพที่มีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ดีนั้นต้องควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำ เพื่อป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์ถูกทำลาย โมดูลการหมักจึงมาพร้อมกับเทอร์โมสตัทที่ออกแบบมาเพื่อรักษาระดับอุณหภูมิคงที่ภายในเครื่องจนกว่าจะผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสร็จสมบูรณ์
• ......

ข้อพิจารณาพื้นฐานสำหรับการใช้งานเครื่องทำโยเกิร์ต Cookimech
ขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่อย่างสามารถช่วยให้เครื่องจักรทำงานได้อย่างราบรื่นตลอดกระบวนการผลิต เริ่มต้นด้วยวัสดุที่ใช้ในเครื่องทุกเครื่องคือสแตนเลส 304 และเนื่องจากการทำความสะอาดเครื่องทุกวันด้วยน้ำยาทำความสะอาดที่ปลอดภัยสำหรับอาหาร ทำให้ไม่มีเศษอาหารหรือผลิตภัณฑ์สะสมอยู่ ประการที่สอง จำเป็นต้องตรวจสอบค่าอุณหภูมิและค่าความเร็วก่อนเริ่มการทำงานในแต่ละกะ ปรับแต่งเล็กน้อยที่เกิดจากตัวเลือกการตรวจสอบที่เสียไปของเครื่อง (ตัวอย่างเช่น การควบคุมระยะเวลาการหมักเพื่อให้ได้โยเกิร์ตที่ข้นขึ้น) มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อคุณภาพของผลผลิต สุดท้ายนี้ Cookimech มีคู่มือกำกับมาพร้อมกับโมดูลแต่ละตัว ทำให้ทีมงานไม่ต้องเดาทางในการปรับเปลี่ยน

ไม่ว่าคุณจะกำลังขยายกิจการจากฟาร์มผลิตนมขนาดเล็ก หรือมองหาการปรับปรุงสายบรรจุภัณฑ์ในโรงงานผลิตนมขนาดใหญ่ เครื่องทำโยเกิร์ตของ Cookimech ได้รับการออกแบบให้เข้ากับกระบวนการทำงานของคุณ ไม่ใช่ให้คุณต้องปรับตัวเพื่อให้เข้ากับเครื่อง โดยการติดต่อทีมงาน Cookimech เพื่อพูดคุยรายละเอียดเกี่ยวกับขนาดหรือชุดโมดูลต่างๆ จะช่วยให้เราสามารถออกแบบเครื่องที่เหมาะสมที่สุดตามความต้องการรายวันของคุณ