Màquina tambor de buit per a marinat de carn | 30% més ràpid en el salat

Aplicacions pràctiques del tambor de buit en el tractament de carn en un entorn industrial

Per als processadors de carn, el tambor de buit s'integra en el procés de pretractament, després del tallatge de la carn crua i abans del tallat o formació. S'ha dissenyat per adaptar-se als torns diaris, tant si es tracta de porc fresc del matí com de vedella parcialment descongelada a la tarda.
El panell de control està configurat de manera que l'operari no hagi de navegar per múltiples menús ni polsar diversos botons per ajustar el temps de buit i la velocitat de rotació. El tambor d'acer inoxidable no requereix agents de neteja especials; l'operari pot utilitzar aigua tèbia i desinfectants habituals per preparar-lo per al següent lot (aquest aspecte és important quan es canvia d'un tipus de carn a un altre).
Funciona en coordinació amb les talladores de carn i l'equip de cardat de Cookimech en línia. Un cop s'ha fet la marinada al tambor, la carn processada pot enviar-se directament a la línia de tallat, sense manipulacions addicionals. La majoria d'equips descobreixen que no necessiten sessions llargues de formació; el funcionament d'aquest tipus d'equip s'ajusta a les pràctiques habituals dels equips industrials per a aliments.