Vaakumtumbleri praktilised rakendused liha töötlemisel tööstuslikes tingimustes
Lihatöötlajatele sobib vaakumtumbler eeltöötlusprotsessi, pärast toore liha kärkimist ja enne lõikamist või kujundamist. See on loodud nii, et sobiks teie igapäevaste töövahetustega, kas tegemist on hommikuse värskete sealiha või pärastlõunal osaliselt sulatatud veise lihaga.
Juhtpaneel on seadistatud nii, et operaatöril ei ole vaja navigeerida mitme menüü või nupu kaudu, et saavutada õige vaakumiaeg ja tumbleri kiirus. Ratastevaater terasest trumli puhastamiseks ei ole vaja erilisi puhastusaineid; operaatör võib kasutada sooja vett ja tavapäraseid desinfekteerimisvahendeid, et seade oleks valmis järgmise partii jaoks (see on oluline siis, kui liigutakse ühest lihaliigist teise).
See toimib koostöös Cookimech lihaviilutajate ja kaardetseadmetega joonel. Kui liha marinatsioon tulbis on toimunud, saab töödeldud liha edasi saata otse viilutusjoonele ilma täiendava käsitluseta. Enamik meeskondi leiab, et pikki koolitusseansse ei nõuta; selle tüüpi seadmete kasutamine vastab tavapärastele tööstusliku toidu seadmete tavadele.
19
Aug
19
Aug
04
Sep
"Me vahetasime selle tumbleri eelmisel kvartalil ja nüüd oleme 25% produktiivsemad. Hüdraulikasüsteem on sujuv, roostevaba teras on higieniliselt puhtaks hoidmine lihtne ja Cookimech’i müügijärgne teenindus reageeris kiiresti, kui meil tekkis üks väike küsimus."
"Meil oli vaja tumblerit, mis sobib nii paksude steikide kui õhukeste ribide jaoks – Cookimech kohandas meie jaoks kiiruse. Nüüd raiskame 15% vähem liha, kuna marinaad imbutakse ühtlaselt sisse."
"Kohalikud tervisekontrollid on ranged, kuid selle tumbleri 304 teras läbib need alati. Puhastamine võtab maksimaalselt 10 minutit, seega jääme kunagi grilliliha tellimustega maha."
"Meie sõtkese marmoriseerimine võttis varem 4 tundi – Cookimech’i segaja vähendab selle 1,5 tunnini, ja iga partii maitseb järjepidevalt. Rauast teras on lihtne puhastada käikude vahel, järgi ei jää ülejääke."
EN
