Máquina Túmbler al Vacío para Marinado de Carne | 30 % Más Rápido en la Salazón

Aplicaciones prácticas del tambor al vacío en el tratamiento de carne en un entorno industrial

Para los procesadores de carne, el tambor al vacío se integra en el proceso de pretratamiento, después del despiece de la carne cruda y antes del corte o formado. Ha sido diseñado para adaptarse a sus turnos diarios, ya sea con carne de cerdo fresca por la mañana o con carne de res parcialmente descongelada por la tarde.
El panel de control está configurado de forma que el operario no tenga que navegar por múltiples menús ni botones para ajustar correctamente el tiempo de vacío y la velocidad de giro. El tambor de acero inoxidable no requiere limpiadores especiales; el operario puede utilizar agua tibia y desinfectantes estándar para prepararlo para el siguiente lote (esto es importante cuando se cambia de un tipo de carne a otro).
Funciona en coordinación con las cortadoras de carne y equipos de cardado de Cookimech en línea. Una vez que se ha realizado la marinación en el tambor, la carne procesada puede enviarse directamente a la línea de corte sin manipulaciones adicionales. La mayoría de los equipos encuentran que no necesitan sesiones largas de formación; el funcionamiento de este tipo de equipo se ajusta a las prácticas comunes de equipos industriales para alimentos.