التطبيقات العملية لأداة تفريغ الهواء في معالجة اللحوم في البيئة الصناعية
للمعالجين اللحميين، تناسب أداة تفريغ الهواء عملية المعالجة المبدئية، بعد تقليم اللحم الخام وقبل التقطيع أو التشكيل. وقد تم تصميمها لتتماشى مع نوبات العمل اليومية، سواء كانت لحوم الخنزير الطازجة في الصباح، أو لحوم البقر شبه المذابة في فترة ما بعد الظهر.
تم إعداد لوحة التحكم بحيث لا يحتاج المشغل إلى التنقل بين قوائم أو أزرار متعددة من أجل الحصول على الوقت المناسب لتفريغ الهواء وسرعة الدوران. لا يتطلب الأسطوانة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ استخدام منظفات خاصة؛ يمكن للمشغل استخدام الماء الدافئ والمنظفات القياسية لإعدادها للدفعة التالية (وهذا أمر مهم عند الانتقال من نوع لحم إلى آخر).
يعمل هذا الجهاز بالتنسيق مع ماكينات تقطيع اللحوم ومعدات التمشيط من كوكيميتش على الخط. وبمجرد انتهاء عملية التتبيل في جهاز الدوران، يمكن إرسال اللحم المعالج مباشرة إلى خط التقطيع دون الحاجة إلى أي معالجة إضافية. يجد معظم الفرق أنهم لا يحتاجون إلى جلسات تدريب طويلة؛ فتشغيل هذا النوع من المعدات يتماشى مع الممارسات الشائعة لأنواع المعدات الصناعية الخاصة بالأغذية.
19
Aug
19
Aug
04
Sep
"لقد انتقلنا إلى هذا الجهاز في الربع الماضي، والآن أصبح إنتاجنا أكثر بنسبة 25%. النظام الهيدروليكي سلس، والفولاذ المقاوم للصدأ سهل التعقيم، وكانت خدمة ما بعد البيع من كوكيميتش سريعة الاستجابة عندما طرأ علينا سؤال بسيط."
"كنا بحاجة إلى قاروص يناسب شرائح اللحم السميكة والرفيعة — وقام كوكيميتش بتعديل السرعة لنا. الآن نهدر أقل بنسبة 15٪ من اللحم لأن التتبيلة تتغلغل بشكل متساوٍ."
"الفحوصات الصحية المحلية صارمة، لكن قاروص هذا المصنوع من الفولاذ 304 يجتاز الاختبار في كل مرة. ولا يستغرق التنظيف أكثر من 10 دقائق، لذا لا نتأخر أبدًا في تجهيز طلبات لحوم الشواء."
"كنا نحتاج سابقًا إلى 4 ساعات لتتبيل السجق، لكن جهاز التبديل من كوكيميتش يقلل الوقت إلى 1.5 ساعة، وطعم كل دفعة متماسك وثابت. كما أن الفولاذ المقاوم للصدأ سهل المسح بين التشغيلات، ولا تبقى أي بقايا."
EN
