Aplicacións prácticas do túmbaro de baleiro no tratamento de carne nun entorno industrial
Para os procesadores de carne, o Túmbaro de Baleiro insírese no proceso de pretratamento, despois do corte da carne crúa e antes do fileteado ou formado. Foi deseñado para adaptarse ás vostres postas diárias, xa sexa coa carne de porco fresca da mañá ou coa carne de vaca parcialmente desconxelada da tarde.
O panel de control está configurado de xeito que o operario non teña que navegar por múltiples menús ou botóns para axustar o tempo de baleiro e a velocidade de rotación. O tambor de aceiro inoxidable non require limpeza especial; o operario pode usar auga quente e sanitizantes estándar para preparalo para o seguinte lote (isto é importante cando se pasa dun tipo de carne a outro).
Funciona en coordinación cos afiadores de carne e equipos de cardado de Cookimech en liña. Unha vez que se produce a marinación no tambor, a carne procesada pode enviarse directamente á liña de corte sen manexo adicional. A maioría das equipas descubren que non necesitan sesións longas de formación; o funcionamento deste tipo de equipo axústase ás prácticas habituais dos equipos industriais para alimentos.
19
Aug
19
Aug
04
Sep
"Cambiamos a este tambor no último trimestre, e agora temos un 25% máis de produción. O sistema hidráulico é suave, o acero inoxidable é doado de sanitizar, e o servizo posventa de Cookimech respondeu rapidamente cando tivemos unha pequena dúbida."
"Necesitabamos un tambor que funcionase con bistécs grosos e tiras finas—Cookimech axustou a velocidade para nós. Agora desperdizamos un 15% menos de carne porque a marinada se absorbe de forma uniforme."
"Os controles sanitarios locais son estritos, pero o aceiro 304 deste tambor pasa sempre. A limpeza leva como moito 10 minutos, polo que nunca nos atrasamos coas encomendas de carne á grella."
«A marinación das nosas emboticadas antes levaba 4 horas; o tambor de Cookimech redúceo a 1,5 horas, e cada partida ten un sabor consistente. O acero inoxidable é sinxelo de limpar entre usos, sen residuos restantes.»
EN
