Praktiske anvendelser af vakuumstøder ved kødbehandling i en industriel sammenhæng
For kødforarbejdere indgår vakuumstøderen i forbehandlingsprocessen, efter råkødsklipning og før skæring eller formning. Den er designet til at passe til dine daglige arbejdsgrave, uanset om det er morgens frisk svinekød eller eftermiddagens delvist optøede oksekød.
Kontrolpanelet er indrettet, så operatøren ikke behøver at navigere gennem flere menuer eller trykke på mange knapper for at indstille den rigtige vakuumtid og stødefart. Rostfri ståltromlen kræver ingen specielle rengøringsmidler; operatøren kan bruge varmt vand og almindelige desinfektionsmidler til at gøre den klar til næste parti (dette er vigtigt, når man skifter fra én type kød til en anden).
Det fungerer i samarbejde med Cookimechs kødskærere og karderingsudstyr i linje. Når marineringen i tumbleren er afsluttet, kan det bearbejdede kød direkte sendes til skærelinjen uden yderligere håndtering. De fleste teams finder ud af, at de ikke behøver lange træningssessioner; betjeningen af denne type udstyr følger almindelige industrielle fødevareudstyrspraksis.
19
Aug
19
Aug
04
Sep
"Vi skiftede til denne tromle sidste kvartal, og nu har vi 25 % mere produktion. Hydrauliksystemet er sikkert, rustfrit stål er nemt at sanitere, og Cookimechs eftersalgsservice svarede hurtigt, da vi havde et lille spørgsmål."
"Vi havde brug for en tumbler, der fungerer til både tykke biftek og tynde strimler – Cookimech justerede hastigheden for os. Nu spilder vi 15 % mindre kød, fordi marinaden trænger lige så godt ind."
"Lokale sundhedskontroller er strenge, men denne tumblers 304-stål består hver eneste gang. Rengøring tager højst 10 minutter, så vi kommer aldrig for sent med vores grillet kødsordrer."
vores pølsemarinade tog 4 timer — Cookimechs vakuumtromle reducerer det til 1,5 time, og hver parti smager ensartet. Det rustfrie stål er nemt at tørre af mellem kørsler, ingen rester efterlades.
EN
