Mașină cu tambur vid pentru marinarea cărnii | Sărare cu 30% mai rapidă

Aplicații practice ale tamburului cu vid în prelucrarea cărnii într-un mediu industrial

Pentru procesatorii de carne, Tamburul cu Vid se integrează în procesul de prelucrare, după tăierea cărnii crude și înainte de feliat sau formare. A fost conceput pentru a se alinia cu schimburile zilnice, fie că este vorba de porc proaspăt dimineața, fie de vită parțial dezghețată după-amiaza.
Panoul de control este configurat astfel încât operatorul să nu trebuiască să navigheze prin mai multe meniuri sau butoane pentru a seta timpul corect de vacuum și viteza de tumblare. Tamburul din oțel inoxidabil nu necesită produse de curățare speciale; operatorul poate folosi apă caldă și dezinfectanți standard pentru a-l pregăti pentru următoarea partidă (acest lucru este important atunci când se trece de la un tip de carne la altul).
Funcționează în coordonare cu mașinile de tăiat carne și echipamentele de cardat Cookimech, în linie. Odată ce marinarea în tambur a avut loc, carnea procesată poate fi trimisă direct în linia de feliat, fără manipulare suplimentară. Majoritatea echipelor constată că nu au nevoie de sesiuni lungi de instruire; funcționarea acestui tip de echipament este în conformitate cu practicile obișnuite ale echipamentelor industriale pentru alimente.