Recentment, Zhucheng Cookimech Co., Ltd. a la província de Shandong (en endavant anomenada "Cookimech"), basant-se en la seva àmplia experiència i força innovadora en el camp de maquinària i equipament alimentari, ha presentat oficialment dues línies de producció clau adaptades a les necessitats del mercat: la línia d'alta eficiència per a la producció de carn i la línia intel·ligent per a la producció d'anells de ceba. Aquest moviment no només demostra el lideratge de l'empresa en la fabricació d'equipaments per al processament d'aliments, sinó que també ofereix a clients del sector alimentari solucions que combinen eficiència i qualitat, ajudant la indústria a assolir millores en producció automatitzada i estandarditzada.
Com a empresa d'alta tecnologia dedicada a la recerca, desenvolupament, producció i venda de maquinària i equipament per a l'alimentació, Cookimech sempre segueix el concepte fonamental de desenvolupament de "la innovació impulsada per la tecnologia i la qualitat que guanya el mercat." Cosen Zhang, director general de l'empresa, va dir: "El desenvolupament de la indústria alimentària no pot prescindir del suport d'equipaments eficients i intel·ligents. Cookimech porta molts anys immersa en el sector i coneix perfectament les necessitats urgents de les empreses en termes d'estabilitat, precisió i control de costos en la producció a gran escala. Les línies de producció de carn i les línies de producció d'anells de ceba llançades aquesta vegada són solucions de producció 'clau en mà' creades per als clients basant-se en una comprensió profunda dels problemes del mercat i integrant tecnologies avançades i experiències pràctiques."
La línia de producció d'alta eficiència per a carn llançada per Cookimech cobreix tot el procés des del tractament previ de les matèries primeres fins a l'embalatge del producte acabat, destacant per un alt grau d'automatització i flexibilitat. La línia de producció està fabricada amb acer inoxidable 304 de qualitat alimentària, garantint que l'equipament compleixi amb els estàndards d'higiene i seguretat alimentària i evitant riscos de contaminació des de la font. En els enllaços clau del procés, la línia de producció disposa d'un sistema de tall d'alta precisió que pot assolir talls amb múltiples especificacions de les matèries primeres carnoses segons els requisits del client, amb una tolerància de tall controlada dins ±0,5 mm, garantint efectivament la consistència de la forma del producte. Al mateix temps, la línia de producció integra un sistema intel·ligent d'abarat amb control de temperatura. Regulant amb precisió la temperatura, el temps i la proporció del líquid abarat, les matèries primeres carnoses poden mantenir una textura tendre mentre aconsegueixen una penetració uniforme del sabor, millorant notablement l'estabilitat de la qualitat del producte. A més, el disseny modular de la línia de producció permet adaptar-se amb flexibilitat a diferents requisits de capacitat productiva, assolint amb precisió rangs de producció des de 500 quilograms fins a 3 tones per hora, satisfent les necessitats diverses de petites i mitjanes empreses així com de grans plantes de processament d'aliments.
A resposta del desenvolupament exponencial del mercat d'aliments de picoteig, la línia de producció intel·ligent d'anells d'cebolla desenvolupada per Cookimech també compta amb nombroses innovacions. Aquesta línia de producció aborda tota la cadena de processament d'anells de cebolla - "pellar - tallar - empanar - freir - refredar", i mitjançant tecnologia intel·ligent, aconsegueix una conversió eficient des de la matèria primera fins al producte acabat. A l'etapa de pretractament, el sistema automàtic de pel·lícula integrat a l'equipament combina un braç robòtic flexible amb tecnologia de reconeixement visual, capaç d'identificar amb precisió la mida de les cebolles i completar un pelatge no destructiu. L'eficiència del pelatge és més de 8 vegades superior a la del pelatge manual tradicional, i al mateix temps, la taxa de pèrdua de matèria primera es redueix a menys del 3%. L'etapa de tallat compta amb un dispositiu rotatori de tall multiestació que pot tallar uniformement les cebolles en anells amb un gruix de 0,3 - 1 cm segons els paràmetres preestablerts. La superfície tallada és llisa i sense restes, sent una bona base per al procés posterior d'empanat.
Cal destacar que el sistema de panificació d'aquesta línia de producció adopta un disseny de "panificació de doble capa + control precís de la quantitat". Gràcies a la tecnologia de nivellació del polsim amb assistència d'aire, el revestiment de polsim cobreix uniformement la superfície dels anells de ceba, evitant problemes com la panificació irregular i l'aglomeració i caiguda del polsim presents en els processos tradicionals, millorant així considerablement la crocància del sabor del producte. Durant l'etapa de fregir, s'incorpora un sistema intel·ligent de control de temperatura i cicle d'oli. Pot supervisar en temps real les fluctuacions de temperatura de l'oli i ajustar-les automàticament, garantint així la coherència en el color i el grau de cocció de cada partida d'anells de ceba. Al mateix temps, redueix l'oxidació de l'oli, allarga la vida útil del mateix i disminueix els costos de producció. Els mòduls finals de refredament ràpid i de selecció automàtica de la línia de producció poden aconseguir una selecció graduada i l'embalatge continu dels productes acabats, augmentant encara més la continuïtat del procés productiu.
A més de la cura minuciosa dels detalls del procés, les dues línies de producció de Cookimech estan integrades amb un sistema intel·ligent de gestió. Mitjançant la instal·lació d'un mòdul Industrial Internet of Things (IIoT), l'equip pot recopilar dades de producció en temps real, incloent indicadors clau com la capacitat de producció, el consum d'energia i les pèrdues de matèria primera, i presentar-les a través d'una plataforma visual, facilitant així als gestors d'empresa supervisar a distància l'estat de la producció i aconseguir una gestió refinada. Al mateix temps, el sistema disposa d'una funció d'avís de fallada, que pot identificar problemes potencials de l'equip amb antelació i emetre alarmes, reduint el risc d'aturades i garantint la continuïtat de la producció.
"Els nostres equips no només han de ser 'fàcils d'utilitzar', sinó també 'durs' i 'estalviadors de costos'," va remarcar Cosen Zhang. Cookimech ha considerat plenament la facilitat de manteniment i el control del consum d'energia en el disseny de les línies de producció. Els components clau dels equips són de marques importades per garantir-ne la vida útil. Al mateix temps, el sistema elèctric està optimitzat, reduint el consum energètic entre un 15% i un 20% respecte als equips tradicionals, ajudant els clients a estalviar costos en la producció a llarg termini.
Notícies calentes 
EN
