יישומים פרקטיים של תנור ואקום בטיפול בבשר בסביבה תעשייתית
למעבדי בשר, תנור האבקה מתאים לתהליך ההכנה, לאחר גיזום הבשר الخام ולפני חיתוך או עיצוב. הוא תוכנן להתאים למשמרות היומיות שלך, בין אם מדובר בצלעות חזיר טריות בבוקר, או בבקר שמוטב חלקית אחר הצהריים.
לוח הבקרה מוגדר כך שהמפעיל אינו צריך לנווט בין תפריטים או כפתורים רבים כדי להשיג את משך הוואקום והמהירות הנכונים של הסיבוב. תוף הפלדת אל-חלד אינו מחייב ניקוי מיוחד; המפעיל יכול להשתמש במים חמים ובסניטרים סטנדרטיים כדי להכין אותו ל партиיה הבאה (זה חשוב כשעוברים מסוג בשר אחד לאחר).
היא פועלת בשיתוף עם מכונות חיתוך הבשר של Cookimech וציוד הקרטון בקווים. לאחר תהליך ההשגרה במטבלר, ניתן לשלוח את הבשר המעובד ישירות לקו החיתוך, ללא טיפול נוסף. רוב הצוותים מגלים שאין צורך בהכשרות ארוכות; הפעלה של סוג זה של ציוד עוקבת אחר פרקטיקות נפוצות בציוד תעשייתי להכנה מזון.
19
Aug
19
Aug
04
Sep
"עברנו למכשיר הזה ברבעון האחרון, ועכשיו אנחנו מייצרים יותר ב-25%. המערכת ההידראולית חלקה, הפחמן הנержשת קל לצנינה, ושירות האחר-מכירה של Cookimech הגיב במהירות כש הייתה לנו שאלה קטנה."
"היווצרה لدينا צורך במקרר שיעבוד על סטייקים עבים ורצועות דקות – Cookimech התאימו עבורנו את המהירות. כעת אנו מבזבזים 15% פחות בשר מכיוון שהתבלין נספג באופן אחיד."
"בדיקות הבריאות המקומיות קפדניות, אך הפלדה 304 של מקרר זה עוברת בכל פעם. הנקיה נמשכת עד 10 דקות, ולכן אף פעם לא מאחרים בהזמנות הבשרים שלנו לצליה."
"הטבלת המילוי שלנו לקציצות לקחה פעם 4 שעות — מכונת הסיבוב של Cookimech מקצרת את הזמן ל-1.5 שעות, וכל מנה טעימה באופן עקבי. נירוסטה קל לנקות בין הרצות, ללא שאריות."
EN
