Практичне примене вакуумског тумблера у обради меса у индустријским условима
За преработнике меса, вакуумски тумблер се уклапа у процес претретмана, након исецања свежег меса и пре резања или формирања. Конструисан је тако да одговара вашим дневним сменама, будите ли ујутру употребили свежу свињетину или поподне делом отопљено говеђе месо.
Табла за управљање је направљена тако да оператор не мора да пролази кроз више менија или притиска више дугмади како би постигао одговарајуће време вакуумирања и брзину тумблања. Резervoар од нерђајућег челика не захтева специјалне средстава за чишћење; оператор може користити топлу воду и стандардне дезинфектансе да би га припремио за следећу партију (ово је важно када се прелази са једне врсте меса на другу).
Ради у координацији са исецивачима меса и опремом за картирање од стране Кукимекх-а. Након маринирања у тумблеру, обрађено месо може бити директно послато на линију за резање, без додатног руковања. Већина тимова утврђује да им нису потребна дуга обука; рад ове врсте опреме усклађен је са уобичајеним праксама индустријске хранском опреме.
19
Aug
19
Aug
04
Sep
"Прешли смо на овај тумблер прошлог квартала и сада имамо 25% више производње. Хидраулични систем је равномеран, нерђајући челик је лак за дезинфекцију, а сервис након продаје компаније Cookimech брзо је реаговао када смо имали мали проблем."
"Trebali smo tamber koji funkcioniše za debele steakove i tanke trake – Cookimech je podesio brzinu za nas. Sada gubimo 15% manje mesa jer se marinirani sok ravnomerno upija."
"Lokalne zdravstvene provere su stroge, ali ovaj tamber od čelika 304 prođe svaki put. Čišćenje traje maksimalno 10 minuta, tako da nikad ne zaostajemo sa narudžbinama roštiljskog mesa."
„Naš marinad za kobasice je ranije trajeo 4 sata — Cookimech-ov vakuumski tumbler skraćuje vreme na 1,5 sata, a svaka partija ima ujednačen ukus. Nerđajući čelik je lako očistiti između serija, bez ostatka.“
EN
