Ứng dụng thực tế của máy xóc chân không trong xử lý thịt tại môi trường công nghiệp
Đối với các nhà chế biến thịt, Máy xóc chân không được tích hợp vào quy trình tiền xử lý, sau khi cắt tỉa thịt tươi và trước khi thái lát hoặc định hình. Thiết bị được thiết kế để phù hợp với ca làm việc hàng ngày của bạn, dù là thịt heo buổi sáng tươi mới hay thịt bò rã đông một phần vào buổi chiều.
Bảng điều khiển được thiết lập sao cho người vận hành không cần phải điều hướng qua nhiều menu hay nút bấm để thiết lập đúng thời gian chân không và tốc độ xóc. Trống inox không yêu cầu chất tẩy rửa đặc biệt; người vận hành có thể dùng nước ấm và chất khử trùng thông thường để làm sạch trước khi chuyển sang mẻ tiếp theo (điều này rất quan trọng khi chuyển từ loại thịt này sang loại thịt khác).
Nó hoạt động phối hợp với các máy thái thịt và thiết bị chải của Cookimech trên dây chuyền. Sau khi ướp trong máy đảo trộn, thịt đã xử lý có thể được chuyển trực tiếp vào dây chuyền thái mà không cần thao tác thêm. Hầu hết các đội nhận thấy họ không cần các buổi đào tạo kéo dài; việc vận hành loại thiết bị này phù hợp với các quy trình thông dụng của thiết bị chế biến thực phẩm công nghiệp.
19
Aug
19
Aug
04
Sep
"Chúng tôi đã chuyển sang dùng máy đảo này từ quý trước, và giờ năng suất tăng thêm 25%. Hệ thống thủy lực vận hành trơn tru, inox dễ vệ sinh khử trùng, và dịch vụ hậu mãi của Cookimech phản hồi rất nhanh khi chúng tôi có thắc mắc nhỏ."
"Chúng tôi cần một máy xóc phù hợp với cả miếng thịt dày và dải thịt mỏng—Cookimech đã điều chỉnh tốc độ cho chúng tôi. Giờ đây, chúng tôi giảm lãng phí thịt 15% vì nước ướp thấm đều hơn."
"Các kiểm tra an toàn thực phẩm tại địa phương rất nghiêm ngặt, nhưng máy xóc này làm bằng thép 304 luôn vượt qua mọi lần kiểm tra. Việc vệ sinh mất tối đa 10 phút, nên chúng tôi chưa bao giờ bị chậm tiến độ đơn hàng thịt nướng."
việc ướp gia vị cho xúc xích của chúng tôi trước đây mất tới 4 giờ — máy đảo chân không của Cookimech giảm thời gian xuống còn 1,5 giờ, và mọi mẻ sản xuất đều có hương vị đồng nhất. Thép không gỉ rất dễ lau chùi giữa các lần vận hành, không để lại cặn dư.
EN
