Endüstriyel ortamda et işlemede vakum tamburlunun pratik uygulamaları
Et işleyiciler için Vakum Tamburlu, ham et kesiminden sonra ve doğrama veya şekillendirme öncesinde ön işlem sürecine entegre edilir. Sabahki taze domuz eti ya da öğleden sonraki kısmen çözülmüş sığır eti gibi günlük vardiyalarınıza uyacak şekilde tasarlanmıştır.
Kontrol paneli, operatörün doğru vakum süresi ve dönme hızını ayarlamak için birden fazla menü veya düğmeye gitmesine gerek kalmayacak şekilde yapılandırılmıştır. Paslanmaz çelik tambur özel temizleyiciler gerektirmez; operatör bir sonraki partiye hazırlamak için sıcak su ve standart dezenfektanlar kullanabilir (bu, bir et türünden diğerine geçerken önemlidir).
İşlem, Cookimech'in et dilimleme makineleri ve hat üzerindeki kartlama ekipmanları ile uyum içinde çalışır. Etler tumbler'da marine edildikten sonra işlenmiş et, ek işlemeye gerek kalmadan doğrudan dilimleme hattına gönderilebilir. Çoğu ekip, bu tür ekipmanların işletilmesi endüstriyel gıda ekipman uygulamalarıyla uyumlu olduğu için uzun eğitim seanslarına ihtiyaç duymadığını belirtmektedir.
19
Aug
19
Aug
04
Sep
"Geçen çeyrekte bu tambura geçtik ve şimdi üretimimiz %25 arttı. Hidrolik sistem çok sorunsuz, paslanmaz çelik kolayca temizlenebiliyor ve küçük bir sorumuz olduğunda Cookimech'in satış sonrası hizmeti hızlıca yanıt verdi."
"Kalın biftekler ve ince şeritler için çalışan bir tambur makineye ihtiyacımız vardı — Cookimech bize hızı ayarladı. Şimdi marinasyon eşit şekilde emildiği için etin %15'ini daha az israf ediyoruz."
"Yerel sağlık denetimleri katı, ancak bu tamburun 304 çeliği her seferinde geçiyor. Temizlik en fazla 10 dakika sürüyor, bu yüzden ızgara et siparişlerimizde asla geri kalmıyoruz."
"Sosis marinasyonumuz eskiden 4 saat sürüyordu—Cookimech'ın vakumlu karıştırıcısı bunu 1,5 saate indiriyor ve her parti tutarlı bir lezzete sahip oluyor. Paslanmaz çelik, çalıştırma aralarında temizlemesi kolay, arta kalan kalıntı yok."
EN
