Aplikasi praktis penggulung vakum dalam pengolahan daging di lingkungan industri
Bagi pengolah daging, Penggulung Vakum digunakan dalam proses pra-perlakuan, setelah pemotongan daging mentah dan sebelum pemotongan atau pembentukan. Alat ini dirancang untuk disesuaikan dengan shift harian Anda, baik itu daging babi segar pagi hari, maupun daging sapi yang sebagian telah dicairkan di sore hari.
Panel kontrol diatur sedemikian rupa sehingga operator tidak perlu menavigasi berbagai menu atau tombol untuk mendapatkan waktu vakum dan kecepatan penggulungan yang tepat. Drum stainless steel tidak memerlukan pembersih khusus; operator dapat menggunakan air hangat dan desinfektan standar untuk menyiapkannya bagi batch berikutnya (ini penting saat beralih dari satu jenis daging ke jenis lainnya).
Alat ini bekerja secara terkoordinasi dengan alat pengiris daging dan peralatan carding dari Cookimech dalam satu lini. Setelah proses pengasinan dalam tumbler selesai, daging yang telah diproses dapat langsung dikirim ke lini pengirisan tanpa penanganan tambahan. Kebanyakan tim menemukan bahwa mereka tidak memerlukan sesi pelatihan yang panjang; pengoperasian jenis peralatan ini sesuai dengan praktik umum peralatan industri makanan.
19
Aug
19
Aug
04
Sep
"Kami beralih ke tumbler ini pada kuartal lalu, dan sekarang produksi kami meningkat 25%. Sistem hidroliknya halus, baja tahan karatnya mudah dibersihkan, dan layanan purna jual Cookimech cepat merespons ketika kami memiliki pertanyaan kecil."
"Kami membutuhkan tumbler yang bisa digunakan untuk daging steak tebal dan potongan tipis—Cookimech menyesuaikan kecepatannya bagi kami. Sekarang limbah daging berkurang 15% karena bumbu meresap secara merata."
"Pemeriksaan kesehatan lokal sangat ketat, tetapi tumbler ini terbuat dari baja 304 yang selalu lulus pemeriksaan. Pembersihan maksimal memakan waktu 10 menit, sehingga kami tidak pernah tertinggal dalam memenuhi pesanan daging bakar."
"Perendaman sosis kami dulu memakan waktu 4 jam—pengocok tumbler dari Cookimech memangkasnya menjadi 1,5 jam, dan setiap batch memiliki rasa yang konsisten. Baja tahan karatnya mudah dibersihkan antar penggunaan, tanpa residu yang tersisa."
EN
