Baru-baru ini, Zhucheng Cookimech Co., Ltd. di Wilayah Shandong (selanjutnya disebut "Cookimech"), dengan memanfaatkan pengalaman yang mendalam dan kekuatan inovatifnya dalam bidang mesin dan peralatan makanan, secara rasmi meluncurkan dua garis produksi utama yang dirancang sesuai kebutuhan pasar—garis produksi daging berkecekapan tinggi dan garis produksi cincin bawang pintar. Langkah ini tidak hanya menunjukkan posisi unggul perusahaan dalam manufaktur peralatan pemprosesan makanan, tetapi juga memberikan solusi yang menggabungkan efisiensi dan kualitas kepada pelanggan industri makanan, membantu industri ini mencapai peningkatan produksi yang berautomasi dan distandardisasi.
Sebagai perusahaan teknologi tinggi yang berdedikasi pada penelitian, pengembangan, produksi, dan penjualan mesin dan peralatan makanan, Cookimech selalu memegang teguh konsep pengembangan inti "teknologi sebagai penggerak inovasi dan kualitas sebagai pemenang pasar." Cosen Zhang, manajer umum perusahaan, mengatakan, "Perkembangan industri makanan tidak dapat dipisahkan dari dukungan peralatan yang efisien dan cerdas. Cookimech telah lama berkecimpung dalam industri ini dan sangat memahami kebutuhan mendesak perusahaan akan stabilitas, ketelitian, serta pengendalian biaya dalam produksi skala besar. Lini produksi daging dan lini produksi cincin bawang yang diluncurkan kali ini merupakan solusi produksi 'satu atap' yang diciptakan untuk pelanggan berdasarkan wawasan mendalam terhadap titik-titik permasalahan pasar serta menggabungkan teknologi terkini dan pengalaman praktis."
Garis produksi daging berkeefisiensan tinggi yang diluncurkan oleh Cookimech mencakup keseluruhan proses dari praproses bahan baku hingga pengemasan produk jadi, dengan tingkat otomatisasi dan fleksibilitas yang tinggi. Garis produksi ini terbuat dari baja tahan karat 304 food grade, memastikan peralatan memenuhi standar kebersihan dan keamanan pangan serta menghindari risiko pencemaran sejak dari sumbernya. Pada tahapan proses kritis, garis produksi dilengkapi dengan sistem pemotongan presisi tinggi yang mampu melakukan pemotongan berbagai spesifikasi bahan baku daging sesuai kebutuhan pelanggan, dengan kesalahan pemotongan yang dikendalikan dalam kisaran ±0,5 mm, secara efektif menjaga konsistensi bentuk produk. Pada saat yang sama, garis produksi ini mengintegrasikan sistem perendaman dengan pengendalian suhu cerdas. Dengan pengaturan presisi suhu, waktu, dan rasio cairan perendam, bahan baku daging dapat mempertahankan rasa yang lembut sekaligus mencapai penetrasi rasa yang merata, secara signifikan meningkatkan stabilitas kualitas produk. Selain itu, desain modular garis produksi memungkinkannya beradaptasi secara fleksibel dengan berbagai kebutuhan kapasitas produksi, secara akurat memenuhi kisaran produksi dari 500 kilogram hingga 3 ton per jam, memenuhi kebutuhan beragam perusahaan, mulai dari usaha kecil-menengah hingga pabrik pengolahan makanan berskala besar.
Sebagai respons terhadap pesatnya perkembangan pasar makanan ringan, Cookimech juga mengembangkan berbagai keunggulan dalam lini produksi cincin bawang yang canggih. Lini produksi ini mencakup seluruh rantai proses pengolahan cincin bawang — "mengupas - memotong - melapisi tepung - menggoreng - mendinginkan", dan melalui teknologi cerdas, berhasil mewujudkan konversi yang efisien dari bahan mentah menjadi produk akhir. Pada tahap pra-pengolahan, sistem pengupasan otomatis yang terpasang pada peralatan menggabungkan lengan robot yang fleksibel dengan teknologi pengenalan visual, mampu mengidentifikasi ukuran bawang secara akurat serta menyelesaikan proses pengupasan tanpa merusak bawang. Efisiensi pengupasan lebih dari 8 kali lipat dibandingkan metode pengupasan manual tradisional, sekaligus tingkat kerugian bahan baku dapat ditekan hingga kurang dari 3%. Pada proses pemotongan, dilengkapi dengan perangkat pemotong rotari multi-stasiun yang mampu memotong bawang secara merata menjadi cincin dengan ketebalan 0,3 - 1 cm sesuai parameter yang telah diatur sebelumnya. Permukaan potongan rata dan bebas serpihan, menciptakan dasar yang baik untuk proses pelapisan tepung berikutnya.
Perlu dicatat bahwa sistem pelapisan tepung pada lini produksi ini menggunakan desain "lapisan ganda tepung + kontrol kuantitas yang presisi". Melalui teknologi perataan tepung berbantuan aliran udara, lapisan tepung merata menutupi permukaan cincin bawang, menghindari permasalahan seperti pelapisan tidak merata dan tepung menggumpal serta berjatuhan yang terjadi pada proses tradisional, serta meningkatkan renyah rasa produk secara signifikan. Pada tahap penggorengan, diperkenalkan sistem kontrol suhu cerdas dan sirkulasi minyak. Sistem ini mampu memantau fluktuasi suhu minyak secara real-time dan menyesuaikannya secara otomatis, memastikan warna dan tingkat kematangan setiap batch cincin bawang tetap konsisten. Pada saat bersamaan, sistem ini mengurangi oksidasi minyak, memperpanjang umur pemakaian minyak, serta menekan biaya produksi. Modul pendinginan cepat dan pengurutan otomatis di akhir lini produksi dapat melakukan pengayakan bertingkat dan pengemasan kontinu terhadap produk jadi, semakin meningkatkan kelangsungan produksi.
Selain perhatian yang teliti terhadap detail proses, kedua lini produksi Cookimech terintegrasi dengan sistem manajemen cerdas. Dengan pemasangan modul Internet of Things (IIoT) Industri, peralatan dapat mengumpulkan data produksi secara real-time, termasuk indikator kunci seperti kapasitas produksi, konsumsi energi, dan kehilangan bahan baku, serta menampilkannya melalui platform visual, memudahkan manajer perusahaan untuk memantau secara jarak jauh status produksi dan mewujudkan manajemen yang terperinci. Pada saat yang sama, sistem ini memiliki fungsi peringatan dini kerusakan, yang dapat mengidentifikasi potensi masalah peralatan lebih awal dan memberikan peringatan, mengurangi risiko berhentinya produksi dan memastikan kontinuitas produksi.
"Peralatan kami tidak hanya harus 'mudah digunakan' tetapi juga 'tahan lama' dan 'hemat biaya'," tekankan Cosen Zhang. Cookimech telah sepenuhnya mempertimbangkan kemudahan pemeliharaan dan pengendalian konsumsi energi dalam desain lini produksi. Komponen utama peralatan berasal dari merek impor untuk memastikan usia pakai. Pada saat yang sama, sistem tenaga dioptimalkan, mengurangi konsumsi energi sebesar 15% - 20% dibandingkan peralatan konvensional, membantu pelanggan menghemat biaya dalam produksi jangka panjang.
Berita Terkini
EN
