Недавно, Жученг Кукимекх д.о.о. из провинције Шандонг (у даљем тексту називана „Кукимекх“), ослањајући се на своје дубоко искуство и иновативну снагу у области машине и опреме за обраду хране, званично је објавила две главне производне линије прилагођене тржишним захтевима – високо-ефикасну линију за производњу меса и интелигентну линију за производњу лук кришке. Ова иницијатива не само што показује водећи положај компаније у производњи опреме за обраду хране, већ такође нуди корисницима из хранске индустрије решења која комбинују ефикасност и квалитет, помажући индустрији да постигне аутоматизоване и стандардизоване производне напретке.
Као високотехничко предузеће посвећено истраживању, развоју, производњи и продаји хранитехничких машина и опреме, Кукимеч увек се држи за главни концепт развоја „иновације на тајај технологије и квалитет који осваја тржиште“. Генерални менаџер компаније Цосен Занг рекао је: „Развој индустрије хране нераздвојно је повезан са ефикасном и интелектуалном подршком опреме. Кукимеч је већ годинама у индустрији и добро разуме захтеве предузећа за стабилност, прецизност и контролу трошкова у великој производњи. Линија за производњу меса и линија за производњу лук кришака које овога пута излазе су „једнорешења за све“ која су креирана за клијенте на основу детаљног сазнања о болним тачкама на тржишту и интеграције најновијих технологија и практичног искуства.“
Линија за производњу меса високе ефикасности коју је лансирао Cookimech обухвата цео процес од претретмана сировина до паковања готовог производа, са високим степеном аутоматизације и флексибилности. Линија је направљена од хрански прихватљивог нерђајућег челика 304, чиме се осигурава да опрема испуњава стандарде хигијене и безбедности хране и избегавају ризици од загађења од извора. На кључним процесним линковима, линија је опремљена системом прецизног резања високе тачности који може да постигне резање месних сировина у више спецификација у складу са захтевима купца, са грешком резања која је ограничена на ±0,5 мм, чиме се ефективно осигурава конзистентност облика производа. У исто време, линија интегрише интелигентни систем за маринирање са контролом температуре. Тачним регулисањем температуре, времена и односа течности за маринирање, месне сировине могу одржавати сочан укус док постижу једнолико проницање укуса, значајно побољшавајући стабилност квалитета производа. Поред тога, модуларни дизајн производне линије омогућава јој да се флексибилно прилагођава различитим захтевима у погледу капацитета производње, тачно одговарајући опсегу производње од 500 килограма до 3 тона по часу, чиме се задовољавају разноврсни захтеви малих и средњих предузећа као и великих фабрика за прераду хране.
У одговору на бурно развој тржишта намирница, интелигентна производна линија за прстенове лука коју је развила компанија Кукимеч такође има бројне предности. Ова производна линија фокусира се на комплетан ланац обраде прстенова лука – „очињавање – сецкање – панирање – пржење – хлађење“, а путем интелигентних технологија постиже се ефикасна конверзија сировина у готове производе. У фази предобраде, систем за аутоматско очињавање који је опремљен уређајем комбинује флексибилну роботску рукавицу са технологијом визуелног препознавања, која може прецизно да препозна величину лука и изврши нештетно очињавање. Ефикасност очињавања је више него 8 пута већа у односу на традиционално ручно очињавање, а истовремено губитак сировина је смањен на мање од 3%. Линк са сецкањем опремљен је вишеструkim ротационним уређајем за сецкање који може равномерно да сече лук у прстенове дебљине 0,3 – 1 цм у складу са унапред постављеним параметрима. Рез је глатак, без остацима, чиме се поставља добар темељ за наредни процес панирања.
Vredi napomenuti da sistem za tiganje na ovoj proizvodnoj liniji koristi dizajn sa „dvostruki sloj tiganja + precizno upravljanje količinom“. Zahvaljujući tehnologiji izravnjavanja praška uz pomoć vazdušnog toka, sloj praška ravnomerno prekriva površinu lukovih prstenova, izbegavajući probleme poput nejednakog tiganja i grudvarenja i otpadanja praška koji se javljaju u tradicionalnim procesima, i znatno poboljšavajući hrskavost proizvoda. Tokom faze prženja, primenjen je pametni sistem za kontrolu temperature i cirkulaciju ulja. Ovaj sistem može u realnom vremenu da prati oscilacije temperature ulja i automatski ih prilagođava, čime se obezbeđuje da svaki serijal lukovih prstenova ima istu boju i stepen pečenosti. Ujedno, smanjuje se oksidacija ulja, produžuje vek trajanja ulja i smanjuju proizvodni troškovi. Moduli za brzo hlađenje i automatsko sortiranje na kraju proizvodne linije omogućavaju stepenasto skriningovanje i kontinuirano pakovanje gotovih proizvoda, dodatno poboljšavajući kontinuitet proizvodnje.
Pored pažljivog pridržavanja detalja procesa, obe proizvodne linije kompanije Cookimech integrisane su sa pametnim sistemom upravljanja. Instalacijom modula industrijskog interneta stvari (IIoT), oprema može prikupljati podatke o proizvodnji u realnom vremenu, uključujući ključne pokazatelje poput kapaciteta proizvodnje, potrošnje energije i gubitka sirovina, i prikazati ih putem vizuelne platforme, čime se omogućava menadžerima preduzeća da na daljinu prate stanje proizvodnje i ostvare precizno upravljanje. Istovremeno, sistem poseduje funkciju upozoravanja na kvarove, koja unapred može identifikovati potencijalne probleme sa opremom i poslati alarme, smanjujući rizik od prekida rada i obezbeđujući kontinuitet proizvodnje.
„Наши инструменти морају не само да буду „лаки за употребу“, већ и „издржљиви“ и „штедљиви“, истакао је Косен Чанг. Кукимех је у потпуности разматрао једноставност одржавања и контролу потрошње енергије у пројектовању производних линија. Кључни делови опреме потичу од увозних марки како би се осигурала дужина трајања. У исто време, систем напајања је оптимизован, смањујући потрошњу енергије за 15% до 20% у поређењу са традиционалном опремом, чиме се клијентима омогућава штедња средстава у дугорочној производњи.
Vesti
EN
