Description :
Cette cuve de fermentation thermostatée est conçue pour un traitement précis des caillés lors de la production de fromage. Fabriquée en acier inoxydable alimentaire (304/316L), elle est équipée d'outils de coupe intégrés permettant de trancher les caillés coagulés ainsi que d'un système de séparation pour drainer efficacement le sérum. Le système de chauffage/refroidissement réglable (10–50 °C) garantit des conditions idéales de fermentation pour divers types de fromages. Ses avantages principaux incluent un nettoyage CIP, une surveillance du pH/température et une manipulation douce des caillés afin de préserver leur texture. Idéale pour les fromageries artisanales et les usines industrielles produisant de la mozzarella, du cheddar ou du camembert, elle allie méthodes traditionnelles et commandes automatisées pour une qualité et un rendement constants. Des options supplémentaires sont disponibles, telles que la récupération du sérum et l'injection directe de saumure.
Avantages :
Norme de polissage :
Intérieur sans joint avec polissage miroir
Élimine les résidus de matière et la prolifération bactérienne
Zéro trace de soudure pour une hygiène maximale
Épaisseur du matériau (paroi du réservoir) :
3 mm (intérieur) + 2 mm (milieu) + 1,5 mm (extérieur), structure composite
Durabilité et longévité leaders de l'industrie
Avantages de conception :
Couche d'isolation réduisant la consommation d'énergie de 30 % et plus
Fonctions de sécurité : orifices de niveau, trous de ventilation, etc.
Prévention des accidents de fonctionnement
Expertise de fabrication :
Spécialisé dans les cuves individuelles ainsi que les lignes de production complètes
Compatibilité universelle entre les équipements (Plug-and-play)
Des consultants techniques dédiés proposent des solutions clés en main
Paramètres techniques:
|
capacité |
diamètre |
profondeur |
Dimensions de l'équipement |
poids |
puissance du moteur |
Puissance de chauffage |
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100L |
780mm |
580mm |
1100*850*1350mm |
120 kg |
0.55KW |
9kW |
|
200L |
850mm |
600mm |
1300*980*1480mm |
160KG |
0.55KW |
12KW |
|
300L |
900mm |
650MM |
1350*1040*1550mm |
180 kg |
0.55KW |
18KW |
|
500 litres |
1000mm |
650MM |
1500*1150*1700mm |
240KG |
0.55KW |
24kw |
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