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Description :
Cette ligne de traitement automatisée transforme les tomates fraîches en ketchup fini grâce à un processus comprenant le lavage, le broyage, la désactivation enzymatique (85-90°C), la concentration sous vide (28-32°Brix) et le remplissage. Le système en acier inoxydable alimentaire (316L) inclut des séparateurs de graines/pulpe, des évaporateurs à surface raclée et des doseurs précis (précision ±1 %). Avec une capacité de 200 à 2000 kg/heure, elle préserve la couleur et le goût naturels tout en répondant aux normes de Brix et de viscosité. Idéale pour les fabricants de condiments, cette ligne intègre un nettoyage CIP/SIP, supporte différents conditionnements (bouteilles/sachets) et est conforme aux normes FDA/BRCGS. Des modules optionnels tels que le mélange d'épices et l'emballage en caisses par robot sont également disponibles.
Avantages :
Une vaste expérience
Identifie les problèmes potentiels liés à l'exploitation continue de la ligne de production.
Construction en acier inoxydable 304 complet
Réduit l'accumulation de résidus et la croissance bactérienne.
Système d'inactivation enzymatique
Assure la rétention des couleurs vives dans les sauces.
Solutions personnalisables
Propose des configurations alternatives pour des volumes de production variés et des exigences de texture différentes.
