Recentment, Zhucheng Cookimech Co., Ltd. a la província de Shandong (en endavant anomenada "Cookimech") ha implementat amb èxit i ha posat en marxa una solució completa d'esterilització personalitzada per a una coneguda empresa productora de salses a Malàisia. Aquesta solució no només inclou una ollera d'esterilització d'alta prestació específicament dissenyada per a salses, sinó que també, amb l'ajuda del professional equip tècnic de Cookimech, ha permès al client aprovar amb èxit la certificació ASME (American Society of Mechanical Engineers) i l'auditoria del DOSH (Department of Occupational Safety and Health, Malàisia). Això proporciona una garantia sòlida per a l'empresa local de salses per assolir una producció a gran escala i estandarditzada, obtenint una alta valoració per part del client.
Com a un important país productor i exportador d'aliments del sud-est asiàtic, la indústria de salses de Malàisia és reconeguda per la seva gran varietat i sabors únics, cobrint nombroses categories com la salsa de pebrot, la salsa de curry i la mantega d'ametlla. Tanmateix, a causa del seu alt contingut d'oli, espècies i humitat, els productes de salses són propensos al creixement microbià en l'ambient tropical càlid i humit, requerint requisits estrictes sobre precisió i estabilitat en el procés d'esterilització. Abans, quan aquesta empresa malasiana de salses estava ampliant l'escala de producció, es va enfrontar a problemes com l'ineficiència dels equips tradicionals d'esterilització, una esterilització irregular que provocava una vida útil curta del producte i grans diferències de qualitat entre lots. A més, l'equipament original no complia amb les normes internacionals de certificació, dificultant l'accés als requisits del mercat d'exportació.
Després d'una investigació exhaustiva sobre les necessitats de producció del client i les normes del mercat local, Cookimech va personalitzar una olla de esterilització totalment automàtica per a salses. Davant de l'alta viscositat i la composició complexa de les salses, aquest equipament utilitza la "tecnologia d'esterilització cíclica tridimensional". Mitjançant un dispositiu de derivació i un sistema d'agitació especialment dissenyats, es garanteix que totes les parts de la salsa a l'interior de la olla es calefenguin de manera uniforme, mantenint la desviació de temperatura d'esterilització dins ±0,5°C, resolent efectivament els problemes d'"escalfament local excessiu que danya el sabor i esterilització local incompleta" presents en l'equipament tradicional. Al mateix temps, l'equipament està fabricat amb acer inoxidable alimentari 316L, que pot suportar la corrosió prolongada causada per substàncies àcides i sals en la salsa, i la seva vida útil s'ha allargat més del 50% en comparació amb l'equipament ordinari.
Tenint en compte les necessitats de producció contínua en la fabricació de salses, aquesta olla de pasteurització està equipada amb un sistema intel·ligent de control que permet predefinir més de 100 paràmetres del procés de pasteurització. L'operari només ha de seleccionar la categoria corresponent de salsa, i l'equip pot completar automàticament tot el procés de calefacció, conservació de la temperatura i reducció de pressió, mostrant al mateix temps les dades clau en temps real. A més, el sistema disposa de funció d'autodiagnòstic i d'alarma davant fallades, capaç de detectar de manera immediata problemes com ara fluctuacions anormals de temperatura o pressió, i aturar-se automàticament per protegir l'equip, minimitzant així els riscos de producció. Segons l'opinió del client, després d'utilitzar aquest equip, la taxa d'èxit en la pasteurització dels productes envasats ha augmentat del 92% original al 99,8%, la vida de conservació s'ha allargat de 6 a 12 mesos, i el color, l'aroma i el sabor dels productes s'han conservat de manera efectiva.
A més de les avantatges de rendiment de l'equipament en si mateix, el rendiment professional de Cookimech en serveis de certificació és un punt clau d'aquesta cooperació. La certificació ASME, com a estàndard de seguretat internacionalment reconegut per a recipients a pressió, té requisits extremadament estrictes pel que fa al disseny, materials i processos de fabricació de l'equipament. La certificació DOSH, per altra banda, és una auditoria obligatòria pel govern de Malàisia per a l'operació segura de l'equipament industrial. Per ajudar el client a superar amb èxit les dues certificacions, Cookimech ha seguit estrictament el codi ASME BPVC des de l'etapa de disseny de l'equipament i ha enviat enginyers sènior per comunicar-se amb l'equip tècnic del client durant tot el procés:
A la fi, aquesta olla de esterilització va completar la certificació ASME i el registre DOSH en només 45 dies, un 30% menys que el cicle mitjà del sector, estalviant al client una quantitat significativa de temps i costos. «Cookimech no només proporciona equip amb un excel·lent rendiment, sinó que també utilitza serveis professionals de certificació per ajudar-nos a superar les barreres d'accés al mercat», va dir la persona responsable de l'empresa malasiana de salses. «Ara els nostres productes no només poden complir amb els requisits estrictes del mercat local, sinó que també ens donen la confiança necessària per entrar en mercats internacionals com ara Singapur i Austràlia, que tenen estàndards de seguretat alimentària més elevats».
Cosen Zhang, gerent general de Cookimech, va destacar: "El valor de la maquinària i l'equipament alimentaris no només resideix en millorar l'eficiència de producció, sinó també en construir un sistema de producció conforme per als clients. Durant molts anys hem estat profundament implicats en el camp de la maquinària alimentària i entenem la importància de les certificacions internacionals perquè les empreses puguin expandir els seus mercats. En el futur, Cookimech continuarà reforçant les seves capacitats en serveis de certificació internacional com ASME, CE i DOSH, i proporcionarà a més clients internacionals una solució integral de 'equipament + certificació + servei', contribuint així al desenvolupament de qualitat de la indústria alimentària global."
L'èxit d'aquesta cooperació no només demostra la força tècnica de Cookimech en el camp de l'equipament de sterilització d'aliments, sinó que també reflecteix la seva profunda comprensió dels estàndards del mercat internacional i les seves capacitats de servei local. Amb el creixement continu de la indústria alimentària al sud-est asiàtic, Cookimech augmentarà encara més la seva inversió en aquesta regió i proporcionarà a més clients, com l'empresa de salses de Malàisia, maquinària, equipament i serveis alimentaris personalitzats i eficients en cost.
EN
