Récemment, la société Zhucheng Cookimech Co., Ltd. du Shandong (ci-après dénommée « Cookimech ») a mis en œuvre avec succès et fait fonctionner de manière stable une solution complète de stérilisation adaptée à une célèbre entreprise malaisienne de production de sauces. Cette solution comprend non seulement un autoclave de stérilisation haute performance spécialement conçu pour les sauces, mais bénéficie également de l'appui de l'équipe technique professionnelle de Cookimech, permettant ainsi au client de réussir la certification ASME (American Society of Mechanical Engineers) et l'audit du DOSH (Department of Occupational Safety and Health, Malaisie). Cela garantit solidement l'entreprise locale de sauces dans sa démarche de production à grande échelle et normalisée, lui valant ainsi une forte reconnaissance de la part du client.
En tant qu'important pays producteur et exportateur d'aliments d'Asie du Sud-Est, la Malaisie est réputée pour la richesse et les saveurs uniques de son industrie des sauces, qui couvre de nombreuses catégories telles que la sauce piquante, la sauce au curry et la pâte d'arachide. Cependant, en raison de la teneur élevée en huile, en épices et en humidité des produits sauces, ceux-ci sont sujets à une prolifération microbienne dans l'environnement tropical chaud et humide, ce qui impose des exigences strictes en matière de précision et de stabilité du processus de stérilisation. Auparavant, lors de l'expansion de son échelle de production, cette entreprise malaisienne de sauces rencontrait des problèmes tels que l'efficacité limitée des équipements traditionnels de stérilisation, une stérilisation irrégulière entraînant une durée de conservation courte ainsi que des différences importantes de qualité entre les lots. De plus, les équipements initiaux ne répondaient pas aux normes internationales de certification, rendant difficile le respect des exigences d'accès au marché d'exportation.
Après une étude approfondie des besoins de production du client et des normes du marché local, Cookimech a conçu sur mesure une marmite de stérilisation entièrement automatique pour les sauces. Étant donné la haute viscosité et la composition complexe des sauces, cet équipement adopte la « technologie de stérilisation cyclique tridimensionnelle ». Grâce à un dispositif de dérivation et à un système d'agitation spécialement conçus, il garantit un chauffage uniforme de toutes les parties de la sauce dans la marmite, l'écart de température de stérilisation étant maintenu dans une plage de ±0,5°C. Cela résout efficacement les problèmes liés à l'équipement traditionnel, tels que la surchauffe locale nuisant au goût et une stérilisation incomplète dans certaines zones. Par ailleurs, cet équipement est fabriqué en acier inoxydable alimentaire 316L, capable de résister à la corrosion prolongée causée par les substances acides et les sels présents dans les sauces. Sa durée de vie est ainsi prolongée de plus de 50 % par rapport aux équipements ordinaires.
Étant donné les exigences continues de production de sauce, cette marmite de stérilisation est équipée d'un système de contrôle intelligent capable de préprogrammer plus de 100 paramètres de processus de stérilisation. L'opérateur doit simplement sélectionner la catégorie de sauce correspondante, et l'équipement peut automatiquement réaliser l'ensemble du processus comprenant le chauffage, la conservation de la chaleur et la réduction de pression, tout en affichant en temps réel les données clés. Le système dispose également d'une fonction d'auto-diagnostic et d'alarme permettant de détecter rapidement des problèmes tels que des températures anormales ou des fluctuations de pression, et d'arrêter automatiquement l'équipement pour le protéger, minimisant ainsi les risques en production. Selon les retours des clients, après l'utilisation de cet équipement, le taux de réussite de la stérilisation des produits sauceux est passé de 92 % à 99,8 %, la durée de conservation a été prolongée de 6 à 12 mois, et la couleur, l'arôme et le goût des produits ont été efficacement préservés.
En plus des avantages liés aux performances de l'équipement lui-même, la compétence professionnelle de Cookimech en matière de services de certification constitue un point clé de cette collaboration. La certification ASME, qui est un standard de sécurité internationalement reconnu pour les récipients sous pression, impose des exigences très strictes en matière de conception, de matériaux et de processus de fabrication des équipements. La certification DOSH, quant à elle, est une vérification obligatoire effectuée par le gouvernement malaisien pour garantir le fonctionnement sûr des équipements industriels. Afin d'aider le client à obtenir ces deux certifications, Cookimech a strictement appliqué le code ASME BPVC dès la phase de conception de l'équipement et a dépêché des ingénieurs seniors pour échanger avec l'équipe technique du client tout au long du processus :
En fin de compte, cette casserole de stérilisation a obtenu la certification ASME et l'enregistrement DOSH en seulement 45 jours, soit un délai 30 % plus court que la moyenne du secteur, permettant ainsi au client d'économiser un temps et un coût considérables. « Cookimech ne fournit pas seulement des équipements performants, mais utilise également des services professionnels de certification pour nous aider à surmonter les barrières d'accès au marché », a déclaré la personne responsable de l'entreprise malaisienne de sauces. « Désormais, nos produits peuvent non seulement répondre aux exigences strictes du marché local, mais nous donnent également la confiance nécessaire pour pénétrer des marchés internationaux tels que Singapour et l'Australie, qui possèdent des normes plus élevées en matière de sécurité alimentaire. »
Cosen Zhang, directeur général de Cookimech, a souligné : « La valeur des machines et équipements alimentaires réside non seulement dans l'amélioration de l'efficacité de production, mais aussi dans la construction d'un système de production conforme aux besoins des clients. Nous sommes activement impliqués dans le domaine des machines alimentaires depuis plusieurs années et comprenons parfaitement l'importance des certifications internationales pour les entreprises souhaitant étendre leur marché. À l'avenir, Cookimech continuera de renforcer ses compétences en matière de services de certification internationale tels que ASME, CE et DOSH, et offrira à davantage de clients à l'étranger une solution clé en main combinant « équipement + certification + service », contribuant ainsi au développement de haute qualité de l'industrie alimentaire mondiale. »
Le succès de cette coopération démontre non seulement la force technique de Cookimech dans le domaine des équipements de stérilisation alimentaire, mais reflète également sa compréhension approfondie des normes des marchés étrangers et de ses capacités de service local. Avec la croissance continue de l'industrie alimentaire en Asie du Sud-Est, Cookimech va accroître davantage ses investissements dans cette région et offrir à davantage de clients, tels que l'entreprise malaisienne de sauces, des équipements et services alimentaires sur mesure et rentables.
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