تساهم كوكيميتش في ترقية صناعة الصلصات في ماليزيا: تلقى قدور التعقيم المخصصة والخدمات المعتمدة إشادة كبيرة

في الآونة الأخيرة، نجحت شركة Zhucheng Cookimech المحدودة في مقاطعة شاندونغ (والمشار إليها فيما يلي باسم "Cookimech") في تنفيذ حل شامل معقم مخصص لشركة ماليزية مشهورة لإنتاج الصلصات، وهو يعمل بشكل مستقر حتى الآن. ويشمل هذا الحل ليس فقط قدر تعقيم عالي الأداء تم تصميمه خصيصًا للصلصات، بل يساعد أيضًا الفريق الفني المحترف في Cookimech العميل على اجتياز شهادة ASME (الجمعية الأمريكية للمهندسين الميكانيكيين) والتدقيق من قبل DOSH (إدارة السلامة والصحة المهنية في ماليزيا)، مما يوفر ضمانًا قويًا للشركة المحلية لإنتاج الصلصات من أجل تحقيق إنتاج واسع النطاق وموحّد، ونال إشادة عالية من العميل.

باعتبارها دولة مهمة في جنوب شرق آسيا في إنتاج وتصدير الأغذية، يشتهر قطاع الصوص في ماليزيا بتعدد أنواعه ونكهاته الفريدة، حيث يغطي العديد من الفئات مثل صلصة الفلفل الحار وصلصة الكاري وصلصة زبدة الفول السوداني. ومع ذلك، بسبب احتواء المنتجات الصوصية على نسبة عالية من الزيت والتوابل والرطوبة، فإنها تكون عرضة لنمو الميكروبات في البيئة الاستوائية الحارة والرطبة، مما يطرح متطلبات صارمة تجاه دقة واستقرار عملية التعقيم. في السابق، واجهت هذه الشركة الماليزية المتخصصة في الصوص أثناء توسيع نطاق إنتاجها مشكلات مثل كفاءة منخفضة للمعدات التقليدية المستخدمة في التعقيم، وتعقيم غير متساوٍ يؤدي إلى قصر مدة صلاحية المنتج واختلاف كبير في الجودة بين الدفعات. علاوة على ذلك، لم تكن المعدات الأصلية تتوافق مع المعايير الدولية للشهادات، مما جعل من الصعب الوفاء بشروط الوصول إلى أسواق التصدير.

بعد إجراء بحث معمق حول احتياجات العميل الإنتاجية ومعايير السوق المحلية، قام شركة كوكيميتش بتخصيص قدر معقم تمامًا الأوتوماتيكية لصلصات الطعام. نظرًا لارتفاع لزوجة الصلصات وتركيبها المعقد، تتبنى هذه المعدة تقنية "التعقيم الدوري الثلاثي الأبعاد". من خلال جهاز توجيه خاص ونظام تقليب مصمم خصيصًا، يتم التأكد من تسخين كل أجزاء الصلصة في القدر بشكل متساوٍ، مع التحكم في انحراف درجة حرارة التعقيم ضمن ±0.5°م، مما يحل بشكل فعال مشكلات "الحرارة المفرطة المحلية التي تؤدي إلى إتلاف النكهة وعدم اكتمال التعقيم في بعض المناطق" التي تعاني منها المعدات التقليدية. وفي الوقت نفسه، صُنعت هذه المعدة من الفولاذ المقاوم للصدأ الغذائي من النوع 316L، والذي يمكنه تحمل التآكل طويل المدى للمواد الحمضية والملح الموجودة في الصلصة، مما يطيل عمرها الافتراضي بنسبة تزيد عن 50% مقارنة بالمعدات العادية.

بالنظر إلى متطلبات الإنتاج المستمر في إنتاج الصلصة، تم تجهيز قدر التعقيم هذا بنظام تحكم ذكي يمكنه إعداد أكثر من 100 معلمة لعملية التعقيم مسبقًا. يحتاج المشغلون فقط إلى اختيار فئة الصلصة المقابلة، ويمكن للمعدات إكمال عملية التسخين والاحتفاظ بالحرارة وخفض الضغط تلقائيًا، كما أنها تعرض البيانات الرئيسية في الوقت الفعلي. يمتلك النظام أيضًا وظيفة التشخيص الذاتي والإنذار عند حدوث أعطال، حيث يمكنه اكتشاف المشكلات مثل ارتفاع درجة الحرارة أو تقلبات الضغط بشكل فوري وإيقاف المعدات تلقائيًا لحمايتها، مما يقلل من مخاطر الإنتاج. وبحسب ملاحظات العميل، بعد استخدام هذه المعدات، ارتفع معدل نجاح التعقيم لمنتجات الصلصة من 92% إلى 99.8%، وتم تمديد مدة الصلاحية من 6 أشهر إلى 12 شهرًا، كما تم الحفاظ بشكل فعال على اللون والرائحة والنكهة للمنتجات.

وبالإضافة إلى المزايا الأداء الخاصة بالمعدات نفسها، فإن الأداء الاحترافي لشركة كوكيميك في خدمات الشهادات يُعد من أبرز ميزات هذه الشراكة. تُعد شهادة ASME، باعتبارها معياراً دولياً معترفاً به فيما يتعلق بسلامة أوعية الضغط، تمتلك متطلبات صارمة للغاية فيما يتعلق بتصميم ومواد وعمليات تصنيع المعدات. أما شهادة DOSH، فهي تدقيق إلزامي من قبل الحكومة الماليزية لضمان التشغيل الآمن للمعدات الصناعية. ولمساعدت العميل على اجتياز هاتين الشهادتين بنجاح، التزمت كوكيميك بشكل صارم بمعايير ASME BPVC منذ مرحلة تصميم المعدات، وأوفدت مهندسين من ذوي الخبرة للتعاون مع الفريق الفني الخاص بالعميل طوال العملية:

• في مرحلة التصميم، توفر كوكيميك وثائق حسابات القوة، ووثائق شهادة المواد، وتقارير مؤهلات إجراءات اللحام التي تتوافق مع معايير ASME.
• وخلال عملية التصنيع، يتم دعوة جهات تفتيش طرف ثالث للتحقق من العمليات الرئيسية مثل الفحص غير المدمر واختبار الضغط الهيدروستاتيكي.
• وفي مرحلة تدقيق الشهادة، يتم مساعدة العميل في إعداد الوثائق المحلية المطلوبة من قبل DOSH، بما في ذلك إجراءات تشغيل المعدات الآمنة وتقارير تقييم المخاطر، كما يتم تنظيم الفنيين للتعاون مع الفحص الميداني الذي يقوم به مفتشو DOSH وتوفير حلول احترافية للمشاكل المطروحة.

في النهاية، تمكن هذا القدر المُعقّم من إكمال شهادة ASME وتسجيل DOSH في غضون 45 يومًا فقط، وهو ما يقل بنسبة 30٪ عن الدورة المتوسطة في الصناعة، مما ساعد العميل في توفير وقتٍ وتكاليف بشكلٍ ملحوظ. وقال المسؤول في شركة المُربى الماليزية: "لا توفر Cookimech معدات بأداء ممتاز فحسب، بل تستخدم أيضًا خدمات احترافية في إجراء الشهادات لتساعدنا على تجاوز الحواجز المتعلقة بالدخول إلى السوق. الآن يمكن لمنتجاتنا أن تلبي متطلبات السوق المحلية الصارمة، كما تعطي لنا الثقة اللازمة للدخول إلى أسواقٍ دولية مثل سنغافورة وأستراليا، التي تتميز بمعايير أعلى في سلامة الأغذية."

أكّد تشنغ تشانغ، المدير العام لشركة كوكيميك، قائلاً: "إن قيمة آلات ومعدات الأغذية لا تكمن فقط في تحسين كفاءة الإنتاج، بل أيضًا في بناء نظام إنتاج مطابق لمعايير الجودة للعملاء. لقد كنا منخرطين بعمق في مجال آلات الأغذية لسنوات عديدة، وندرك تمامًا أهمية الحصول على الشهادات الدولية بالنسبة للشركات لتوسيع أسواقها. وفي المستقبل، ستواصل كوكيميك تعزيز قدراتها في خدمات الشهادات الدولية مثل ASME وCE وDOSH، وتقديم حلول متكاملة من نوع 'المعدات + الشهادة + الخدمة' لعملائها في الخارج، وذلك لدعم التنمية عالية الجودة لصناعة الأغذية العالمية."

إن نجاح هذا التعاون لا يُظهر فقط القوة التقنية لشركة كوكيميك في مجال معدات تعقيم الأغذية، بل يعكس أيضًا فهمها العميق لمعايير الأسواق الخارجية وقدراتها في تقديم الخدمات المحلية. ومع النمو المستمر لصناعة الأغذية في جنوب شرق آسيا، ستواصل شركة كوكيميك زيادة استثماراتها في هذه المنطقة، وتوفير معدات وخدمات آلات الأغذية المخصصة وذات التكلفة الفعالة لمزيد من العملاء مثل شركة صلصة ماليزيا.