Recientemente, Zhucheng Cookimech Co., Ltd. en la provincia de Shandong (en adelante "Cookimech") ha implementado con éxito y opera establemente un conjunto completo de soluciones de esterilización adaptadas para una conocida empresa malasia productora de salsas. Esta solución no solo incluye una olla de esterilización de alto rendimiento específicamente diseñada para salsas, sino que, con la ayuda del equipo técnico profesional de Cookimech, permite al cliente aprobar exitosamente la certificación ASME (American Society of Mechanical Engineers) y la auditoría de DOSH (Department of Occupational Safety and Health, Malasia). Esto brinda una sólida garantía para que la empresa local de salsas logre una producción a gran escala y estandarizada, obteniendo una alta valoración por parte del cliente.
Como un importante país productor y exportador de alimentos en el Sudeste Asiático, la industria de salsas de Malasia es reconocida por su amplia variedad y sabores únicos, abarcando numerosas categorías tales como salsa de chile, salsa de curry y mantequilla de maní. Sin embargo, debido al alto contenido de aceite, especias y humedad en los productos de salsa, estos son propensos al crecimiento microbiano en el ambiente tropical cálido y húmedo, lo cual plantea requisitos rigurosos para la precisión y estabilidad del proceso de esterilización. Anteriormente, cuando esta empresa malasia de salsas estaba expandiendo su escala de producción, enfrentó problemas tales como la baja eficiencia del equipo tradicional de esterilización, esterilización irregular que resultaba en una vida útil corta del producto y grandes diferencias de calidad entre lotes. Además, el equipo original no cumplía con los estándares internacionales de certificación, dificultando el cumplimiento de los requisitos de acceso al mercado de exportación.
Tras una investigación exhaustiva sobre las necesidades de producción del cliente y los estándares del mercado local, Cookimech personalizó una olla de esterilización totalmente automática para salsas. Dada la alta viscosidad y la composición compleja de las salsas, este equipo adopta la "tecnología de esterilización cíclica tridimensional". A través de un dispositivo de desvío especialmente diseñado y un sistema de agitación, se asegura de que cada parte de la salsa dentro de la olla se caliente de manera uniforme, manteniendo la desviación de temperatura de esterilización dentro de ±0.5°C, resolviendo eficazmente los problemas de "sobrecalentamiento local que daña el sabor y esterilización incompleta en ciertas zonas", comunes en equipos tradicionales. Al mismo tiempo, el equipo está fabricado con acero inoxidable 316L apto para uso alimentario, capaz de soportar la corrosión prolongada causada por sustancias ácidas y sales presentes en la salsa, extendiendo su vida útil en más del 50% en comparación con equipos convencionales.
Teniendo en cuenta los requisitos de producción continua en la fabricación de salsas, esta olla de esterilización está equipada con un sistema de control inteligente que puede preestablecer más de 100 parámetros del proceso de esterilización. Los operadores solo necesitan seleccionar la categoría correspondiente de salsa, y el equipo puede completar automáticamente todo el proceso de calentamiento, mantenimiento de calor y reducción de presión, mostrando en tiempo real los datos clave. El sistema también cuenta con una función de autodiagnóstico y alarma ante fallos, lo que permite detectar oportunamente problemas como fluctuaciones anormales de temperatura y presión, y detener automáticamente el proceso para proteger el equipo, minimizando así los riesgos en la producción. Según la retroalimentación del cliente, tras utilizar este equipo, el porcentaje de aprobación en la esterilización de productos salsas ha aumentado del 92% original al 99,8%, la vida útil se ha extendido de 6 a 12 meses, y se ha logrado preservar eficazmente el color, aroma y sabor de los productos.
Además de las ventajas de rendimiento del propio equipo, el desempeño profesional de Cookimech en servicios de certificación es un punto clave de esta cooperación. La certificación ASME, como estándar internacionalmente reconocido de seguridad para recipientes a presión, tiene requisitos extremadamente estrictos en cuanto al diseño, materiales y procesos de fabricación del equipo. Por otro lado, la certificación DOSH es una auditoría obligatoria por parte del gobierno malasio para la operación segura de equipos industriales. Para ayudar al cliente a aprobar ambas certificaciones, Cookimech ha seguido estrictamente el código ASME BPVC desde la etapa de diseño del equipo y ha enviado ingenieros senior a comunicarse con el equipo técnico del cliente durante todo el proceso:
En última instancia, esta olla de esterilización completó la certificación ASME y el registro DOSH en tan solo 45 días, un periodo un 30 % más corto que el ciclo promedio del sector, lo que supuso un importante ahorro de tiempo y costes para el cliente. «Cookimech no solo proporciona equipos con un excelente rendimiento, sino que también utiliza servicios profesionales de certificación para ayudarnos a superar las barreras de acceso al mercado», afirmó la persona responsable de la empresa malaya de salsas. «Ahora nuestros productos no solo cumplen con los estrictos requisitos del mercado local, sino que también nos dan la confianza necesaria para acceder a mercados internacionales como Singapur y Australia, que tienen estándares de seguridad alimentaria más altos».
Cosen Zhang, gerente general de Cookimech, enfatizó: "El valor de la maquinaria y equipo para la industria alimentaria no radica solamente en mejorar la eficiencia de producción, sino también en construir un sistema de producción conforme a normativas para los clientes. Hemos estado profundamente involucrados en el campo de la maquinaria alimentaria durante muchos años y comprendemos la importancia de las certificaciones internacionales para que las empresas puedan expandir sus mercados. En el futuro, Cookimech continuará fortaleciendo su capacidad en servicios de certificación internacional, tales como ASME, CE y DOSH, y proporcionará a más clientes en el extranjero una solución integral de 'equipo + certificación + servicio', contribuyendo así al desarrollo de alta calidad de la industria alimentaria global."
El éxito de esta cooperación no solo demuestra la fortaleza técnica de Cookimech en el campo de los equipos de esterilización de alimentos, sino que también refleja su profundo conocimiento sobre los estándares del mercado exterior y sus capacidades de servicio local. Con el crecimiento continuo de la industria alimentaria en el sudeste asiático, Cookimech aumentará aún más su inversión en esta región y ofrecerá a más clientes, como la empresa malaya de salsas, maquinaria, equipos y servicios alimentarios personalizados y rentables.
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