Недавно је компанија Жученг Кукимеч д.о.о. из провинције Шандонг (у даљем тексту називана само „Кукимеч“) успешно реализовала и стабилно пустила у рад комплетно решење за стерилизацију прилагођено познатом малајском произвођачу соса. Ово решење не обухвата само тигао за стерилизацију високих перформанси специјално дизајниран за сосе, већ је такође, уз помоћ професионалног техничког тима Кукимеч, омогућено да клијент успешно прође кроз ASME (Америчко друштво машинских инжењера) сертификацију и аудит DOSH (Малезијски одсек за безбедност и заштиту на раду). Ово обезбеђује чврсту основу за локалног произвођача соса да постигне масовну и стандардизовану производњу, чиме је постигнут велики углед код клијента.
Као важна земља у југоисточној Азији која производи и извози храну, Малезија је позната по богатој разноликости и јединственом укусу у индустрији сосова, која обухвата многобројне категорије као што су чили сос, кари сос и крема од кике. Међутим, због високог садржаја уља, зачине и влаге у производима сосова, они су склони развоју микроорганизама у влажној и врућој тропској клими, што поставља строга захтева у погледу прецизности и стабилности процеса стерилизације. Раније, када је ова малезијска фабрика сосова проширивала своју производњу, суочила се са проблемима као што су неефикасност традиционалних стерилизационих уређаја, неједнака стерилизација која је доводила до кратког рока трајања производа и великих разлика у квалитету између серија. Осим тога, претходни уређаји нису одговарали међународним сертификационим стандардима, чиме је било тешко испунити захтеве приступа извозним тржиштима.
Након детаљног истраживања потреба клијента у производњи и стандарда локалног тржишта, Кукимеч је прилагодио потпуно аутоматски стерилизатор за сосове. С обзиром на високу вискозност и комплексни састав сосова, ова опрема користи "технологију тродимензионалне цикличне стерилизације". Посебно пројектовани уређај за прерасподелу и систем мешања обезбеђују равномерно загревање сваког дела соса у посуди, при чему се одступање температуре стерилизације контролише у оквиру ±0,5°C, чиме се ефективно решавају проблеми "локалног прегревања које оштећује ароме и непотпуне стерилизације" као код традиционалне опреме. У исто време, опрема је направљена од хрански погодног нерђајућег челика 316L, који може издржати дуготрајну корозију киселина и соли у саставу соса, а више од 50% продужен век трајања у поређењу са обичном опремом.
Uzimajući u obzir zahteve kontinuirane proizvodnje sosova, ova sterilizaciona kada je opremljena inteligentnim kontrolnim sistemom koji može da unapred postavi više od 100 parametara sterilizacionog procesa. Operaterima je potrebno samo da izaberu odgovarajuću kategoriju sosova, a uređaj automatski završi ceo proces grejanja, održavanja toplote i smanjenja pritiska, prikazujući u stvarnom vremenu ključne podatke. Sistem takođe poseduje funkciju samodijagnostifikacije i alarma u slučaju kvara, koja može brzo da otkrije probleme poput abnormalne temperature i oscilacija pritiska i automatski zaustavi uređaj radi zaštite opreme, čime se smanjuju rizici u proizvodnji na minimum. Prema povratnim informacijama klijenata, nakon korišćenja ovog uređaja, stopa prolaska sterilizacije proizvoda sosova povećana je sa prethodnih 92% na 99,8%, rok trajanja produžen sa 6 na 12 meseci, a boja, miris i ukus proizvoda efikasno su sačuvani.
Поред предности у погледу перформанси саме опреме, професионални рад Кукимека у послу сертификација је био уочљив у овој сарадњи. Амерички стандард за притисне судове (ASME), као међународно признати стандард безбедности, има изузетно строга правила за пројектовање, материјале и производне процесе опреме. Стандард DOSH, пак, представља обавезну проверу коју спроводи малезијска влада како би се осигурала безбедна експлоатација индустријске опреме. Да би помогао клиенту да успешно прође кроз оба процеса сертификације, Кукимек је од стадијума пројектовања опреме строго пратио прописе из ASME BPVC стандарда и ангажовао старје инжењере за сталну комуникацију са техничким тимом клијента током целокупног процеса:
На крају, овај стерилизатор је завршио ASME сертификацију и регистрацију у DOSH-у само за 45 дана, што је 30% брже у односу на просек индустрије, што је клијенту уштедело значајну количину времена и новца. „Кукимех не нуди само опрему изузетних перформанси, већ и професионалне сертификационе услуге које нам помажу да пређемо баријере у приступу тржишту”, рекао је одговорно лице малезијског предузећа за кетчап. „Сада наши производи не само да испуњавају строга локална тржишна ограничења, већ нам такође дају самопоуздање да уђемо на међународна тржишта као што су Сингапур и Аустралија, која имају виша стандарда хране и безбедности.”
Цосен Жанг, генерални менаџер у компанији Кукимек, истакао је: "Вредност машинерије и опреме за храну није само у побољшавању ефикасности производње, већ и у изградњи прописног производног система за клијенте. Већ годинама смо детаљно укључени у област машинерије за храну и разумемо важност међународних сертификата за проширивање тржишта предузећа. У будућности, Кукимек ће наставити да јача своје капацитете у области међународних сертификационих услуга као што су ASME, CE и DOSH и да ће на тај начин страним клијентима пружити комплексно решење 'опрема + сертификат + услуга', како би допринео квалитетном развоју глобалне индустрије хране."
Uspeh ove saradnje ne samo što pokazuje tehničku snagu Cookimech-a u oblasti opreme za sterilizaciju namirnica, već i njegovo duboko razumevanje standarda stranih tržišta i lokalnih mogućnosti za usluge. Uz stalni rast prehrambene industrije u Jugoistočnoj Aziji, Cookimech će još više ulagati u ovom regionu i pružiti više klijentima poput malezijskog preduzeća za sosove prilagođenu, ekonomičnu prehrambenu mašineriju, opremu i usluge.
EN
