Son zamanlarda, Şandong eyaletinde bulunan Zhucheng Cookimech Co., Ltd. (bundan sonra "Cookimech" olarak anılacaktır), Malezya'nın önde gelen bir sos üreten firması için özel olarak hazırlanan komple sterilizasyon çözümünü başarıyla uygulamış ve istikrarlı bir şekilde işletmeye koymuştur. Bu çözüm, soslar için özel olarak tasarlanmış yüksek performanslı bir sterilizasyon tenceresinden oluşmakta; ayrıca Cookimech'in profesyonel teknik ekibi sayesinde müşteri, ASME (Amerikan Makine Mühendisleri Topluluğu) sertifikasından ve DOSH (Malezya Mesleki Güvenlik ve Sağlık Departmanı) denetiminden başarıyla geçmiştir. Bu durum, yerel sos firmasının büyük ölçekli ve standartlara uygun üretim yapmasına sağlam bir temel oluşturmuş olup müşteriden yüksek övgü almıştır.
Güneydoğu Asya'da önemli bir gıda üretici ve ihracatçı ülke olarak, Malezya'nın sos endüstrisi, bol çeşidi ve eşsiz aromalarıyla bilinir ve biber sosu, kari sosu ve fıstık ezmesi gibi birçok kategoriyi kapsar. Ancak sos ürünlerinin yüksek yağ, baharat ve nem içeriğinden dolayı, sıcak ve nemli tropikal ortamda mikrobiyal büyüme eğilimindedir. Bu da sterilizasyon sürecinin doğruluğu ve stabilitesi konusunda sert gereksinimler ortaya koyar. Daha önce bu Malezyalı sos şirketi üretim ölçeğini genişletirken, geleneksel sterilizasyon ekipmanlarının düşük verimliliği, üründe raf ömrünü kısaltan eşit olmayan sterilizasyon ve parti ile parti arası büyük kalite farklılıkları gibi sorunlarla karşılaşmıştır. Ayrıca orijinal ekipman uluslararası sertifikasyon standartlarını karşılamadığı için ihracat pazarına erişim zorluğu çekmiştir.
Müşterinin üretim ihtiyaçları ve yerel pazar standartları üzerine kapsamlı araştırmalar sonucunda, Cookimech soslar için tam otomatik bir sterilizasyon kazanı özelleştirdi. Sosların yüksek viskozitesi ve karmaşık bileşimi göz önünde bulundurularak, bu ekipman "üç boyutlu döngüsel sterilizasyon teknolojisi"ni benimsenmiştir. Özel olarak tasarlanmış yönlendirme aparatı ve karıştırma sistemi sayesinde, kazanda bulunan sosun her noktasında ısıtma eşitliği sağlanmaktadır. Sterilizasyon sıcaklık sapması ±0,5°C aralığında kontrol altında tutulmakta olup, geleneksel ekipmanlardaki "lokal aşırı ısınma sonucu tat zararı ve lokal eksik sterilizasyon" sorunları etkili bir şekilde çözülmektedir. Aynı zamanda ekipman, sos içerisindeki asitli maddelerin ve tuzların uzun süreli korozyonuna dayanabilen gıda kalitesinde 316L paslanmaz çelikten üretilmiştir ve ömrü standart ekipmanlara göre %50'den fazla uzatılmıştır.
Sos üretiminin sürekli üretim gereksinimleri göz önünde bulundurularak, bu sterilizasyon kazanı, 100'den fazla sterilizasyon işlemi parametresi önceden programlanabilen akıllı bir kontrol sistemiyle donatılmıştır. Operatörlerin yapması gereken ilgili sos kategorisini seçmek ve ekipmanın otomatik olarak ısıtma, sıcaklık koruma ve basınç azaltma süreçlerinden oluşan tüm süreci tamamlamasını sağlamaktır; ayrıca sistem, kritik verileri gerçek zamanlı olarak gösterir. Sistem aynı zamanda arıza kendi kendine tanılama ve alarm fonksiyonuna sahiptir; bu sayede sıcaklık ve basınç dalgalanmaları gibi sorunları zamanously tespit eder ve ekipmanı korumak amacıyla otomatik olarak durdurarak üretim risklerini en aza indirger. Müşteri geri bildirimlerine göre bu ekipmanın kullanılmasından sonra sos ürünlerinin sterilizasyon geçme oranı orijinal %92'den %99,8'e yükselmiş, raf ömrü 6 aydan 12 aya uzatılmış ve ürünlerin rengi, aroması ve tadı etkili biçimde korunmuştur.
Cihazın kendi performans avantajlarına ek olarak, Cookimech'in sertifikasyon hizmetlerindeki profesyonel performansı, bu iş birliğinin öne çıkan bir yönüdür. Uluslararası olarak tanınan basınçlı kaplar için güvenlik standardı olan ASME sertifikası, cihazların tasarımına, malzemelerine ve üretim süreçlerine son derece sıkı gereksinimler uygular. DOSH sertifikası ise Malezya hükümeti tarafından endüstriyel cihazların güvenli çalıştırılması için zorunlu bir denetimdir. Müşterinin çift sertifikayı başarıyla geçmesine yardımcı olmak için Cookimech, cihaz tasarım aşamasından itibaren ASME BPVC koduna sıkı sıkıya bağlı kalmış ve müsteri teknik ekibiyle süreç boyunca iletişimde bulunan kıdemli mühendisler göndermiştir:
Sonuç olarak bu sterilizasyon kazanı, yalnızca 45 gün içinde ASME sertifikasını ve DOSH kaydını tamamladı ki bu da sektörel ortalama süreden %30 daha kısa sürede gerçekleşti ve müşteriye önemli ölçüde zaman ve maliyet tasarrufu sağladı. "Cookimech, yalnızca üstün performanslı ekipmanlar sunmakla kalmıyor, aynı zamanda pazar erişim engellerini aşmamıza yardımcı olmak için profesyonel sertifikasyon hizmetlerini de kullanıyor," Malezyalı sos işletmesinin sorumlusu açıklamada bulundu. "Artık ürünlerimiz yerel pazarın sertifikasyon gereksinimlerini karşılamakla kalmıyor, aynı zamanda Singapur ve Avustralya gibi daha yüksek gıda güvenliği standartlarına sahip uluslararası pazarlara giriş için bize güven veriyor."
Cosen Zhang, Cookimech'in genel müdürü şöyle dedi: "Gıda makinelerinin ve ekipmanlarının değeri sadece üretim verimliliğini artırmakta değil, aynı zamanda müşteriler için uyumlu bir üretim sistemi kurmakta da yatar. Cookimech olarak gıda makineleri sektöründe uzun yıllardır yoğun bir şekilde yer alıyoruz ve işletmelerin pazarlarını genişletmesi için uluslararası sertifikaların önemini biliyoruz. Gelecekte Cookimech, ASME, CE ve DOSH gibi uluslararası sertifikasyon hizmetleri konusundaki kapasitesini artırmaya devam edecek ve yurt dışı müşterilere 'ekipman + sertifika + hizmet' şeklinde tek noktadan çözüm sunarak global gıda endüstrisinin yüksek kaliteli gelişimine katkıda bulunacak."
Bu iş birliğinin başarısı sadece Cookimech'in gıda sterilizasyon ekipmanları alanında teknik gücünü göstermekle kalmaz, aynı zamanda Güneydoğu Asya'daki gıda endüstrisinin sürekli büyümesiyle birlikte, Cookimech'in bu bölgedeki yatırımlarını artıracağını ve Malezyalı sos fabrikası gibi daha fazla müşteriye özel çözümler sunacağını, maliyet etkin gıda makineleri, ekipmanlar ve hizmetler sağlayacağını gösterir.
EN
