हाल ही में, शांडोंग प्रांत में झुचेंग कुकीमेक कंपनी लिमिटेड (इसके बाद "कुकीमेक" के रूप में संदर्भित) ने एक प्रसिद्ध मलेशियाई सॉस उत्पादन करने वाले उद्यम के लिए अनुकूलित स्टरलाइज़ेशन समाधान का सफलतापूर्वक क्रियान्वयन किया है और इसका स्थायी संचालन शुरू हो गया है। यह समाधान केवल सॉस के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए उच्च-प्रदर्शन वाले स्टरलाइज़ेशन पॉट से नहीं बल्कि, कुकीमेक की पेशेवर तकनीकी टीम की मदद से, ग्राहक को सफलतापूर्वक ASME (अमेरिकन सोसाइटी ऑफ मैकेनिकल इंजीनियर्स) प्रमाणन और DOSH (मलेशिया में व्यावसायिक सुरक्षा और स्वास्थ्य विभाग) लेखा परीक्षण में भी सफलता प्राप्त करने में सक्षम बनाता है। यह स्थानीय सॉस उद्यम के लिए बड़े पैमाने पर और मानकीकृत उत्पादन प्राप्त करने की दृढ़ गारंटी प्रदान करता है और ग्राहक द्वारा बहुत सराहना प्राप्त करता है।
दक्षिण पूर्व एशिया में एक महत्वपूर्ण खाद्य उत्पादन और निर्यात देश के रूप में, मलेशिया की सॉस उद्योग अपनी समृद्ध विविधता और विशिष्ट स्वादों के लिए प्रसिद्ध है, जिसमें मिर्च की चटनी, करी सॉस और मूंगफली का मक्खन जैसी कई श्रेणियां शामिल हैं। हालांकि, सॉस उत्पादों में तेल, मसालों और नमी की अधिक मात्रा होने के कारण, उष्णकटिबंधीय गर्म और आर्द्र वातावरण में इनमें सूक्ष्म जीवों की वृद्धि होना आम बात है, जिससे स्टेरलाइजेशन प्रक्रिया के सटीकता और स्थिरता के प्रति कठोर आवश्यकताओं की मांग होती है। पहले, जब यह मलेशियाई सॉस उद्यम अपने उत्पादन पैमाने का विस्तार कर रहा था, तो इसे पारंपरिक स्टेरलाइज़ेशन उपकरणों की कम दक्षता, असमान स्टेरलाइज़ेशन के कारण उत्पाद की छोटी शेल्फ लाइफ और बड़े बैच-टू-बैच गुणवत्ता अंतर जैसी समस्याओं का सामना करना पड़ रहा था। इसके अलावा, मूल उपकरण अंतरराष्ट्रीय प्रमाणन मानकों को पूरा नहीं करते थे, जिससे निर्यात बाजार की पहुंच आवश्यकताओं को पूरा करना मुश्किल हो रहा था।
सॉस के लिए पूरी तरह से स्वचालित स्टरलाइजेशन पॉट के रूप में कस्टमाइज़ किया गया, जब कूकीमेक ने ग्राहक की उत्पादन आवश्यकताओं और स्थानीय बाजार मानकों पर गहन अनुसंधान किया। सॉस की उच्च श्यानता और जटिल संरचना को देखते हुए, इस उपकरण ने "त्रि-आयामी चक्रीय स्टरलाइजेशन तकनीक" को अपनाया। एक विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए डायवर्ज़न डिवाइस और स्टरलाइजेशन प्रणाली के माध्यम से, यह सुनिश्चित करता है कि बर्तन में सॉस के प्रत्येक हिस्से को समान रूप से गर्म किया जाए, स्टरलाइजेशन तापमान विचलन को ±0.5°C के भीतर नियंत्रित किया जाए, प्रभावी रूप से "स्थानीय अत्यधिक गर्मी से स्वाद में कमी और पारंपरिक उपकरणों के अपूर्ण स्टरलाइजेशन" की समस्याओं को हल किया। इसके अलावा, उपकरण खाद्य-ग्रेड 316L स्टेनलेस स्टील से बना है, जो सॉस में अम्लीय पदार्थों और नमक के लंबे समय तक संक्षारण का सामना कर सकता है, और इसका सेवा जीवन सामान्य उपकरणों की तुलना में 50% से अधिक बढ़ जाता है।
सॉस उत्पादन की निरंतर उत्पादन आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए, इस स्टरलाइज़ेशन पॉट में एक स्मार्ट नियंत्रण प्रणाली से लैस किया गया है जो 100 से अधिक स्टरलाइज़ेशन प्रक्रिया पैरामीटर को पूर्व-निर्धारित कर सकती है। ऑपरेटर को केवल संबंधित सॉस श्रेणी का चयन करने की आवश्यकता होती है, और उपकरण स्वचालित रूप से गर्म करने, ऊष्मा संरक्षण और दबाव-कमी की पूरी प्रक्रिया को पूरा कर सकता है, और वास्तविक समय में महत्वपूर्ण डेटा प्रदर्शित कर सकता है। इस प्रणाली में खराबी के स्व-निदान और चेतावनी का भी कार्य है, जो तापमान और दबाव में उतार-चढ़ाव जैसी समस्याओं का समय पर पता लगा सकता है और स्वचालित रूप से उपकरण को बचाने के लिए बंद कर सकता है, जिससे उत्पादन जोखिमों को न्यूनतम किया जा सके। ग्राहक की प्रतिक्रिया के अनुसार, इस उपकरण का उपयोग करने के बाद सॉस उत्पादों की स्टरलाइज़ेशन सफलता दर मूल रूप से 92% से बढ़कर 99.8% हो गई है, शेल्फ जीवन 6 महीने से बढ़कर 12 महीने हो गया है, और उत्पादों का रंग, सुगंध और स्वाद प्रभावी ढंग से संरक्षित किया गया है।
उपकरण के प्रदर्शन लाभों के अलावा, कूकीमेक की प्रमाणन सेवाओं में व्यावसायिक क्षमता इस सहयोग की एक प्रमुख विशेषता है। एएसएमई प्रमाणन, जो दबाव पात्रों के लिए अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त सुरक्षा मानक है, उपकरणों के डिज़ाइन, सामग्री और निर्माण प्रक्रियाओं के लिए अत्यंत कठोर आवश्यकताएं रखता है। दूसरी ओर, डॉश प्रमाणन मलेशियाई सरकार द्वारा औद्योगिक उपकरणों के सुरक्षित संचालन के लिए एक अनिवार्य लेखा परीक्षा है। ग्राहक को दोहरे प्रमाणन पारित करने में सफलता प्राप्त करने में सहायता करने के लिए, कूकीमेक ने उपकरण डिज़ाइन चरण से ही एएसएमई बीपीवीसी कोड का सख्ती से पालन किया है और ग्राहक की तकनीकी टीम के साथ पूरी प्रक्रिया में वरिष्ठ इंजीनियरों को संप्रेषण के लिए भेजा है:
अंततः, इस स्टेरलाइज़ेशन पॉट ने केवल 45 दिनों में ASME प्रमाणन और DOSH पंजीकरण पूरा कर लिया, जो उद्योग-औसत चक्र की तुलना में 30% कम है, जिससे ग्राहक का काफी समय और लागत बच गई। मलेशियाई सॉस उद्यम के प्रभारी व्यक्ति ने कहा, "कूकीमेक केवल उत्कृष्ट प्रदर्शन वाले उपकरण ही नहीं देता है, बल्कि हमारे बाजार पहुंच बाधाओं को दूर करने में मदद करने के लिए पेशेवर प्रमाणन सेवाओं का भी उपयोग करता है।" "अब हमारे उत्पाद केवल स्थानीय बाजार की कठोर आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं, बल्कि उच्च खाद्य सुरक्षा मानकों वाले सिंगापुर और ऑस्ट्रेलिया जैसे अंतरराष्ट्रीय बाजारों में प्रवेश करने का भी हमें आत्मविश्वास देते हैं।"
कोसेन झांग, कूकीमेक के महाप्रबंधक ने जोर देकर कहा: "खाद्य मशीनरी एवं उपकरणों का मूल्य केवल उत्पादन दक्षता में सुधार करने में ही नहीं, बल्कि ग्राहकों के लिए एक अनुपालन उत्पादन प्रणाली के निर्माण में भी है। हम वर्षों से खाद्य मशीनरी के क्षेत्र में गहराई से संलग्न हैं और उद्यमों के लिए बाजार का विस्तार करने में अंतर्राष्ट्रीय प्रमाणन के महत्व को समझते हैं। भविष्य में, कूकीमेक एएसएमई, सीई और डीओएसएच जैसी अंतर्राष्ट्रीय प्रमाणन सेवाओं में अपनी क्षमताओं को जारी रखेगा तथा अधिक विदेशी ग्राहकों को 'उपकरण + प्रमाणन + सेवा' का एक स्टॉप समाधान प्रदान करेगा, जो वैश्विक खाद्य उद्योग के उच्च गुणवत्ता विकास में योगदान देगा।"
इस सहयोग की सफलता केवल यह नहीं दर्शाती है कि भोजन निर्जंतुकीकरण उपकरण के क्षेत्र में कुकीमेक की तकनीकी ताकत है, बल्कि यह विदेशी बाजार के मानकों के प्रति इसकी गहरी समझ और स्थानीय सेवा क्षमताओं को भी दर्शाती है। दक्षिण पूर्व एशिया में भोजन उद्योग के निरंतर विकास के साथ, कुकीमेक इस क्षेत्र में अपने निवेश को और बढ़ाएगा और मलेशियाई सॉस उद्यम की तरह अधिक ग्राहकों को अनुकूलित, लागत प्रभावी भोजन मशीनरी और उपकरण तथा सेवाएं प्रदान करेगा।
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