V zadnjem času je podjetje Zhucheng Cookimech Co., Ltd. v provincah Shandong (v nadaljevanju imenovano »Cookimech«) uspešno uvedlo in stabilno izvajalo celovito sterilizacijsko rešitev, ki je bila prilagojena znanemu malajzijskemu podjetju za proizvodnjo omak. Rešitev poleg visokozmogljive sterilizacijske posode, ki je bila posebej zasnovana za omake, omogoča s pomočjo strokovne tehnične ekipe Cookimech stranki uspešno opraviti certifikacijo ASME (Ameriško društvo inženirjev mehanikov) in nadzor DOSH (oddelek za varnost in zdravje pri delu, Malezija). To zagotavlja trdno podlago za lokalno podjetje za proizvodnjo omak, da doseže masovno in standardizirano proizvodnjo ter prejme visoko oceno stranke.
Kot pomembna kmetijska proizvajajoča in izvozna država v jugovzhodni Aziji je malajzijska industrija ocvir znan znana po svoji raznolikosti in edinstvenih okusih, ki zajema številne kategorije, kot so čili ocvir, kari ocvir in arašidova ocvir. Vendar zaradi visoke vsebnosti olja, začimb in vlažnosti v ocvirnih izdelkih so dovzetni za rast mikrobov v vročem in vlažnem tropskem okolju, kar predstavlja stroge zahteve glede natančnosti in stabilnosti sterilizacijskega procesa. Prej, ko je malajzijsko podjetje za proizvodnjo ocvira razširilo svoj proizvodni obseg, je soočeno z izzivi, kot so neučinkovitost tradicionalne sterilizacijske opreme, neenakomerna sterilizacija, ki povzroča kratko roko uporabnosti izdelka in velike razlike v kakovosti med serijami. Poleg tega prvotna oprema ni ustrezala mednarodnim certifikacijskim standardom, kar je oteževalo dostop do izvoznih trgov.
Po podrobnem raziskovanju proizvodnih potreb stranke in lokalnih tržnih standardov je podjetje Cookimech prilagodilo popolnoma avtomatski sterilizacijski lonec za omake. Ob upoštevanju viskoznosti in kompleksne sestave omak uporablja ta oprema »tehnologijo tridimenzionalne ciklične sterilizacije«. S posebej zasnovanim napravo za odvajanje in mešalnim sistemom zagotavlja enakomerno segrevanje vsakega dela omake v loncev, pri čemer je odstopanje temperature sterilizacije omejeno na ±0,5 °C. S tem se učinkovito rešijo problemi »lokalnega presegrevanja, ki škoduje okusu, in lokalne nepopolne sterilizacije«, ki so značilni za tradicionalno opremo. Hkrati je oprema izdelana iz hranilno varne nehrjaveče jeklene zlitine 316L, ki zdrži dolgotrajno korozijo kislin in soli v ombah, zato je življenjska doba opreme podaljšana za več kot 50 % v primerjavi s standardno opremo.
Ob upoštevanju neprekinjenih zahtev proizvodnje omake, ima ta sterilizacijska posoda inteligenten krmilni sistem, ki omogoča prednastavitev več kot 100 sterilizacijskih procesnih parametrov. Operaterjem je treba le izbrati ustrezno kategorijo omake in naprava samodejno zaključi celoten proces segrevanja, ohranjanja toplote in zmanjšanja tlaka ter v realnem času prikazuje ključne podatke. Sistem ima tudi funkcijo samodiagnosticiranja in alarmiranja, ki omogoča pravočasno zaznavanje težav, kot so nenadno temperaturo in nihanje tlaka ter samodejno zaustavitev za zaščito naprave in zmanjšanje tveganj pri proizvodnji. Glede na povratne informacije stranke se je stopnja uspešnosti sterilizacije pri izdelkih omake po uporabi te naprave povečala z izvirnih 92 % na 99,8 %, rok uporabnosti pa se je podaljšal s 6 na 12 mesecev, barva, vonj in okus pa so bili učinkovito ohranjeni.
Poleg prednosti zmogljivosti same opreme je strokovno delovanje podjetja Cookimech pri certifikacijskih storitvah ključna prednost te sodelovanja. ASME certifikat, kot mednarodno priznan varnostni standard za tlačne posode, ima izjemno stroga merila za načrtovanje, materiale in proizvodne procese opreme. DOSH certifikat pa predstavlja obvezno revizijo, ki jo izvaja malajzijska vlada za zagotavljanje varnega delovanja industrijske opreme. Da bi stranki uspešno pomagali pridobiti oba certifikata, je podjetje Cookimech že od faze načrtovanja opreme skrbno sledilo ASME BPVC standardu ter poslalo starejše inženirje, da skozi celoten proces komunicirajo s tehničnim timom stranke:
Konec koncev je ta sterilizacijski lonček v 45 dneh opravil certifikacijo ASME in registracijo DOSH, kar je 30 % hitrejše kot je povprečje v industriji, kar je stranki prihranilo veliko časa in stroškov. »Cookimech ne ponuja samo opreme z odličnimi lastnostmi, temveč tudi strokovne certifikacijske storitve, ki nam pomagajo premagati tržne ovire«, je povedal odgovorna oseba malezijskega podjetja za omake. »Zdaj naši izdelki ne ustrezajo le strožjim zahtevam lokalnega trga, temveč nam tudi omogočajo, da z zaupanjem vstopimo na mednarodne trge, kot sta Singapur in Avstralija, kjer so višji standardi varnosti živil.«
Cosen Zhang, generalni upravitel podjetja Cookimech, je poudaril: »Vrednost živilske mehanike in opreme ne leži samo v izboljšanju proizvodne učinkovitosti, temveč tudi v gradnji skladnega proizvodnega sistema za stranke. V področju živilske mehanike smo že dolgo časa globoko vključeni in razumemo pomen mednarodnih certifikacij za podjetja pri razširjanju trgov. V prihodnje bo Cookimech nadaljeval z okrepljanjem svojih zmogljivosti na področju mednarodnih certifikacijskih storitev, kot so ASME, CE in DOSH ter ponudil večjem številu tujim strankam enostavno rešitev v obliki 'oprema + certifikacija + storitev', s čimer bo prispeval k visokokakovostnemu razvoju globalne živilske industrije.«
Uspeh te sodelovanja ne demonstrira le tehnične moči podjetja Cookimech na področju opreme za sterilizacijo živil, temveč tudi njegovo globoko razumevanje standardov tujih trgov in lokalnih storitvenih sposobnosti. Ob nenehnem rast živilske industrije v jugovzhodni Aziji bo podjetje Cookimech v to regijo nadaljevalo z večjimi naložbami ter ponudilo še več prilagojene, cenovno učinkovite živilske strojne opreme in storitve strankam, kot je npr. malajzijsko podjetje za omake.
EN
