Πρόσφατα, η Zhucheng Cookimech Co., Ltd., στην επαρχία Σαντόνγκ (εφεξής αναφερόμενη ως «Cookimech») έχει εφαρμόσει με επιτυχία και λειτουργεί σταθερά ένα πλήρες σύστημα αποστείρωσης που εξατομικεύτηκε για ένα γνωστό επιχείρηση παραγωγής σάλτσας στη Μαλαισία. Η λύση αυτή περιλαμβάνει όχι μόνο μια κατσαρόλα αποστείρωσης υψηλής απόδοσης που σχεδιάστηκε ειδικά για σάλτσες, αλλά επίσης, με τη βοήθεια της επαγγελματικής τεχνικής ομάδας της Cookimech, κατάφερε να βοηθήσει τον πελάτη να περάσει με επιτυχία την πιστοποίηση ASME (Αμερικανική Εταιρεία Μηχανικών Μηχανολόγων) και τον έλεγχο DOSH (Υπουργείο Υγιεινής και Ασφάλειας στην Εργασία, Μαλαισία). Αυτό παρέχει μια στέρεη εγγύηση για την τοπική επιχείρηση σάλτσας να επιτύχει παραγωγή σε μεγάλη κλίμακα και να τυποποιηθεί, κερδίζοντας έτσι μεγάλη εκτίμηση από τον πελάτη.
Ως σημαντική χώρα παραγωγής και εξαγωγής τροφίμων στην Νοτιοανατολική Ασία, η Μαλαισία είναι ευρέως γνωστή για την ποικιλία και την μοναδική γεύση της βιομηχανίας των σώων της, η οποία καλύπτει πολλές κατηγορίες, όπως σώς ντομάτας με πιπεριά, σώς καρί και σώς αμυγδάλου. Ωστόσο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λάδι, μπαχαρικά και υγρασία στα προϊόντα σώων, είναι επιρρεπή στην ανάπτυξη μικροβίων στο ζεστό και υγρό τροπικό περιβάλλον, γεγονός που θέτει αυστηρές απαιτήσεις ως προς την ακρίβεια και σταθερότητα της διαδικασίας αποστείρωσης. Στο παρελθόν, καθώς αυτή η επιχείρηση σώων της Μαλαισίας επεκτεινόταν στην παραγωγή της, αντιμετώπισε προβλήματα όπως η χαμηλή αποτελεσματικότητα των παραδοσιακών μηχανημάτων αποστείρωσης, η ανομοιόμορφη αποστείρωση που είχε ως αποτέλεσμα το μικρό χρονικό διάστημα διατήρησης του προϊόντος και τις μεγάλες διαφορές ποιότητας μεταξύ των παρτίδων. Επιπλέον, τα αρχικά μηχανήματα δεν καλύπταν τα διεθνή πρότυπα πιστοποίησης, κάτι που δυσχέραινε την προσπέλαση στις απαιτήσεις της αγοράς εξαγωγής.
Μετά από διεξοδική έρευνα των αναγκών παραγωγής του πελάτη και των προτύπων της τοπικής αγοράς, η Cookimech εξατομίκευσε έναν πλήρως αυτόματο κλίβανο αποστείρωσης για σάλτσες. Δεδομένης της υψηλής ιξώδους και πολύπλοκης σύστασης των σάλτσων, το εξοπλισμός χρησιμοποιεί την «τρισδιάστατη κυκλική τεχνολογία αποστείρωσης». Μέσω ενός ειδικά σχεδιασμένου διανομέα και συστήματος ανάδευσης, διασφαλίζει ότι κάθε τμήμα της σάλτσας στον κλίβανο θερμαίνεται ομοιόμορφα, με την απόκλιση της θερμοκρασίας αποστείρωσης να ελέγχεται στο ±0,5°C, αποτελεσματικά επιλύοντας τα προβλήματα «τοπικής υπερθέρμανσης που καταστρέφει τη γεύση και της μη πλήρους αποστείρωσης» των παραδοσιακών εξοπλισμάτων. Ταυτόχρονα, ο εξοπλισμός κατασκευάζεται από τροφιμοβιομηχανικό ανοξείδωτο χάλυβα 316L, ο οποίος αντέχει στη διάρκεια τη διάβρωση από οξέα και άλατα στις σάλτσες, επεκτείνοντας τη διάρκεια ζωής του κατά περισσότερο από 50% σε σχέση με τον συνηθισμένο εξοπλισμό.
Λαμβάνοντας υπόψη τις διαρκείς απαιτήσεις παραγωγής σάλτσας, αυτός ο αποστειρωτήρας είναι εξοπλισμένος με ένα νοημονικό σύστημα ελέγχου που μπορεί να προκαθορίσει πάνω από 100 παραμέτρους διαδικασίας αποστείρωσης. Οι χειριστές χρειάζεται απλώς να επιλέξουν την αντίστοιχη κατηγορία σάλτσας, και το μηχάνημα μπορεί να ολοκληρώσει αυτόματα ολόκληρη τη διαδικασία θέρμανσης, διατήρησης θερμοκρασίας και μείωσης πίεσης, ενώ παρουσιάζει σε πραγματικό χρόνο τα βασικά δεδομένα. Το σύστημα διαθέτει επίσης λειτουργία αυτοδιάγνωσης και συναγερμού σε περίπτωση βλάβης, η οποία μπορεί να εντοπίσει εγκαίρως προβλήματα, όπως ασυνήθιστες διακυμάνσεις θερμοκρασίας και πίεσης, και να σταματήσει αυτόματα για την προστασία του εξοπλισμού, ελαχιστοποιώντας τους κινδύνους παραγωγής. Σύμφωνα με τα σχόλια των πελατών, μετά τη χρήση αυτού του εξοπλισμού, το ποσοστό επιτυχίας αποστείρωσης των προϊόντων σάλτσας αυξήθηκε από το αρχικό 92% στο 99,8%, η διάρκεια ζωής τους επεκτάθηκε από 6 σε 12 μήνες και το χρώμα, η ευωδία και η γεύση των προϊόντων διατηρήθηκαν αποτελεσματικά.
Εκτός από τα πλεονεκτήματα απόδοσης του ίδιου του εξοπλισμού, η επαγγελματική απόδοση της Cookimech στις υπηρεσίες πιστοποίησης αποτελεί σημαντικό πλεονέκτημα αυτής της συνεργασίας. Η πιστοποίηση ASME, ως διεθνώς αναγνωρισμένο πρότυπο ασφάλειας για πιεστικούς σωληνοειδείς δοχεία, έχει εξαιρετικά αυστηρές απαιτήσεις όσον αφορά στον σχεδιασμό, τα υλικά και τις διαδικασίες κατασκευής του εξοπλισμού. Από την άλλη πλευρά, η πιστοποίηση DOSH είναι υποχρεωτικός έλεγχος από την κυβέρνηση της Μαλαισίας για την ασφαλή λειτουργία βιομηχανικού εξοπλισμού. Για να βοηθήσει η Cookimech τον πελάτη να περάσει με επιτυχία τις δύο πιστοποιήσεις, έχει ακολουθήσει αυστηρά τον κανονισμό ASME BPVC από το στάδιο σχεδιασμού του εξοπλισμού και έχει αποστείλει προηγμένους μηχανικούς για επικοινωνία με την τεχνική ομάδα του πελάτη καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας:
Συνολικά, αυτό το αποστειρωτικό δοχείο ολοκλήρωσε την πιστοποίηση ASME και την εγγραφή DOSH σε μόλις 45 ημέρες, δηλαδή 30% πιο γρήγορα από τον μέσο όρο της βιομηχανίας, εξοικονομώντας στον πελάτη σημαντικό χρόνο και κόστος. «Η Cookimech παρέχει εξοπλισμό εξαιρετικής απόδοσης, αλλά χρησιμοποιεί και επαγγελματικές υπηρεσίες πιστοποίησης για να μας βοηθήσει να ξεπεράσουμε τα εμπόδια πρόσβασης στην αγορά», δήλωσε ο υπεύθυνος της μαλαισιάνικης επιχείρησης σούπας. «Πλέον τα προϊόντα μας μπορούν όχι μόνο να καλύπτουν τις αυστηρές απαιτήσεις της τοπικής αγοράς, αλλά μας προσφέρουν και την αυτοπεποίθηση να μπούμε σε διεθνείς αγορές, όπως η Σιγκαπούρη και η Αυστραλία, οι οποίες διαθέτουν αυστηρότερα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων.»
Ο Cosen Zhang, γενικός διευθυντής της Cookimech, τόνισε: «Η αξία των μηχανημάτων και εξοπλισμών τροφίμων δεν έγκειται μόνο στη βελτίωση της αποδοτικότητας παραγωγής, αλλά και στη δημιουργία ενός συμμορφωμένου συστήματος παραγωγής για τους πελάτες. Έχουμε ασχοληθεί εντατικά στον τομέα των μηχανημάτων τροφίμων για πολλά χρόνια και κατανοούμε τη σημασία των διεθνών πιστοποιήσεων για τη διεύρυνση των αγορών από τις επιχειρήσεις. Στο μέλλον, η Cookimech θα συνεχίσει να ενισχύει τις δυνατότητές της στις υπηρεσίες διεθνών πιστοποιήσεων, όπως ASME, CE και DOSH και θα παρέχει σε περισσότερους πελάτες στο εξωτερικό ολοκληρωμένες λύσεις τύπου «εξοπλισμός + πιστοποίηση + υπηρεσία», συμβάλλοντας στην υψηλής ποιότητας ανάπτυξη της παγκόσμιας βιομηχανίας τροφίμων.»
Η επιτυχία αυτής της συνεργασίας δεν αποδεικνύει μόνο την τεχνική δύναμη της Cookimech στον τομέα των εξοπλισμών αποστείρωσης τροφίμων, αλλά αντανακλά επίσης τη διεξοδική γνώση της εταιρείας όσον αφορά τα πρότυπα των αγορών της εξωτερικής αγοράς και τις τοπικές δυνατότητες παροχής υπηρεσιών. Με τη συνεχή ανάπτυξη της βιομηχανίας τροφίμων στη Νοτιοανατολική Ασία, η Cookimech θα αυξήσει περαιτέρω τις επενδύσεις της στην περιοχή αυτή και θα παρέχει σε περισσότερους πελάτες, όπως η επιχείρηση σάλτσας στη Μαλαισία, εξοπλισμό τροφίμων και υπηρεσίες προσαρμοσμένους στις ανάγκες τους, με ανταγωνιστικές τιμές.
EN
