בימים האחרונים, חברת Zhucheng Cookimech בעמ מהפרובינציה שנדונג (ב дальн ההמשך תזוהה כ"Cookimech") יישמה והפעילה בהצלחה פתרון סטריליזציה מותאם אישית עבור יצרנית רוטב מפורסמת ממלזיה. הפתרון כולל סיר סטריליזציה בעל ביצועים גבוהים שפותח במיוחד לרטבים, וכן, בעזרת צוות הטכניקאים המנוסה של Cookimech, הצליחו לסייע הלקוח בהעברת תעודת ה-ASME (החברה האמריקאית של מהנדסי מכונות) והביקורת של DOSH (המחלקת לבטיחות ובריאות בעבודה, מלזיה). הדבר מספק ערובה חזקה לייצור בקנה מידה גדול וסטנדרטי עבור יצרנית הרוטב המקומית, וזיכה את החברה במחמאות רבות מצד הלקוח.
כהמדינה חשובה לייצור וייצוא מזון בדרום מזרח אסיה, התעשייה המלזית לייצור רוטבים ידועה ב çeşitוניות העשירה והטעמים הייחודיים שלה, ומכסה מגוון רחב של קטגוריות, כגון רוטב צ'ילי, רוטב קריא ופסטה של אגוזי קוקוס. עם זאת, בשל התכולה הגבוהה של שמן, תבלינים וرطوبة בمنتجات רוטב, קיימת נטייה לצמיחת מיקרואורגניזמים בסביבה החמה והלחה של האזור הטרופי, מה שמציב דרישות קפדניות לדיוק וליציבות בתהליך הסטריליזציה. בעבר, כאשר יצרנית הרוטב המלזית הרחיבה את קיבולת הייצור שלה, היא פנתה לבעיות כמו יעילות נמוכה של ציוד הסטריליזציה המסורתי, סטריליזציה לא אחידה שגרמה לחיי מדף קצרים של המוצר והפרשים גדולים באיכות בין משלוחות. בנוסף, הציוד המקורי לא עמד בסטנדרטים הבינלאומיים של אישור, ולכן היה קשה לעמוד בדרישות הגישה של שווקי הייצוא.
לאחר מחקר מקיף על צורכי הייצור של הלקוח ועל סטנדרטים מקומיים, קוקימך בחרה ותאמה מחוץ סטריליזציה אוטומטית לחלוטין לרוטבים. בהתחשב בiscoות הגבוהה ובמבנה המורכב של הרוטבים, ציוד זה מאמץ את "טכנולוגיית הסטריליזציה הציקלית תלת-ממדית". דרך התקן להפניית זורם ומערכת ערבוב specially designed, היא מווסתת שכל חלק ברוטב בתוך המחוץ מחומם באופן אחיד, כאשר סטיית הטמפרטורה של הסטריליזציה נשלטת בטווח של ±0.5° צלזיוס, ופותרת באופן יעיל את הבעיות של "חימום מקומי שפוגע בטעם וחימום מקומי שאינו מושלם" שהיו קיימות בציוד המסורתי. במקביל, הרכיבים של הציוד עשויים פליז 316L המותאם למזון, והם יכולים לעמוד בנזקי קורוזיה ממושכת של חומרים חומציים ומלחים המצויים ברוטב, ומחזקים את משך החיים של הציוד ב-50% לפחות לעומת ציוד רגיל.
בהתחשב בדרישות הייצור המתמשכות של ייצור הרוטב, סיר הסטריליזציה הזה מצויד במערכת בקרת חכמה שאינה יכולה להגדיר מראש יותר מ-100 פרמטרי תהליך סטריליזציה. לעובד יש צורך לבחור את קטגוריית הרוטב המתאימה, והמכונה יכולה להשלים אוטומטית את תהליך החימום, שמירת החום והפחתת הלחץ כולם, ולהציג נתונים מרכזיים במציאות-בזמן. במערכת יש גם תכונת אבחון עצמאית של תקלות ופונקציית אזעקה, אשר יכולה לאתר בזמן בעיות כמו תנודות טמפרטורה ואו לחץ חריגים ולעצור אוטומטית כדי להגן על המכונה, ולמזער את סיכוני הייצור. לפי משוב הלקוח, לאחר שימוש במכונה הזו, שיעור הדחייה של סטריליזציה של מוצר הרוטב עלה מ-92% המקורי ל-99.8%, חיי המדף של המוצר הורחבו מ-6 חודשים ל-12 חודשים, והצבע, הריח והטעם של המוצרים נשמרו בצורה יעילה.
בנוסף יתרונות הביצועים של הציוד עצמו, הביצועים המקצועיים של קוקימך בתחום שירותי האישור מהווים מוקד מרכזי של שיתוף הפעולה הזה. האישור של ASME, כתקן ביטחון בינלאומי מודרך לcontainers לחץ, מציב דרישות קפדניות ביותר לעיצוב, לחומרים ו לתהליכי הייצור של הציוד. האישור של DOSH, מצידו, הוא ביקורת חובה של הממשלה המלזית להפעלה בטוחה של ציוד תעשייתי. על מנת לעזור ללקוח לעבור בהצלחה את שני האישורים, קוקימך עוקבת קפדנית אחר קוד BPVC של ASME מאז שלב עיצוב הציוד ושולחת מהנדסים בכירים לנהל תקשורת עם צוות הטכנולוגיה של הלקוח לאורך כל התהליך:
בסופו של דבר, סיר הסטריליזציה הזה השלים את האישור של ASME והרשמה ל-DOSH ב-45 יום בלבד, מה שמהווה מחזור זמן קצר ב-30% לעומת ממוצע הענף, ומחסוך ללקוח כמות משמעותית של זמן וכסף. "קוקימק לא רק שמספק ציוד עם ביצועים ausgezeichnetים אלא גם משתמש בשירותי אישור מקצועיים כדי לעזור לנו להתיר את המכשולים בשער השוק", אמר הממונה על ייצור המרקחת במלאיזיה. "כעת, המוצרים שלנו יכולים לא רק לעמוד בדרישות החמרות של השוק המקומי אלא גם להעניק לנו את הביטחון הנדרש כדי להיכנס לשווקים בינלאומיים כמו סינגפור ובו Australיה, אשר דורשים רמות גבוהות יותר של ביטחון המזון."
קוסן ז'אנג, המנהל הכללי של Cookimech, הדגיש: "הערך של מכונות וציוד לתעשייה המזון טמון לא רק ביעילות הייצור אלא גם ביצירת מערכת ייצור תואמת ללקוחות. אנו פעילים עמוקות בתחום מכונות המזון כבר מספר שנים ומבינים את חשיבות האישורים הבינלאומיים להרחבת השווקים של יצרנים. בעתיד, Cookimech תמשיך לחזק את возможויותיה בתחום השירותים לאישורים בינלאומיים כמו ASME, CE ו-DOSH, ותספק ללקוחות מחו"ל פתרונות כוללניים של 'ציוד + אישור + שירות', ותורם להתפתחות האיכותית של התעשייה המזון העולמית."
ההצלחה של שותפות זו לא רק מוכיחה את הכוח הטכנולוגי של Cookimech בתחום ציוד סטריליזציה למזון, אלא גם מראה את ההבנה העמוקה שלה של סטנדרטים בשוקים חוץ-תיכוניים ויכולות שירות מקומיות. עם הגדילה המתמשכת בתעשייה המזון באסיה הדרומית מזרחית, Cookimech תמשיך להגדיל את ההשקעה שלה באיזור הזה ותספק ללקוחות נוספים כמו יצרנית המרקחת המלזית ציוד מכני למזון מותאם אישית, שיקולי עלות וخدمות.
EN
