Baru-baru ini, Zhucheng Cookimech Co., Ltd. di Provinsi Shandong (selanjutnya disebut "Cookimech") telah berhasil menerapkan dan mengoperasikan secara stabil satu set solusi sterilisasi yang dikustomisasi untuk sebuah perusahaan terkemuka penghasil saus di Malaysia. Solusi ini tidak hanya mencakup panci sterilisasi berkinerja tinggi yang dirancang khusus untuk saus, tetapi juga dengan bantuan tim teknis profesional Cookimech, memungkinkan klien berhasil lulus sertifikasi ASME (American Society of Mechanical Engineers) dan audit DOSH (Department of Occupational Safety and Health, Malaysia). Hal ini memberikan jaminan kuat bagi perusahaan saus lokal untuk mencapai produksi berskala besar dan terstandarisasi, sehingga memperoleh apresiasi tinggi dari klien.
Sebagai negara penghasil dan pengekspor makanan penting di Asia Tenggara, industri saus Malaysia terkenal karena keberagaman jenis dan keunikan rasanya, mencakup berbagai kategori seperti saus cabai, saus kari, dan selai kacang. Namun, karena kandungan minyak, bumbu, dan kelembapan yang tinggi dalam produk saus, produk tersebut rentan terhadap pertumbuhan mikroba di lingkungan tropis yang panas dan lembap, sehingga menetapkan persyaratan yang ketat terhadap ketepatan dan stabilitas proses sterilisasi. Sebelumnya, ketika perusahaan saus Malaysia ini memperluas skala produksinya, perusahaan menghadapi masalah seperti rendahnya efisiensi peralatan sterilisasi tradisional, sterilisasi yang tidak merata yang menyebabkan umur simpan produk pendek serta perbedaan kualitas antar lot yang besar. Selain itu, peralatan sebelumnya tidak memenuhi standar sertifikasi internasional, sehingga sulit untuk memenuhi persyaratan akses pasar ekspor.
Setelah melakukan penelitian mendalam mengenai kebutuhan produksi klien dan standar pasar lokal, Cookimech merancang secara khusus sebuah panci sterilisasi sepenuhnya otomatis untuk saus. Mengingat viskositas tinggi dan komposisi kompleks saus, peralatan ini menggunakan "teknologi sterilisasi siklus tiga dimensi". Melalui perangkat pembagi aliran khusus dan sistem pengaduk, peralatan ini memastikan setiap bagian saus di dalam panci dipanaskan secara merata, dengan deviasi suhu sterilisasi dikendalikan dalam kisaran ±0,5°C, secara efektif mengatasi permasalahan "pemanasan berlebih lokal yang merusak rasa dan sterilisasi tidak lengkap di area tertentu" yang sering terjadi pada peralatan konvensional. Pada saat yang bersamaan, peralatan ini terbuat dari baja tahan karat food-grade 316L yang mampu menahan korosi jangka panjang akibat zat asam dan garam dalam saus, sehingga usia pemakaiannya diperpanjang lebih dari 50% dibandingkan peralatan biasa.
Mempertimbangkan kebutuhan produksi berkelanjutan dalam produksi saus, panci sterilisasi ini dilengkapi dengan sistem kontrol cerdas yang dapat memprogram lebih dari 100 parameter proses sterilisasi. Operator hanya perlu memilih kategori saus yang sesuai, dan peralatan dapat secara otomatis menyelesaikan seluruh proses pemanasan, penghangatan, dan pengurangan tekanan, serta menampilkan data kunci secara real-time. Sistem ini juga memiliki fungsi diagnosis dan alarm mandiri terhadap gangguan, yang dapat segera mendeteksi masalah seperti fluktuasi suhu dan tekanan abnormal serta secara otomatis berhenti untuk melindungi peralatan, meminimalkan risiko produksi. Berdasarkan umpan balik klien, setelah menggunakan peralatan ini, tingkat kelulusan sterilisasi produk saus meningkat dari semula 92% menjadi 99,8%, masa simpan diperpanjang dari 6 bulan menjadi 12 bulan, dan warna, aroma, serta rasa produk tetap terjaga secara efektif.
Selain keunggulan kinerja peralatan itu sendiri, penampilan profesional Cookimech dalam layanan sertifikasi menjadi sorotan utama kerja sama ini. Sertifikasi ASME, sebagai standar keselamatan internasional yang diakui untuk bejana tekan, memiliki persyaratan yang sangat ketat terhadap desain, bahan, serta proses manufaktur peralatan. Sementara itu, sertifikasi DOSH merupakan audit wajib yang dilakukan pemerintah Malaysia terhadap operasi peralatan industri secara aman. Untuk membantu klien berhasil melewati dua sertifikasi tersebut, Cookimech telah secara ketat mengikuti kode ASME BPVC sejak tahap desain peralatan dan mengirimkan insinyur senior untuk berkomunikasi dengan tim teknis klien sepanjang proses berlangsung:
Pada akhirnya, pot sterilisasi ini berhasil menyelesaikan sertifikasi ASME dan registrasi DOSH dalam waktu hanya 45 hari, yang merupakan 30% lebih cepat dibandingkan siklus rata-rata industri, sehingga menghemat waktu dan biaya yang signifikan bagi klien. "Cookimech tidak hanya menyediakan peralatan dengan kinerja yang sangat baik tetapi juga menggunakan layanan sertifikasi profesional untuk membantu kami melewati hambatan akses pasar," kata perwakilan perusahaan saus asal Malaysia tersebut. "Kini produk kami tidak hanya dapat memenuhi persyaratan ketat pasar lokal tetapi juga memberi keyakinan bagi kami untuk memasuki pasar internasional seperti Singapura dan Australia yang memiliki standar keamanan pangan lebih tinggi."
Cosen Zhang, manajer umum Cookimech, menekankan: "Nilai dari mesin dan peralatan makanan tidak hanya terletak pada peningkatan efisiensi produksi, tetapi juga dalam membangun sistem produksi yang patuh bagi klien. Kami telah lama terlibat secara mendalam di bidang mesin makanan dan memahami pentingnya sertifikasi internasional bagi perusahaan untuk memperluas pasar mereka. Ke depannya, Cookimech akan terus memperkuat kemampuannya dalam layanan sertifikasi internasional seperti ASME, CE, dan DOSH, serta menyediakan lebih banyak solusi satu atap berupa 'peralatan + sertifikasi + layanan' kepada klien di luar negeri, untuk berkontribusi pada pengembangan berkualitas tinggi industri makanan global."
Keberhasilan kerja sama ini tidak hanya menunjukkan keunggulan teknis Cookimech dalam bidang peralatan sterilisasi makanan, tetapi juga mencerminkan pemahaman mendalam terhadap standar pasar luar negeri serta kemampuan layanan lokal. Dengan terus berkembangnya industri makanan di Asia Tenggara, Cookimech akan meningkatkan investasinya di kawasan ini dan memberikan lebih banyak klien seperti perusahaan saus Malaysia dengan mesin dan peralatan makanan yang disesuaikan, efisien dari segi biaya, serta layanan pendukungnya.
EN
