Gần đây, Công ty TNHH Cookimech Trụ Sở Tại Tỉnh Sơn Đông (sau đây gọi là "Cookimech") đã triển khai thành công và vận hành ổn định một bộ giải pháp tiệt trùng chuyên dụng dành riêng cho một doanh nghiệp sản xuất tương nổi tiếng tại Malaysia. Giải pháp này không chỉ bao gồm nồi tiệt trùng hiệu suất cao được thiết kế đặc biệt cho sản phẩm tương, mà còn hỗ trợ khách hàng vượt qua kiểm định ASME (Hội Kỹ Sư Cơ Khí Hoa Kỳ) và thông qua kiểm tra của DOSH (Bộ An Toàn Lao Động Malaysia) nhờ đội ngũ kỹ thuật chuyên nghiệp của Cookimech. Điều này đã tạo ra sự bảo đảm vững chắc cho doanh nghiệp sản xuất tương tại địa phương trong việc đạt được quy mô sản xuất lớn và chuẩn hóa, nhận được sự khen ngợi cao từ khách hàng.
Là một quốc gia sản xuất và xuất khẩu thực phẩm quan trọng tại Đông Nam Á, ngành công nghiệp nước sốt của Malaysia nổi tiếng với sự đa dạng phong phú và hương vị độc đáo, bao gồm nhiều chủng loại như nước sốt ớt, nước sốt cà ri và sốt đậu phộng. Tuy nhiên, do hàm lượng dầu, gia vị và độ ẩm cao trong các sản phẩm nước sốt, chúng dễ bị vi sinh vật phát triển trong môi trường nhiệt đới nóng ẩm, đặt ra yêu cầu khắt khe đối với độ chính xác và tính ổn định của quá trình tiệt trùng. Trước đây, khi doanh nghiệp nước sốt Malaysia này mở rộng quy mô sản xuất, họ gặp phải những vấn đề như hiệu suất thấp của thiết bị tiệt trùng truyền thống, tiệt trùng không đồng đều dẫn đến thời hạn sử dụng sản phẩm ngắn và chất lượng giữa các lô hàng chênh lệch lớn. Ngoài ra, thiết bị ban đầu không đáp ứng các tiêu chuẩn chứng nhận quốc tế, gây khó khăn trong việc đáp ứng các yêu cầu tiếp cận thị trường xuất khẩu.
Sau khi nghiên cứu kỹ lưỡng nhu cầu sản xuất của khách hàng và tiêu chuẩn thị trường địa phương, Cookimech đã thiết kế riêng một nồi tiệt trùng hoàn toàn tự động dành cho các loại sốt. Với độ nhớt cao và thành phần phức tạp của các loại sốt, thiết bị này áp dụng công nghệ "tiệt trùng tuần hoàn ba chiều". Nhờ thiết bị phân phối nhiệt đặc biệt và hệ thống khuấy trộn được thiết kế riêng biệt, thiết bị đảm bảo mọi phần của sốt trong nồi đều được gia nhiệt đồng đều, sai lệch nhiệt độ tiệt trùng được kiểm soát trong phạm vi ±0,5°C, hiệu quả giải quyết các vấn đề "nhiệt độ cục bộ quá cao làm ảnh hưởng đến hương vị và tiệt trùng không hoàn toàn tại một số khu vực" của thiết bị truyền thống. Đồng thời, thiết bị được chế tạo từ thép không gỉ 316L đạt tiêu chuẩn thực phẩm, có khả năng chịu được sự ăn mòn lâu dài của các chất axit và muối trong sốt, tuổi thọ được kéo dài hơn 50% so với thiết bị thông thường.
Xét đến yêu cầu sản xuất liên tục trong quá trình sản xuất nước sốt, nồi tiệt trùng này được trang bị hệ thống điều khiển thông minh có thể cài đặt trước hơn 100 thông số quy trình tiệt trùng. Nhân viên vận hành chỉ cần chọn loại nước sốt tương ứng, thiết bị có thể tự động hoàn thành toàn bộ quá trình làm nóng, giữ nhiệt và giảm áp suất, đồng thời hiển thị dữ liệu quan trọng theo thời gian thực. Hệ thống còn được tích hợp chức năng tự chẩn đoán lỗi và báo động, có thể phát hiện kịp thời các vấn đề như nhiệt độ và dao động áp suất bất thường và tự động dừng thiết bị để bảo vệ, giảm thiểu rủi ro sản xuất. Theo phản hồi từ khách hàng, sau khi sử dụng thiết bị này, tỷ lệ đạt yêu cầu tiệt trùng của sản phẩm nước sốt đã tăng từ 92% ban đầu lên 99,8%, thời hạn sử dụng được kéo dài từ 6 tháng lên 12 tháng và màu sắc, hương thơm, vị ngon của sản phẩm đều được bảo quản một cách hiệu quả.
Ngoài những ưu điểm về hiệu suất của bản thân thiết bị, hoạt động chuyên nghiệp của Cookimech trong lĩnh vực dịch vụ chứng nhận là điểm nổi bật chính trong lần hợp tác này. Chứng nhận ASME, với tư cách là tiêu chuẩn an toàn quốc tế được công nhận cho các bình chứa áp lực, đưa ra những yêu cầu vô cùng nghiêm ngặt đối với thiết kế, vật liệu và quy trình sản xuất thiết bị. Trong khi đó, chứng nhận DOSH là cuộc kiểm định bắt buộc của chính phủ Malaysia đối với vận hành an toàn thiết bị công nghiệp. Để hỗ trợ khách hàng vượt qua thành công hai chứng nhận này, Cookimech đã tuân thủ nghiêm ngặt mã ASME BPVC kể từ giai đoạn thiết kế thiết bị và điều động kỹ sư cao cấp đến làm việc trực tiếp với đội ngũ kỹ thuật của khách hàng trong suốt quá trình:
Cuối cùng, nồi tiệt trùng này đã hoàn thành chứng nhận ASME và đăng ký DOSH trong chỉ 45 ngày, ngắn hơn 30% so với chu kỳ trung bình của ngành, giúp khách hàng tiết kiệm đáng kể thời gian và chi phí. "Cookimech không chỉ cung cấp thiết bị có hiệu suất xuất sắc mà còn sử dụng dịch vụ chứng nhận chuyên nghiệp để giúp chúng tôi tháo gỡ các rào cản tiếp cận thị trường," người phụ trách doanh nghiệp nước sốt Malaysia chia sẻ. "Giờ đây, sản phẩm của chúng tôi không chỉ đáp ứng được các yêu cầu khắt khe của thị trường địa phương mà còn mang lại cho chúng tôi sự tự tin để tiếp cận các thị trường quốc tế như Singapore và Úc, nơi có tiêu chuẩn an toàn thực phẩm cao hơn."
Cosen Zhang, tổng giám đốc của Cookimech, nhấn mạnh: "Giá trị của máy móc và thiết bị chế biến thực phẩm không chỉ nằm ở việc nâng cao hiệu suất sản xuất mà còn ở việc xây dựng cho khách hàng một hệ thống sản xuất tuân thủ quy định. Trong nhiều năm qua, chúng tôi đã tham gia sâu rộng trong lĩnh vực máy móc thực phẩm và hiểu rõ tầm quan trọng của các chứng nhận quốc tế đối với việc mở rộng thị trường của doanh nghiệp. Trong tương lai, Cookimech sẽ tiếp tục tăng cường năng lực trong các dịch vụ chứng nhận quốc tế như ASME, CE và DOSH, đồng thời cung cấp cho các khách hàng nước ngoài giải pháp trọn gói 'thiết bị + chứng nhận + dịch vụ', góp phần vào sự phát triển chất lượng cao của ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu."
Sự thành công của sự hợp tác này không chỉ thể hiện năng lực kỹ thuật của Cookimech trong lĩnh vực thiết bị khử trùng thực phẩm, mà còn phản ánh sự hiểu biết sâu sắc của họ về tiêu chuẩn thị trường hải ngoại và khả năng phục vụ địa phương. Cùng với sự tăng trưởng không ngừng của ngành công nghiệp thực phẩm tại Đông Nam Á, Cookimech sẽ tiếp tục gia tăng đầu tư vào khu vực này và cung cấp cho nhiều khách hàng hơn nữa như doanh nghiệp sản xuất nước sốt tại Malaysia các thiết bị và dịch vụ máy móc thực phẩm được cá nhân hóa, hiệu quả về chi phí.
EN
