Baru-baru ini, Zhucheng Cookimech Co., Ltd. di Wilayah Shandong (selanjutnya disebut "Cookimech") telah berjaya melaksanakan dan mengendalikan sepenuhnya penyelesaian pesterilan yang disesuaikan untuk sebuah syarikat pengeluar sos terkenal di Malaysia. Penyelesaian ini tidak sahaja merangkumi sebuah periuk pesterilan berprestasi tinggi yang direka khas untuk sos, malah dengan bantuan pasukan teknikal profesional Cookimech, pelanggan berjaya lulus pensijilan ASME (American Society of Mechanical Engineers) dan audit DOSH (Jabatan Keselamatan dan Kesihatan Pekerjaan, Malaysia). Ini memberi jaminan kukuh kepada syarikat tempatan itu bagi mencapai pengeluaran berskala besar dan berstandard tinggi, sehingga memenangi pujian tinggi daripada pelanggan.
Sebagai sebuah negara pengeluar dan pengeksport makanan yang penting di Asia Tenggara, industri sos Malaysia terkenal dengan kepelbagaian jenis dan kelainan rasanya, merangkumi pelbagai kategori seperti sos cili, sos kari, dan sos kacang. Walau bagaimanapun, disebabkan kandungan minyak, rempah, dan kelembapan yang tinggi dalam produk sos, ia mudah ditumbuhi mikroorganisma dalam persekitaran tropika yang panas dan lembap, seterusnya menimbulkan keperluan yang ketat terhadap kepersisan dan kestabilan proses pensenyawaan. Sebelum ini, apabila syarikat sos Malaysia ini memperluaskan skala pengeluarannya, ia menghadapi masalah seperti kecekapan yang rendah pada peralatan pensenyawaan tradisional, pensenyawaan yang tidak sekata menyebabkan jangka hayat produk yang pendek dan perbezaan kualiti yang besar antara kelompok keluaran. Selain itu, peralatan asal tidak memenuhi piawaian sijil antarabangsa, menyukarkan pemenuhan keperluan akses pasaran eksport.
Selepas kajian terperinci ke atas keperluan pengeluaran pelanggan dan piawaian pasaran tempatan, Cookimech telah menyesuaikan sebuah periuk pensterilan sepenuhnya automatik untuk sos. Memandangkan kelikatan tinggi dan komposisi kompleks sos, peralatan ini menggunakan "teknologi pensterilan kitaran tiga dimensi". Melalui peranti pengalihan dan sistem pengacau yang direka khas, peralatan ini memastikan setiap bahagian sos di dalam periuk dipanaskan secara sekata, dengan sisihan suhu pensterilan yang dikawal dalam julat ±0.5°C, secara berkesan menyelesaikan masalah "panas berlebihan setempat yang merosakkan rasa dan pensterilan tidak lengkap setempat" yang dihadapi oleh peralatan tradisional. Pada masa yang sama, peralatan ini diperbuat daripada keluli tahan karat gred makanan 316L, yang mampu menahan kakisan jangka panjang akibat bahan berasid dan garam dalam sos, manakala jangka hayatnya adalah lebih 50% berbanding peralatan biasa.
Memandangkan keperluan pengeluaran berterusan dalam pengeluaran sos, kuali pensterilan ini dilengkapi dengan sistem kawalan pintar yang boleh memuatkan lebih daripada 100 parameter proses pensterilan. Operator hanya perlu memilih kategori sos yang sepadan, dan peralatan ini boleh secara automatik menyelesaikan keseluruhan proses pemanasan, pengekalan haba, dan pengurangan tekanan, serta memaparkan data kunci secara masa nyata. Sistem ini juga mempunyai fungsi diagnosis kegagalan sendiri dan amaran, yang boleh mengesan masalah seperti suhu dan tekanan yang tidak normal serta secara automatik memberhentikan operasi untuk melindungi peralatan, meminimumkan risiko pengeluaran. Berdasarkan maklum balas pelanggan, selepas menggunakan peralatan ini, kadar kelulusan pensterilan produk sos telah meningkat daripada 92% asal kepada 99.8%, jangka hayat telah dipanjangkan daripada 6 bulan kepada 12 bulan, dan warna, aroma, dan rasa produk telah berjaya dipelihara dengan berkesan.
Selain kelebihan prestasi peralatan itu sendiri, prestasi profesional Cookimech dalam perkhidmatan pensijilan adalah salah satu aspek utama dalam kerjasama ini. Pensijilan ASME, sebagai piawaian keselamatan antarabangsa untuk bekas tekanan, mempunyai keperluan yang sangat ketat terhadap reka bentuk, bahan, dan proses pembuatan peralatan. Pensijilan DOSH pula merupakan audit wajib oleh kerajaan Malaysia bagi operasi yang selamat untuk peralatan industri. Untuk membantu pelanggan berjaya lulus kedua-dua pensijilan tersebut, Cookimech telah mematuhi Kod ASME BPVC sejak peringkat reka bentuk peralatan dan menghantar jurutera kanan untuk berbincang dengan pasukan teknikal pelanggan sepanjang proses tersebut:
Pada akhirnya, periuk pesterilan ini berjaya menyelesaikan pensijilan ASME dan pendaftaran DOSH dalam tempoh hanya 45 hari sahaja, iaitu 30% lebih cepat berbanding kitaran purata industri, seterusnya menjimatkan masa dan kos yang signifikan kepada pelanggan. "Cookimech bukan sahaja menyediakan peralatan dengan prestasi yang cemerlang, malah turut menggunakan perkhidmatan pensijilan profesional bagi membantu kami mengatasi halangan pasaran," kata pegawai bertanggungjawab dari syarikat sos Malaysia tersebut. "Kini produk kami bukan sahaja mampu memenuhi keperluan ketat pasaran tempatan, malah memberi keyakinan kepada kami untuk memasuki pasaran antarabangsa seperti Singapura dan Australia yang mempunyai piawaian keselamatan makanan yang lebih tinggi."
Cosen Zhang, pengurus besar Cookimech, menekankan: "Nilai mesin dan peralatan makanan tidak hanya terletak pada peningkatan kecekapan pengeluaran, tetapi juga dalam membina sistem pengeluaran yang patuh untuk pelanggan. Kami telah terlibat secara mendalam dalam bidang mesin makanan selama beberapa tahun dan memahami kepentingan sijil antarabangsa bagi perluasan pasaran syarikat. Pada masa depan, Cookimech akan terus memperkukuhkan keupayaan perkhidmatan sijil antarabangsa seperti ASME, CE, dan DOSH, serta menyediakan lebih banyak penyelesaian satu henti untuk pelanggan luar negara dengan konsep 'peralatan + sijil + perkhidmatan', seterusnya menyumbang kepada pembangunan berkualiti tinggi industri makanan global."
Kejayaan kerjasama ini bukan sahaja menunjukkan kekuatan teknikal Cookimech dalam bidang peralatan pensanitasian makanan malah turut mencerminkan kefahaman mendalamnya terhadap piawaian pasaran luar negara dan keupayaan perkhidmatan tempatan. Dengan pertumbuhan berterusan industri makanan di Asia Tenggara, Cookimech akan meningkatkan lagi pelaburannya di rantau ini dan menyediakan lebih banyak pelanggan seperti perusahaan sos Malaysia dengan jentera dan peralatan makanan yang disesuaikan serta berkesan dari segi kos bersama perkhidmatan yang berkaitan.
EN
