Недавно компания Zhucheng Cookimech Co., Ltd., провинция Шаньдун (далее именуемая «Cookimech») успешно внедрила и стабильно эксплуатирует комплексное решение по стерилизации, разработанное для известного производителя соусов в Малайзии. Это решение включает в себя высокопроизводительный автоклав, специально разработанный для производства соусов, а также помощь профессиональной технической команды Cookimech, что позволило клиенту успешно пройти сертификацию ASME (Американское общество инженеров-механиков) и аудит DOSH (Департамент охраны труда и техники безопасности, Малайзия). Это обеспечивает надежную основу для достижения крупномасштабного и стандартизированного производства местным предприятием по производству соусов и получило высокую оценку со стороны клиента.
Как важная страна Юго-Восточной Азии, производящая и экспортирующая продукты питания, Малайзия славится своим соусным производством, которое известно широким ассортиментом и уникальными вкусами, включающими множество категорий, таких как соус чили, карри, арахисовое масло и другие. Однако, из-за высокого содержания масла, специй и влаги в соусах, они подвержены росту микроорганизмов в жарком и влажном тропическом климате, что предъявляет строгие требования к точности и стабильности процесса стерилизации. Ранее, при расширении производственных мощностей, малайзийская компания сталкивалась с проблемами низкой эффективности традиционного оборудования для стерилизации, неоднородностью стерилизации, в результате чего срок хранения продукции был коротким, а различия качества между партиями – значительными. Кроме того, исходное оборудование не соответствовало международным стандартам сертификации, что затрудняло выход на экспортные рынки.
После глубокого изучения производственных потребностей клиента и стандартов местного рынка, компания Cookimech разработала полностью автоматический стерилизационный котел для соусов. Учитывая высокую вязкость и сложный состав соусов, в данном оборудовании применяется «технология трехмерной циклической стерилизации». Благодаря специально разработанному устройству распределения потока и системе перемешивания, обеспечивается равномерный нагрев каждой части соуса в котле, отклонение температуры стерилизации контролируется в пределах ±0,5°C, эффективно решая проблемы «местного перегрева, повреждающего вкусовые качества, и неполной стерилизации отдельных участков», характерные для традиционного оборудования. Кроме того, оборудование изготовлено из пищевой нержавеющей стали марки 316L, которая может выдерживать длительное воздействие кислотных веществ и солей в составе соусов, срок службы оборудования увеличен более чем на 50% по сравнению с обычным оборудованием.
Учитывая постоянные производственные требования по выпуску соусов, эта стерилизационная установка оснащена интеллектуальной системой управления, которая позволяет предварительно задать более 100 параметров процесса стерилизации. Оператору необходимо лишь выбрать соответствующую категорию соуса, после чего оборудование автоматически выполнит весь процесс нагревания, сохранения тепла и снижения давления, а также будет отображать ключевые данные в режиме реального времени. Система также обладает функцией самодиагностики и сигнализации, позволяющей своевременно выявлять такие проблемы, как аномальные температура и перепады давления, и автоматически останавливать оборудование для его защиты, минимизируя производственные риски. По отзывам клиентов, после использования данного оборудования процент стерилизации соусов повысился с прежних 92% до 99,8%, срок хранения увеличился с 6 до 12 месяцев, а цвет, аромат и вкус продуктов были эффективно сохранены.
Помимо преимуществ оборудования, профессиональные услуги Cookimech в области сертификации стали важным аспектом данного сотрудничества. ASME-сертификация, являющаяся международно признанным стандартом безопасности для сосудов, работающих под давлением, предъявляет очень строгие требования к проектированию, материалам и производственным процессам оборудования. В свою очередь DOSH-сертификация представляет собой обязательную проверку, проводимую правительством Малайзии для обеспечения безопасной эксплуатации промышленного оборудования. Для успешного прохождения двойной сертификации компания Cookimech строго придерживалась кода ASME BPVC с самого этапа проектирования оборудования и направила опытных инженеров для взаимодействия с технической командой клиента на протяжении всего процесса:
В конечном итоге, эта стерилизационная установка прошла сертификацию ASME и регистрацию DOSH всего за 45 дней, что на 30% быстрее, чем средние показатели в отрасли, что позволило клиенту сэкономить значительное количество времени и средств. «Компания Cookimech не только предоставляет оборудование с отличными эксплуатационными характеристиками, но и профессиональные услуги по сертификации, которые помогают нам преодолеть барьеры на пути доступа на рынок», — сказал представитель малазийского предприятия по производству соусов. «Теперь наши продукты не только соответствуют строгим требованиям местного рынка, но и дают нам уверенность в выходе на международные рынки, такие как Сингапур и Австралия, где действуют более высокие стандарты безопасности пищевых продуктов»
Цзэн Цзяньчжан, генеральный директор компании Cookimech, подчеркнул: "Ценность оборудования для пищевой промышленности заключается не только в повышении эффективности производства, но и в создании соответствующей системы производства для клиентов. Мы уже много лет плотно занимаемся областью пищевого оборудования и понимаем важность международных сертификаций для расширения рынка предприятиями. В будущем Cookimech продолжит усиливать свои возможности в области международных сертификационных услуг, таких как ASME, CE и DOSH, и предоставит иностранным клиентам комплексное решение по принципу "оборудование + сертификация + сервис", что поспособствует высококачественному развитию глобальной пищевой промышленности."
Успех данного сотрудничества демонстрирует не только технические возможности Cookimech в области оборудования для стерилизации пищевых продуктов, но и ее глубокое понимание стандартов зарубежных рынков и возможностей локального обслуживания. С постоянным ростом пищевой промышленности в Юго-Восточной Азии компания Cookimech намерена увеличить инвестиции в этот регион и предложить большему числу клиентов, подобно предприятию по производству соусов в Малайзии, индивидуальные решения, экономически эффективное пищевое оборудование и услуги.
EN
