EN
Опис:
Ця автоматизована лінія обробки перетворює банани від сировини до фасованих смажених закусок, включаючи бланшування (85-90°C), сортування, очищення, точне нарізання (товщина 2-8 мм), смаження (160-180°C) та етапи фасування. Система з нержавіючої сталі харчового класу (304) включає фільтрацію олії, автоматичний контроль температури та регульовані параметри нарізання/смаження для досягнення стабільної хрумкості. З продуктивністю 500-2000 кг/год виробляє чіпси з бананів, фріттери або чіпси з плюсу. Зменшує вбирання олії на 20%. Ідеально підходить для виробників закусок, лінія підтримує різні формати фасування (пакети/банки) та відповідає стандартам HACCP/ISO 22000. Додаткові модулі включають барабани для додавання спецій та продування азотом для подовження терміну зберігання.
Переваги:
Усе обладнання піддається дробоструминній обробці, що забезпечує більшу товщину панелей і триваліший термін служби.
Система смаження барабанного типу мінімізує злипання бананових чіпсів, забезпечуючи вищу якість текстури продукту.
Технологія точного смаження з триступеневою фільтрацією зменшує витрати кулінарної олії.
